Bir biftek "Ribey" nasıl pişirilir?

Biftek "Ribay" en lezzetli veenfes et yemekleri. Buna ek olarak, bu ürün hazırlamak son derece basittir ve bu nedenle en zorlu gurme bile memnuniyetle hazırdır. Ve pişirmek çok basit.

Biftek "Ribay": eti seçmek için nasıl?

Aslında bu biftek listede.prim indirimleri denir. Çanağın adı iki İngilizce kelimeden gelir: "göz", yani "göz" ve "kaburga" veya "kaburga" anlamına gelir. Rusça'ya tercüme ederseniz, ribai "et gözü", "kenar kenar" anlamına gelir.

Çanağı hazırlamak için bir kesim kullanılır,karkasın ön tarafında yer alan ve 5 ila 12 kaburga aralığını kaplar - profilde yuvarlak "kaburga göz" benzemektedir. Bu gerçekten en kaliteli ve "mermer" sığır eti parçasıdır. Bu nedenle biftek "Ribay" et yemekleri uzmanları ile popülerdir.

Gördüğünüz gibi pişirme içinGerçekten lezzetli yemekler, etin iyi bir parçasını seçmeniz gerekir. Tabii ki, yağlı tabakalı marnlu sığır eti için bir ihtiyaç var - sadece kızarmış biftek yumuşak ve sulu dönecek. Etin taze olduğundan emin olun.

Biftek "Ribay": et nasıl hazırlanır?

Elbette, etin dışarı çıkması içingerçekten lezzetli, düzgünce suya dökmeniz gerekiyor. Burada, aşağıdaki baharatlara ihtiyaç duyacağınız bir kuru ekmek imkânı kullanılması önerilir:

• tuzu;
• kuru sarımsak;
• karabiber;
• biber;
• kırmızı biber.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kuru bir karışımla, biftek dikkatle biftek. Şimdi eti sıkıca bir yemek filmine sarın ve birkaç saat boyunca buzdolabında bırakın. Emin olabilirsiniz - böyle bir pişirmeden sonra çanağınız gerçekten lezzetli ve aromatik çıkacaktır.

Bu arada, "Ribay" - biftek çok gösterişsiz. Zamanınız veya baharat karışımını kullanma arzusunuz yoksa eti iyice tuzlayın ve karabiberle serpin.

Biftek yemek

Bu yemeği pişirmek çok basit, çünkügerçekten evrensel. Et kömür, barbekü veya kızartma tavasında kızartılabilir (kalın bir tabanı olan dökme demir kızartma tavasını kullanmanız önerilir). Biftek pişirmeden yaklaşık otuz dakika önce buzdolabından çıkarılmalıdır - oda sıcaklığında ısınmasına izin verin.

Şimdi tencereyi maksimuma ısıtınSıcaklık. Öncelikle et yaklaşık iki dakikada bir dönen büyük bir yangınla kızartılmalıdır. Parça alındıktan sonra, daha küçük bir ateş yapın ve pişene kadar pişirin. Klasik versiyonda, riba biftek, orta, yağlı bir sığır etinin büyük, sulu bir parçasıdır. Ama burada tat sorunu var - az ya da çok kızartabilirsiniz.

Sığır eti tamamen kızartıldıktan sonra,bir tabak üzerine koyun. Küçük bir tereyağıyla ve biraz biberiye ile (tadı için) Kapağı bardağı bir kapak veya folyo ile örtün ve 10 dakika bekletin. Ancak bundan sonra et kesilebilir.

Bu çanak çok popülerdir veher seçkin restoranın menüsünde bulunur. Ancak pişirmek çok kolay olduğu için biftek "Ribay" tatil masanızın harika bir dekorasyonu haline gelebilir. Kömür eti daha güzel kılacağı için doğada pişirilebilir.