Deniz kabuklarında midye pişirmek için: yemek tarifleri. Midyelerin faydaları ve zararları

Bugün midyeleri nasıl hazırlayacağımız hakkında konuşacağız.Kabuk, insan için ne kullanıyor ve zarar verebileceklerini. Onları yemenin mümkün olup olmadığına karar vermeye çalışalım ya da böylesine en sevilen lezzetten vazgeçin. Ayrıca, bu su altı sakinlerini kullanarak yemeklerin pişirilebileceği yerler.

Ne oldu

Pişmanlık hakkında konuşmadan öncemidye kabuğunda, deniz ürünlerinin kendisinden bahsedeceğiz. Genellikle bunun düşük kalorili içeriğe sahip bir çok protein, vitamin ve mineral içeren çok sağlıklı, sağlıklı bir besin olduğuna inanılıyor. Deniz bivalvesleri tüm okyanuslarda ve denizlerde yaşar ve günümüzde gıda endüstrisi için yetiştirilen özel çiftlikler bile vardır. Kabuklu deniz ürünlerinin üretim süresi bir buçuk yıl alır. Bir deniz ürününün ticari bir boyuta gelmesi için gereken süre budur.

Midyeleri kabuklara sat, hazırlanması için bir tarifiSert kabuğa zarar vermeden sadece sıkıca kapalı yumuşakçaları kullanın. Denizin kokusunu almaya ihtiyaç duyuyorlar, bu midyelerin taze olduğunun kesin bir işaretidir. Pişirmenin sonunda yapraklar kapalıysa, bu tür deniz ürünlerini kesinlikle yemek yasaktır. Mağazalarda, istiridyeler pişirilir ve sonra dondurulur. Pişirmeden önce, oda sıcaklığında çözülmelidirler ve koklamak gerekir: eğer koku yabancıysa, ürün şımarıktır. Eğer aroma hoşsa, bunları güvenle hazırlayabilirsiniz.

incelik

Deniz kabuklarında midye pişirirken size biraz anlatacağızDaha sonra. Ve şimdi, kabuklu deniz ürünlerinin hangi bölümünün yenilebilir olduğunu konuşalım. Kas (et kısmı), sıvı ve manto için iyi bir besindir. Çok ihale ve tatlı bir et. Prensip olarak, valfleri açan ve kapatan kas zehirli değildir, ancak sert ve tatsızdır.

Deniz sakinlerini birçok açıdan hazırlayın: pişirmek, güveç, kızartma, fırında pişirme, tuz, füme. Bunlar farklı yemeklerin bir parçasıdır ve aynı zamanda bağımsız bir yemek veya atıştırmalıktır. Isıl işlem görmüş midyeler bir anda yenilmeli, depolanamıyor veya tekrar ısıtılmamalıdır; zehirlenme ile doludur. Yaprakları açmadan önce yalnızca kısa süreli ısıl işlemlere izin verin ve daha sonra hızlı bir dondurma yapın: deniz ürünlerini üç ay süreyle saklayabilirsiniz.

Birden fazla Yemek Tarifleri

Şimdi nasıl pişirileceğini söylemenin zamanı geldi.Kabuktaki midyeler. En kolay yol onları kaynatmaktır. 1 kg kabuklu deniz hayvanları için bir litre su, bir limon suyu, tuz ve diğer baharatların tadına bakmak gerekiyor. Deniz ürünleri iyice yıkanır, kabuklar kalker plakası, emiciler, kum ve yosunlardan temizlenir. Hafifçe açılan kapak varsa, midye acımasızca atılır. Baharat ve limon suyu ile suyu kaynatın, kabuğu kapatılamayacak şekilde kabuklu deniz ürünü ile doldurun. Ateşi beş dakikadan fazla tutmayın ve çıkarın.

Reçete # 2: soslu midye. Suyun kilogramı başına ihtiyacınız olacak:

• bir limon;
• 80 ml bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı);
• beş diş sarımsak;
• Yeşiller ve baharatlar tatmak için.

Yıkanmış ve işlenmiş yumuşakçalar dökülürsu kaynatın ve kanat açılana kadar ısıtın, sonra çıkarın. Midye pişirirken, sosu hazırlayın: hafif bir koku ortaya çıkana kadar sarımsak karanfilleri ısıtılmış yağa koyun. Daha sonra dişler çıkarılır ve üst yaprak olmadan deniz ürünleri çıkarılır. Orada bir limon ekilir, kıyılmış yeşillikler ve baharatlar eklenir. Yedi dakikadan fazla olmamak için kapağın altında yahni. Bitmiş yemek limon suyu serpilir. Midye suyunu beyaz şarapla kaynatın (1: 1). Sonra yemek, baharatlı bir tat ve yaz ışığının kokusunu alır.

Üçüncü yol. Fransız reçetesine göre fırında midyeleri midye hazırlamak çok basittir. Malzemeler aynıdır: tatmak için bir kilogram kabuklu deniz mahsulü, baharat ve tuz, taze otlar, limon suyu ve acı biber. Yani, deniz ürünlerini yıkadık ve sıralarız, kabukları temizleriz. Şimdi onları bir tavaya, tavaya veya sıcak kömürlere koyun ve 10-15 dakika kadar kızartın. Sonra onları bir tabağa koyun, limon suyu serpin, otlar ve biber serpin. Onları şarap ya da bira ile ve ayrıca hiçbir şey yapmadan yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yarar ve zarar

Yani, kabukta midye nasıl pişirilir, okuyucu zaten biliyor. Şimdi bu lezzetli deniz ürünlerinin yararları ve zararları üzerinde durmak zamanı.

Kullanımı yüksek içerikteyararlı maddeler - protein, mineral tuzlar, yağ asitleri ve amino asitler, vitaminler A, B, PP, B12. Midye kullanımı tiroid bezini, sinir sistemini, kan dolaşımını olumlu yönde etkiler, toksinleri vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olur.

Yumuşakçaların zedelenmesi onlar olabilirYanlış koşullarda yetiştirildiğinde zehir içerir. Ayrıca, dokuların derinlerinde, kullanıldığında diş minesini olumsuz etkileyen bir kum olabilir.

Kontrendikasyonlar

Midye kabukları nasıl pişirilir, biz anladık,şimdi herkesin onları yiyip yiyemeyeceğini öğren. Prensip olarak, herkes bu deniz ürünlerini yiyebilir. İstisnalar iki durumdur: bireysel hoşgörüsüzlük veya alerjisi olduğunda ve ayrıca bir kişi kan pıhtılaşma bozukluklarından muzdarip olduğunda. Eğer tek bir kontrendikasyon yoksa, özellikle de çocukluktan beri böyle bir yemeğe alışmamışsanız, midede yemenizde yemeye değer.

</ p>