Lezzetli ve gevrek salatalık "Nizhyn": adım tarifi adım

Tarifi ayrıntılı olan salatalık "Nezhinsky"aşağıda açıklanan, Ukrayna şehir Nizhyn sayesinde isimlerini aldı. Bu köyde "Nezhinsky" salatalık turşusu yapacakları en büyük koruyucu üretim tesisidir. Bugün, evde böylesine aromatik bir aperitifin nasıl oluşturulacağını ayrıntılı olarak ele alacağız.

Salatalık "Nezhinsky": kış hazırlığı için reçete

Gerekli malzemeler:

• soğan beyaz soğan - 750 g;
• acı vermeyen taze salatalık - 1,2 kg;
• dereotu ekmeği - 20 gr;
• masa tuzu - ¾ tatlı kaşığı;
• şeker - ½ kaşık;
• sirke% 6 elma - 2 büyük kaşık;
• defne yaprakları - 1 adet. bankada;
• siyah kokulu biber bezelyesi - 3 adet. her kavanozda.

Doğru sebze seçimi

Kış için salatalık turşusu, tarifler daimabasit, sadece taze hasat edilmiş sebzelerle yapılmalıdır. Böyle bir hazırlık için, acı vermeden yumuşak bir cilde sahip olan küçük küçük salatalıklar kullanın. Bu atıştırmalık soğan, beyaz ve tatlı olsun en iyisidir.

Ana bileşenlerin işlenmesi

Salatalık toplamaya başlamadan önce üzerine turşukışın soğuk suyla 1 saat batırılmalı ve daha sonra kuyruklar olmaksızın iyice yıkanmalı ve 5 milimetre kalınlığa kadar dairelere kesilmelidir. Sonra, soğan kafalarını temizlemeniz ve ince semirings ile parçalamalısınız. Ayrıca taze rezene parçalamalısın. Bundan sonra, bütün malzemeler bir elle bir çanakta karıştırılmalı ve daha sonra% 6 elma sirkesi, sofra tuzu ve granül şeker eklenmelidir.

İş parçasını şekillendirme

Salatalık "Nezhinsky", tarifiSadece taze sebzelerin kullanılmasını sağlar, 750 gram veya yarım litrelik teneke kutularda yapılmalıdır. Bununla birlikte, bundan önce, 1 defne yaprağı ve 3 bezelye siyah kokulu karabiber tabaklara atılmalıdır. Salatalık kavanozlara konulduktan sonra, hemen 2 cm kenarlara ulaşmadan dik kaynayan su ile doldurulmalı ve 20-23 dakika bekletilmelidir.

İş parçasının sterilizasyonu

Tamamen dekore edilmiş iş parçası gerekliSıcak suyla bir tencereye veya metal bir lavaboya koyun ve daha sonra bir kaynamaya getirin ve kavanozları 9-11 dakika süreyle sterilize edin. Bundan sonra, salatalık hemen kapaklarla kapatılmalı ve özel bir sızdırmazlık cihazı ile kapatılmalıdır. Ayrıca, sıcak kavanozlar bir havluya başaşağı bırakılmalı ve yoğun bir eski battaniyeyle örtülmelidir. Bu konumda boşluklar soğumaya kadar (yaklaşık 20-24 saat) kalmalıdır.

Salatalık "Nezhinsky", bugünün tarifidüşünülen, serin bir odada saklanmalıdır. Bu amaçla bir kiler, bir kiler veya buzdolabı idealdir. Böyle bir ev hazırlığı sadece 4 veya 5 hafta sonra kullanılabilir. Bu süre zarfında, taze sebzeler tüm turşuyu emecek, çok lezzetli, gevrek ve kokulu olacak. Tabloya böyle bir atıştırmalık servis etmek için, soğutulmuş bir durumda birinci veya ikinci yemeklerle devam edilir.

</ p>