Manto yemeklerini evde pişiririz

Etli şey son derece popüler bir yemektir.Orta Asya ülkelerinde. Kompozisyon ve hazırlama yöntemi ile, biraz pelmeni andırıyor, ancak önemli farklılıklar da var. Öncelikle manti pel'menilerden çok daha büyüktür, tuhaf bir forma sahiptir ve bir çift için hazırlanmıştır.

Yani, gerçek manta ışınları yapmak içinetle, özel yemekler almalısınız - mantovarkoy. Bu, bir çeşit "çok katlı" tenceredir, alt kısmı su dökülür ve sıcak buharın etkisi altında hazırlanan üst "zeminler" üzerine mantaslar yerleştirilir.

Bu yemeği pişirmek için hamur kullanılırBörek. Bu hamuru pişirmek için yaklaşık 500 gram un, bir yumurta, yaklaşık yarım bardak soğuk su ve tuz alacaktır. Suyun içinde, yarım kaşık tuzu çözmeniz, yumurtayı atmanız ve su ile karıştırmanız gerekir. Unu bir slaytla bir kaseye koyun, ortasında bir oluk yapmak için. Hazırlanan sıvıyı içine döküp hamur yoğurun. Hazırlanmış hamur bir kap içine yuvarlandı, ters çevrilmiş bir kapla kaplandı ya da nemli bir havluyla sarılır. Hamurdan en az kırk dakika prova yapmak için bırakın.

"Etli mantyalar" için klasik tarifi ima ederKuzu eti, yağda yağ ve soğandan dolgu hazırlama. Ve, dolumun bileşenleri bir et ezicisi yardımı ile değil, bir bıçakla ezilir. kuzu kilogram koyun yağ yaklaşık 100 gram ve 6 ampuller almalı Başına (köfte çok olmalıdır için soğan doldurma, bu sululuk ürünlerini verir). Et, küçük parçalar halinde ezilmiş yağ, soğan, doğranmış kişniş, tuz ve karabiberi doldurma ekleyin. Hepsi de karışır.

Elbette etli manti tarifi de değiştirilebilir. Örneğin, sığır eti ve domuz eti karışımını doldurun. Birçok kişi sebze eklemek ister - kabak, lahana. Eti bıçakla kesmenin vakti yoksa elbette bir et kıyıcı kullanabilirsiniz, ancak etin büyük bir ızgaradan geçmesi daha iyidir. Kişniş tadını sevmiyorsanız, o zaman tarife dışı bırakılabilir veya herhangi bir yeşille değiştirilebilir.

Böylece hem hamur hem de dolum hazır, biz oymaya başlıyoruzmantı ile et. Sucuk hamur parçasından alınır, dilimler halinde kesilir ve her parçayı düz bir kek haline getiririz. Aynı şeyi, bir parça hamurdan büyük bir yassı kek haline yuvarlayarak yapabilirsiniz; bu kekten sonra, çay tepsisinin ebadıyla ilgili yuvarlak kütükleri kesebilirsiniz.

Sonra hazır ekmeğetam çorba kaşığı dolum. Düz köpüğün karşıt taraflarını merkeze yapıştırıyoruz, daha sonra iş parçasını 90 derece döndürüyoruz ve düz kalıbın açık karşıt taraflarını da ortada tutup, zaten kalıplanmış dikişe yapıştırıyoruz. Açık kenarları bağlayarak dikdörtgen bir yastık gibi bir şey elde ediyoruz. Hamurun serbest köşelerini iki tarafa bağlarız.

Eğer mantel çok yapılırsa veya hemen pişirilmesi planlanmamışsa, bitmiş ürünlerin hamurunun kurumasını önlemek için nemli bir havluyla örtülmelidir.

Daha önce de belirtildiği gibi, etli mantı buğulanmışözel bir tabak içinde, elbette, bir vapur kullanabilirsiniz. Mantelleri ızgaraya yaymadan önce, önce yağlanmalıdır. Bunun için bitkisel yağ ve eritilmiş krem ​​kullanabilirsiniz. Mantıkları tek tek ürünler arasında fark edilir boşluklar olacak şekilde döşeyin, aksi takdirde pişirme sırasında birbirlerine yapışırlar. Onları yarım saat pişirin. Hazır ürünler hemen bir tabaktaki ızgaralardan sallanmalıdır, aksi takdirde yapışabilirler.

Ve ne ile manti hizmet edeceğiz? Klasik varyant, biber ve otlar ile terbiye edilmiş güçlü et suyudır. Bir pial veya et suyu bardağında ayrı olarak servis edilir. Ama mantı ve soslu ekşi krema, domates, krema ile servis yapabilirsiniz.