Manti hazırlama

Manty, buze veya poz geleneksel ettirOrta Asya, Kore, Türkiye, Moğolistan halklarından oluşan bir yemek. Bunlar, ince doğranmış hamur parçasıyla doldurulmuş kıyılmış etten hazırlanırlar. Mantovarku veya poznitsu kullanarak onları bir çift için hazırlayın. Fakat başka yollar da vardır, örneğin, kızartma yağda ve sonra biraz miktarda kaynatın. Eski Sovyetler Birliği genelinde dağ kalburları popülerdir, burada yemek Orta Asya cumhuriyetlerine yayılmıştır.

Farklı halkların mutfaklarında manto pişirmeözelliği hamur tarifi (çeşitli uygulamaları, maya ya da mayasız) ve kıyılmış et hamurun içine kıyma dilimleri saran bir şekilde ve kenarlar kıstırma ve şekli (soya kıyılmış sosu, veya rendelenmiş sebze ekleyerek domuz, kuzu, sığır meydana gelebilen). Hazır köfte genellikle soya sosu, sıcak biber sosu, tereyağı ya da ekşi krema ile yenir.

Tarif 1

Bu durumda, mantisin hazırlanması gelenekselle biraz farklıdır: et dolumuna karides eklenir. 20-24 hazır mantar için içerikler:

• 250 gram kıyılmış domuz eti (tavuk veya hindi kıyılmış et ile değiştirilebilir);
• 10 orta karides (soyulmuş ve küçük parçalara kesilmiş);
• 1 yeşil soğan kökü (ince doğranmış);
• ¼ çay kaşığı beyaz biber tozu;
• 1 çay kaşığı geleneksel pirinç Çin şarabı Shaoxing çay (Shaoxing);
• ½ çay kaşığı çay;
• ½ çay kaşığı soya sosu;
• ¼ çay kaşığı susam yağı;
• 2.5 cm zencefil kökü (ufalanmış rendelenmiş rendelenmiş);
• köfte mezesi.

Karışık zemin domuz eti, karides, dilimlenmişyeşil soğan, zencefil ve baharatlar. Hazır kıyılmış et bir kenara bırakılır. Hamurları daireler içinde döndürün, ortasına bir parça doldurun ve yarıya katlayın. Birlikte yapıştırmak için hamur dairesinin iç kenarı boyunca az miktarda su uygulayın. Ardından, dairenin üst yarısının kenarları alt yarıya kıvrımlarla toplanır ve aşağı bastırılır, böylece kenarların kuvvetli yapışması sağlanır. Mantolar, alt kenarı pürüzsüz kalan ve üst kenar katlanmış bir yarım daire şeklinde elde edilir. Bir buhar makinesi hazırlayın: alt bölüme su dökülecek, parşömen kağıdı delikli her bölümün altına yerleştirilir. Suyu kaynatın ve birkaç dakika oluşmasını bekleyin 10. Bir çift için manto hazırlamak yaklaşık 25 dakika sürecektir.Siyah pirinç sirke ile sıcak servis edin.

Tarif 2

Tayland'da Çin mutfağının etkisi hissediliyorher adım. Bu tarife göre manti hazırlaması yalnızca 50 dakika sürecektir (hazırlama için 30 dakika pişirme için 20 dakika). 4-5 porsiyon için malzemeler gerekecektir:

• 400 gr tavuğu (hindi kıyması ile değiştirilir) veya domuz kıyması;
• 6 shiitake mantar, dilimler halinde kesilmiş;
• 3 sarımsak bir bıçakla doğrayın;
• 1 adet (parmağın büyüklüğü) zencefil, ince bir rende üzerine konik;
• 3 soğan, ince kesilmiş;
• 2 çorba kaşığı balık çorbası;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• ½ çay kaşığı beyaz biber;
• 1 yumurta;
• köfte mezesi.

sos için:

• ¼ fincan soya sosu;
• 1 tatlı kaşığı koyu soya sosu;
• 1 çay kaşığı susam yağı;
• 1 çorba kaşığı balık sosu;
• 2 çay kaşığı çay şekeri;
• 1 kireç (meyve suyu);
• taze kesilmiş biber;
• C acı biber kaşığı;
• köfte mezesi.

Sadece bir kase içinde karıştırılarak sosu hazırlayınmalzemeler. Daha sonra doldurmaya geçin: ilk 9 malzemeyi birleştirin (ama bir kasede karıştırın) ve karıştırın. Hamur halkalarını açın ve doldurun. Her mantonun kenarları, tarif 1'de tarif edilen şekilde bağlanır. Sonra, üst kenarını tutun, yavaşça aşağı bastırın, böylece "oturabilir". Tarif 1 de tarif edildiği gibi mantel ve buharlama, hazırlanması. Manties soslu sıcak servis edilir.

Tarif 3

Çin'de 1000 yıldan fazla süredir, kullanışlı bambu çekimleri yediler. Tarif, bambu filizleri ve pirinç şarabı ile mantı hazırlanmasını anlatıyor. maddeler:

• 300 gr kıyma;
• Yeşil soğan 4 sapları (ince kesilmiş);
• 2 diş sarımsak (preslenmiş pres);
• ¼ bardak bambu çekimleri (basılı pres);
• Çin pirinç şarabı 2 çay kaşığı;
• ¼ çay kaşığı beyaz biber;
• Çay susam tozu ¾ çay kaşığı;
• köfte mezesi.

sos için:

• 1 cm zencefil kökü (ince doğranmış);
• ¼ fincan soya sosu;
• Beyaz şarap sirkesi 1 ½ yemek kaşığı;
• 3 çay kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı kişniş yaprakları (ince kesilmiş).

Kıyma, soğan, sarımsak, bambu, bir kase karıştırınpirinç şarabı, beyaz biber ve tereyağı. Tuzla mevsim. Hamuru daireler ile yuvarlayın ve doldurma ortasına yayın. Diğer tarafları tamamen zımbalamayın, bazı tarafları gevşek bırakın. Ardından dibin kenarına bastırılır ve merkezde tutturulmuş kenarın bir kenarına sahip bir dikdörtgen elde edilir. Alınan zarfın dört köşesinde oluşan çiftler çiftler halinde bağlanır - bu tür manta ışınlarının teknesine hatırlatırlar. Bunların pişirilmesi, tarif 1'de tarif edildiği gibi buğulama olabilir. Hazırlanan sosla servis yapın.

</ p>