Ulusal Yunan yemeği nedir. En popüler ulusal Yunan yemekleri: tarifler

Yunan, Akdeniz mutfağıdır.İtalya, Balkan Yarımadası, İsrail, Türkiye, Suriye ve Filistin'in mutfak gelenekleri ile ortaklaşa. 4 bin yılı aşkın bir süredir varolan ve Antik Yunan tarihi ve kültürüyle doğrudan bağlantılıdır.

Günümüzde eski zamanlarda olduğu gibi Yunan mutfağı tahıl, zeytinyağı ve şarap, sebze (patlıcan, kabak), zeytin, peynir, balık ve et olmadan hayal edilemez.

Yunan mutfağının özellikleri

Yunanistan'ın Akdeniz mutfağında, bulaşıkların hazırlanmasında belli ürünlerin bir listesini kullanan bazı karakteristik özellikler bulunmaktadır.

1. Zeytinyağı, üzerineYunan mutfağı var. Onsuz pişmiş milli yemekler hayal edilemez. Zeytinyağı, sebze, et, balık unu ve pişmiş mallara eklenen salatalar için bir sos olarak kullanılır. Yunanistan'da yetişen zeytin ağaçlarından yapılmış ve ulusal Yunan yemeklerini tatmak için özel kılıyor.
2. Sebzeler - taze veya pişmiş, neredeyse her çanakta bulunurlar. Özellikle taze domates, patlıcan, patates, yeşil biber, soğan ve zeytin kullanılır.
3. Yunan yemeklerinde baharatlar daha sık kullanılır,diğer Akdeniz mutfağından çok. Yunanistan'da en yaygın kekik, kekik, sarımsak, defne yaprağı, fesleğen, kekik ve rezendir. İlginçtir, et yemekleri pişirirken baharat kullanılır, tatlılar için karakteristik (örneğin tarçın).
4. Peynirler - feta, casseri, kefalotiri, ladotiri. Bunlar taze şekerli olarak servis edilir, sebze, et ve makarna salatalarına ve popüler güveçlere ilave edilir.
5. Hububat - Çoğunlukla bulaşıkların hazırlanmasında buğday kullanılır, daha az - arpa. Buğday unundan, ince filo hamuru yapılır ve bundan da ünlü Yunan tatlıları pişirilir.

Popüler Yunan yemekleri: isimler

Bazı Yunan yemekleri,Akdeniz kıyılarında pişirilmiş olanlar. Bunlara pastisito (pastiche) dahildir. Bu Yunan çanağı İtalyan lazanya'nın benzeridir, ancak makarna tabakaları yerine uzun makarna yumruları kullanılır. Veya örneğin, Dolmades, dolaşma maddesinin bir benzeridir (üzüm yaprakları kıyılmış kıymalar) ki bunlar Transkafkas halkları arasında yaygındır.

Ancak Yunanistan ve geleneklerinin pişirilmesinde var. Yunan mutfağını, chaniotiko burek'in ulusal yemeği olmadan hayal etmek zordur. Bu kabak, mizitra ve nane peyniri ile pişirilmiş bir dilim patates. Ayrıca Yunanistan'da geleneksel olarak turtalar hazırlanır, bu amaçla en değişik hamurun sarıldığı en iyi hamur filosu veya pufu kullanılır. Yunan mutfağındaki en popüler turtalar spinakopita (ıspanaklı turta) ve kotopit (tavuklu turta).

Yunanistan'da çorbaları severler. Örneğin, sık sık burada, beyaz fasulye ve domates ya da magica - Yunanlıların büyük Cumartesi günü yemek pişirdiği geleneksel bir Paskalya çorbası olan bir bakla çorbası hazırlanır.

Tüm Yunan yemekleri, sunulan tarifleriAlt, besleyici ve basit hazırlamak. Zeytinyağ ve sebzeler gibi bileşimine dahil edilen gerekli malzemeler, tabakları sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı da yaparlar.

Yunan mutfağı: Ulusal yemekler. meze

Yunanistan'a ve özellikle Girit adasına gelen tüm turistlerin mezeyi denemeleri tavsiye edilir. Ancak tüm ziyaretçilerden uzak olanın ne olduğunu bilmek geliyor.

Meze - bu aperatifler, yani Yunan yemekleriTabloya kısmi olmayan bir şekilde servis edilen mutfaklar, ancak herkesin herhangi birisini plakanın içine koyabileceği şekilde. Meze yapısında genellikle zeytin ve beyaz peynir, doldurulmuş üzüm yaprakları (dolmades), köfte, ahtapot, ızgara sebzeler, turşu gibi sebzeler bulunur. Yemekler, yemeklerin sayısı gibi çok çeşitli olabilir.

Geleneksel olarak tahin meze olarak servis edilirböylece (susam tohumlarından kremalı sos), Lukanina (kişniş eklenmesiyle Kıbrıs sosis), Hellim (Koyun veya nane ile keçi sütünden yapılan yumuşak peynir), stifado (şarap sirke baharatlarla sığır) suflaki (doğranmış şiş), vb. D .

Geleneksel Yunan Salatası

Yunan ya da rustik salata alındısadece Yunanistan'da değil, dünyanın birçok ülkesinde de popülerlik. Domates, salatalık, marul yaprakları, kırmızı soğan, zeytin ve beyaz peynirden hazırlayın. Bir giyinme geleneksel olarak zeytinyağı, yanı sıra şarap sirkesi veya limon suyu kullanılır.

Hafif Yunan salatası, sağlıklı bir diyetin tüm taraftarları arasında çok popüler.

musakka

Yunan mutfağının tüm tariflerinde pratik olaraksebzeler kullanılır. Yunanlılar arasında özellikle popüler olan patlıcanlı bir Yunan yemeği - musakka. Fırında pişirilmiş tabakalardan oluşur: ilk - zeytinyağı ile patlıcan, ikinci - kıyma ve domatesli sığır eti ve üçüncü - peynir sosu, tadı damadı. Tüm katmanlar (lazanyada olduğu gibi) dönüşümlü olarak istiflenir.

Fırında 30 dakika 180 derecelik bir sıcaklıkta bir patlıcan patlıcan yemeği pişirilir. Sıcak bir formda servis edilir.

Spanakopita (Spanakopita)

Bu geleneksel Yunanın hazırlanmasıTurta, sulu bir dolgunun hazırlanmasıyla başlar. Bunun için soğan zeytinyağında kızartılır. Buna ek olarak, ıspanak (250 gr), maydanoz, yeşil soğan tüyleri, beyaz peynir (400 gr), tadı tuz ve bıçağın ucundaki hindistancevizi eklenir.

Doldurma soğurken, ayrılması veHamuru iki ince tabaka halinde yuvarlayın. İlk parça kalıbın tabanına dağıtılır, sadece kalıbın tabanını kaplamak için değil, aynı zamanda kenarları kapatmak için tereyağı ile yağlanır. Üstte, tüm dolguyu ve kapağını başka bir hamur tabakası ile kesin, kalıbın büyüklüğüne kesin olarak kesin. Hamurun kenarlarını birbirine bağlayın. Turtanın üst tabakası, fırına göndermeden önce, birkaç yerde bir çatalla dikenli. Kızarıncaya kadar 40 dakika pişirin.

Fasolada: sade Yunan çorbası

Bu çorba özellikle vejetaryenler tarafından beğendi,Sadece bitki kaynaklı maddelerden hazırlanır. Yunan mutfağının bu yemeğinin ana bileşenleri beyaz fasulye, domates veya domates püresi, havuç ve kerevizdir. Çorba için tüm malzemeler dönüşümlü olarak zeytinyağında kavrulur: ilk soğan, havuç, kereviz sapı, daha sonra önceden pişirilmiş fasulye ve domates püresinden 0.5 kg domates püresi. Bundan sonra, sebze hasadı sebze suyu ile dolu bir tavaya aktarılır ve hepsi birlikte 10 dakika kaynatılır. Çorba hazır.

Cephe sıcak ya da soğuk servis edilir. Servis yapmadan önce çorba, zeytinyağı, karabiber ve kuru otlar ile terbiyelenir.

Pastyxio veya Yunanca lazanya

Klasik pastycio tarifi, beyaz béchamel sosu ve peynir kabuğunun yer aldığı et ve etten yapılan et soslu hamursu tabakalardır.

Bu Yunan yemeği böyle bir sırayla hazırlanır:

1. Pişirme çanağını 9x13 cm tereyağıyla yağlayın.
2. Et sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, zeytinyağında (3 yemek kaşığı) kızartın (2 adet), sonra sarımsak (4 diş). 1 dakika sonra 2 çeşit kıyma (sığır eti ve kuzu eti) ekleyin ve kızarıncaya kadar kızartın. Bundan sonra, malzemelerin geri kalanını ekleyebilirsiniz: rendelenmiş domates (4 adet), Domates salçası (2 yemek kaşığı), maydanoz. Ayrıca baharatlara ihtiyaç duyulacaktır: tuz (1 ½ çay kaşığı), biber, şeker (½ çay kaşığı), tarçın çubuğu, defne yaprağı. Tüm sıvı buharlaştığı zaman (yaklaşık 1 saat sonra) sosu hazır olacaktır.
3. Yarım pişmiş kadar 450 gram makarna kaynatın.
4. Beshamel hazırlamak, önce kızartmakremalı tereyağı (1/2 fincan). Sonra 4 bardak sütü tavaya dökün ve 15 dakika kadar kalınlaşana kadar pişirin. Bundan sonra, sosu ateşten çıkarın, tuz (1 çay kaşığı), beyaz biber ve küçük hindistancevizi ekleyin.
5. Pastitsoy katmanını katmana göre toplayın. İlk kat makarna, yumurta ve parmesanla karıştırılır. İkinci tabaka - et sosu ve üçüncü - beyaz sos. Az miktarda ekmek kırıntısı ile karıştırılmış bir parmesan yemeği.

Pastrycio önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika - 1 saat pişirilir.

Galactobureko - irmik süt keki

Bu pasta için bir dolgu olarak kullanılırkalın irmik lapası. Ama çok lezzetli çıkıyor, irmik hiç de hissetmiyor. Tadı için hafif bir narenciye notu ile nazik bir muhallebi gibi.

Pasta dolgusu katmanlar arasında bulunurFırında pişirildikten sonra, limon suyu, şeker, su, tarçın, karanfil ve bal çiçeklerinden yapılan tatlı bir narenciye şurubu ile dökülür. Kek soğuk formda servis edilir, önceden kare şeklinde parçalar halinde kesilir.

</ p>