Domuz eti ve sığır jöle için reçete

Jöle veya denizanası, bilinen bir mezedir.antik zamanlar. Geleneksel olarak şenlikli bir tablo hazırlanır ve turp ve hardalla servis edilir. Jelleşen ajanlar içeren parçalardan bir tabak hazırlayın. Örneğin, holodtsa için en uygun bacaklar, baş, dudaklar. Jöle için kullanılan tarifi, çeşitli aromatik kökleri içerir - parsnip, kereviz, havuç, maydanoz. Baharat, sarımsak ve diğer çeşnileri ekleyin.

Domuz eti jöle için reçete

İhtiyacımız olan şey:

• birkaç domuz eteği ayakları (3-4 parça);
• domuz kulakları (2-3 parça);
• domuz eteği sapı;
• küçük bir havuç;
• tuz, biber;
• soğan kafası;
• kuru kökler;
• karabiber bezelye, laurushka, sarımsak karanfil;
• su, 1 kg başına 1 litre oranında.

Hazırlama teknolojisi

1. adım

Tüm et parçalarını iyice durulayın. Onları büyük bir tencereye katlayın. Soğuk suyla doldurun. Bir ateş yakıp kaynatın. Köpüğü çıkarın, yangın seviyesini en aza indirin.

2. Adım

Soyulmuş sebzeleri tavaya koyun. Tamamen mümkündür. Tuz kullanmayın. Jöle için yapılan tarifi düşük ısıda 6-7 saat pişirmektir. Hazırlanıştan bir saat önce tuz iyi tecrübeli.

3. Adım

Pişirmeden sonra bütün eti bir tabak üzerine koyun. Bırakın soğumaya bırakın. Et suyu et suyu. Kemikleri çıkarın. Et parçalarını küçük parçalara kesin.

4. Adım

Sarımsağı ince ince doğrayın. Önceden hazırlanmış kalıplarda eti, sarımsağı hazırlayın ve su ile doldurun. Masaya muhteşem bir besleme için jöle havuç kullanabilirsiniz. Dövülmesi ve kalıba ilk kat uygulanması gerekir. Et parçalarını hazırladıktan sonra.

5. Adım

Geceleri soğukta kalıpları hazırlayın, daha sonra bir tabağa yavaşça çevirin ve masaya servis yapın. Yemeğin yeşilliklerle bezenmesi mümkündür. Sos olarak, hardal veya masör yeşili sunun.

Fasüler jöle. reçete

maddeler:

• sığır kemikleri soğuk algınlığı için (dizleri alabilirsin) - 1 kg ağırlığında;
• etli sığır eti - 500 gram ağırlığında;
• iki havuç;
• iki soğan;
• birkaç defne yaprağı, karabiber, tuz.

Hazırlama teknolojisi

Sığır eti gelen jöle tarifi bir öncekine benzer. Etin hazırlanmasından başlamalıdır.

1. adım

Kemikleri birkaç saat soğuk suda bekletin. Durulayın ve bir tencereye koyun. Eti ekleyin. Su ile doldurun. Seviyesi, ürünlerin üstünde 10 cm olmalıdır.

2. Adım

Ortalama yangın seviyesini ayarla ve izleköpük oluşana kadar et suyu. Çıkarın, daha sonra sıcaklığı en aza indirin (disektöre koyabilirsiniz), baharatlar, defne yapın. Kapak ve yaklaşık 7 saat pişirin.

Pişirmeden önce bir saat, bütün soğan kafalarını koyunve havuç. pişirme süresi sona erdiğinde, soğan atmak, daireler halinde kesilir havuç et ve sebze çıkarın. Broth ezilmiş sarımsak, zemin karabiber ekleyin. 10 dakika ısrar ediyor.

4. Adım

Eti kesin. Et suyu içine alın ve uygun şekilde tuzlayın. Bir kaynamaya getirin. Artık kalıplara dökebilirsiniz.

5. Adım

Jelatin ile jöle yapabilirsin. Reçete, talimatlara göre seyreltilmesi ve et suyuna dökülmesi gereken bir kuru madde paketi ile desteklenir. Ama genellikle, kemikleri kullanırken, buna gerek yoktur. Yapıştırıcılar et suyunun ek maddeler olmadan donmasına izin verir. Soğuk kalıplar yavaşça bir tabağa çevirerek taze sebzeler ve otlar ile süsleyin. Horseradish ve hardal ile servis yapın.