Bento: tarif, yemek pişirme özellikleri ve incelemeleri

Bento klasik bir "akşam yemeği"Japon tarzı "take-out". Japon ev hanımları, ev yemekleri için böyle yemeklerin nasıl hazırlanacağını ya da nasıl hazırlandığını öğrenmekle yükümlü olduğunu düşünmektedir. Daha sıklıkla bento - pirinç ve balık içeren kaplar - çocuklarını onlarla birlikte okula götürür. Ancak yetişkinler, işyerinde bir atıştırmalık almak için mağazalarda hazır yiyecek kutularını toplar veya satın alırlar.

Bento tarihi

Japonya'da bir kutudaki öğle yemeği konsepti çıktıOnikinci yüzyılda. Tabii, o günlerde bentos modern olanlara benzemiyordu. Onlar iş için öğle yemeği alan küçük çantalardı. Çoğu zaman kaynatılmış ve daha sonra kurutulmuş pirinç. Onları kuru ya da kaynamış suyla döktüler. Birkaç yüzyıl sonra, Japon güzel oyma ahşap kutular yapmaya başladı ve orada zaten öğle yemeği sakladı.

Kural olarak, bento okul öğle yemeği. Savaş zamanında okul kantinleri çocuklara yemek sunamazdı, bu yüzden okul onlarla yemek yediler. II. Dünya Savaşı'ndan sonra, benlikler Japonların hayatında daha da sağlamlaştı. Mikrodalga fırınlar vardı, onlarla öğle yemeği yedik ve işyerinde tekrar ısıtma olağan hale geldi. Geleneksel bentoslar ısıtılmamasına rağmen, soğuk yenir.

Bento için kutular

Japon tarzında bir akşam yemeği toplamaya karar verirsenizBento, tarifi kesinlikle pirinç, balık ve pişmiş sebze dayanmalıdır. Kutular hem normal plastik hem de mevcut ahşap sanat eserleri olabilir. Birkaç katmanda çekmeceler vardır. Ancak daha sık olarak mağazalarda Amerikan yemeği kutularına benzeyen kutular var. Bir bölümle ayrılmış bir veya birkaç küçük bölmeden oluşurlar.

Bento bileşimi

Öğlen yemeği için bir kutu hazırlamaya başlamadan önceBento'nun hangi ürünlerden oluştuğunu belirlemek gereklidir. Reçete çoğunlukla haşlanmış pirinç, balık ve salamura veya haşlanmış sebze üzerine dayanır. Japonların en sevdiği yemek, çeşitli figürler şeklinde pirinç toplar, küçük suşi ve haşlanmış sebzelerdir.

Bentoyu tam olarak nasıl hazırlayacağımı bilmek önemlidir. Tarif, oda sıcaklığında bozulmaya ve bozulmayacak yemekler içermelidir. Geleneksel Japon yemeklerinin buzdolabında saklanmasına, mikrodalgada ısıtılmasına veya tersine soğutulmasına gerek yoktur.

Unutmayın, sıcak pirinç pişiriyorsanız veya koyduğunuzdaBento sosislerinde vs., kapağın kapatılmasından önce gıdaların soğuması gerekir. Japon bento yemekleri, yemek tarifleri, hazırlıklarının nüansları - Japonlar için tüm anlar belli kurallara tabidir. Öğle yemeği için bir kutu almaktan ve pişirilmiş yemeklerin uygun bir şekilde saklanmasıyla sona ermekten başlamak.

Bento çeşitleri

• Sushizume - yemek almak için özel suşi.
• Noriben - nori bir tabak içinde paketlenmiş, haşlanmış pirinç, oluşan en basit çanak.
• Toriben tavuklu bir yemektir.
• Makoun-uchi - Evde bento yemek tarifi, pilav, kızarmış balık ve haşlanmış yumurta parçalarını kapsar.
• Dzyukuben - orijinal porsiyonlu özel çocuk yemekleri.
• Sake bento, pirinç ve somondan oluşan bir akşam yemeği.
• Kyaraben sanatsal bir bento türüdür. Tüm yemekler, hayvanlar, ağaçlar, çiçekler, kelebekler vb. Şeklinde oyulmuş veya dekore edilmiştir.

Bento tarifleri için seçenekler

• Buğulanmış pirinç Merkezde kuru erik var. Tavuk pirzola ve sebze gibi bir akşam yemeği.
• Haşlanmış havuç çubukları. Pirinç topları Tarifaki soslu kızarmış tavuk.
• Genç haşlanmış soya ve sebze garnitür çubukları havuç şeklinde telli.
• Kızarmış veya haşlanmış pirinç. Buharlı sebzeler ve özel sos.
• Japon Geza köfte ve turşu veya haşlanmış sebze.

Ben evde kendimi yapmak

Japonca bento hazırlamaya başlamadan önce,Aşağıda vereceğimiz yemek tarifleri, birkaç basit kuralları hatırlamak önemlidir. İlk önce, yiyebildiğiniz kadar yemek pişirin. Portisite bento'nun ana özelliğidir. Standart: 4 porsiyon pilav, 2-3 porsiyon sebze ve bir porsiyon et veya tatlı.

İkinci olarak, ben bir çocuğa sürekli bir okul hazırlayacaksanız, kaliteli kapları veya öğle yemeği kutularını seçmeye çalışın. Sıkıca kapatılmalıdırlar.

Üçüncü olarak, klasik hazırlamakJapon bento, tarifi parlak ürünler gerektirecektir. Renk denemekten korkmayın, sadece hoş geldiniz. Turuncu havuç, beyaz pirinç, kırmızı lahana, yeşil salatalık turşusu - çok seçenek, en önemlisi - renk.

Dördüncü, bento hazırladığınızda,Pişirmek için çeşitli aletler denememeye ve kullanmamaya dikkat edin: kürdan, şablon, fırça vb. Baharatlar bile resme eklemeler olabilir.

Havuç ve mısır salatası

Salata hazırlığı için ihtiyacınız olacak: üç kaşık konserve mısır, 100 gram eritilmiş peynir, Kore'de 70 gram havuç, omlet, tuz, biber için bir yumurta. Bu salata zeytinyağı veya ev yapımı mayonezle doldurulabilir. Burada, dedikleri gibi, tat ve doğru beslenme meselesi.

Bento salatası hazırlamak için bir reçete gerekiyorKrem peynirleri ince uzun çubuklara iyice doğrayın. Korece mısır ve havuç ekleyin. Salatayı karıştırın ve yağ veya mayonez ile karıştırın. Sonra tuz, karabiber. Bunu yapamazsınız, çünkü havuç zaten çok fazla baharat içerir.

Öğle yemeğinde kutunun bir kısmındaki salatayı yaydık.Bento. Reçete basit, ancak omlet eklediğinizde çok daha sağlıklı ve lezzetli olacak. Tipik olarak, Japon bir omlet için yeterli yumurta var, ama daha çok kızar.

Vejetaryen Ruloları

Suşi veya rulolar Japonların en sevdiği yiyecekler ve çoksık sık onları bentoya koyarlar. Vejetaryen böreği yemek tarifi çok basit ve hızlıdır. İhtiyacın olacak: pirinç, pirinç sirkesi, nori yaprakları, Bulgar biberi, salatalık, avokado, soya sosu.

Rulolar, her zamanki gibiyağlı ve kalorik yağları, krem ​​peynirleri veya balıkları olmadığı için. Vejetaryen rulolar katmanlar oluşur: pilav, avokado, salatalık, dolmalık biber. Katmanlar, rulolar gibi çeşitlendirilebilir. Pilav haline getirilebilir veya nori bir kağıda sarılabilirler.

Pirinç güveç

Pilav ve tavuk, Japon bentolarında oldukça yaygın olan ana ve favori maddelerdir. Kızarmış tavuk ve haşlanmış pirinçten oluşan hafif yemek tarifleri ev hanımlarından fazla zaman almaz.

Hızlı bir güveç hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 100 gram pirinç, 200 gram su, 100 gram tavuk fileto, tuz, soğan, baharat, bitkisel yağ, 100 gram yağlı ekşi krema ve bir yumurta.

Pirinç hafif tuzlu suda kaynatın. Fırını 200 dereceye ısıtın. Bu arada, malzemelerin geri kalanını hazırlamaya başlıyoruz. Tavuk göğsü küçük küpler halinde kesilmelidir. Soğanı ince doğrayın. İstenirse, güveçte ve doğaçlama ürünler - buzdolabında (domates, mantar) artıkları ekleyebilirsiniz.

Derin yemekleri (tava, kızartma tavası veyave pişirme için özel bir form) ve orada pilav. Yukarıdan biraz tereyağı ile tereyağlı ve baharat serpilir. Bir sonraki tabaka, kaba bir kabuğa kızarmış bir tavuk göğsüdür. Daha sonra malzemelerin geri kalanını döşeyin: soğan, domates, mantar, vb. Üst tabakalarda yağlı krem ​​(ekşi krema) ve yumurta karışımı ile dökülmelidir.

200 derecelik bir sıcaklıkta pişeriz. Hazırlama süresi 10-15 dakika. Pişirmeden önce birkaç dakika için rendelenmiş peynir ile güveç serpin ve fırının ısısının altında eriyin.

Sebzeli kızarmış tavuk göğsü

Daha önce belirttiğimiz gibi, pilavlı tavuk tüm basit bento tariflerini içeren favori bir kombinasyon. Japon usulü tavuk pişir, derin kızartın ve tabii ki güveçte kızartın.

Hazırlık için gerekli olacaktır: 150 gram tavuk fileto, sebze tadı (dolmalık biber, havuç, soğan, pırasa, domates). Tuz, baharat, karabiber. Kızartma sebzeleri için sebze veya zeytinyağı. Soya sosu.

Tüm malzemeler küpler halinde kesilir veyaküçük şeritler halinde. Sebzeleri kızartın ve birkaç dakika kızartın. Daha sonra bir tavuk göğsü onlara eklenir ve tüm bileşim soya sosuyla karıştırılmış su ile dökülür.

Bir kutuda pişmiş ürünler koymak içinbento salata yaprakları gerektirir. Pilav her zaman tavuğa servis edildiği için, pişirmek anına kadar pişirmek ve biraz serinlemek gerekir. Marul yaprakları yardımıyla iki bölgeyi ayırırız: pilav ve tavuk. Japonlar asla bir hodgepodge ürün üretmeyecek. Her şeyi düzgün bir şekilde koyacaklar, böylece her yemeğin yerinde.

Japon bento. yorumlar

Bento - sıkılmış termoslara mükemmel bir alternatifve hantal öğle yemeği. Bir kutuda, bir insanın öğle yemeği için yiyebileceği kadar yiyecek var. Kutunun ve bölmelerin uygun tasarımı nedeniyle yiyecekler karışmıyor. Kutuların kapakları da duvarlara sıkıca oturur, böylece öğle yemeği için bile güvenli bir şekilde sıvı çorba ve okroshki alabilirsiniz.

Bento - çok kompakt öğle yemeği. Bu kadar yiyecek almanın imkansız olduğu anlaşılıyor. Ancak durum böyle değil. Bento yemek pişirmenin ana sırrı küçük bir miktar ve çok doyurucu bir besindir. Küçük bir pirinç topu, bir parça yağlı balık ve birkaç haşlanmış sebze alabilirsiniz. Besleyici, sağlıklı, kalorik ve çok besleyici.