Eriklerden reçel "yılanbalığı". Yemek tarifleri

Sonbahar geldi, piyasa sayaçları ve çelik mağazalarErikler zengindir. Bu meyvenin ne kadar yararlı olduğu bir sır değildir. Vücudumuz için çok önemli olan çeşitli vitamin ve mineralleri içerir. Ve elbette, sadece yenilmekle kalmaz, aynı zamanda çeşitli reçel, reçel vb. Hazırlarlar. Eriklerin "ugorka" dan nasıl sıkıldığını öğrenmenizi öneririz, çünkü bu çeşitlilik ülkemizde çok yaygındır.

Tohumsuz reçel

Çukurları olmayan kış için "yılanbalığı" eriklerinden reçel hazırlarken, biz kullanacağız:

• erik kilogramı;
• 1,3 kg şeker;
• bir buçuk litre su.

Pişirme işlemini basitleştirmek için daha iyiKolayca sökülebilir bir kemikli erikleri seçin. İlk önce meyvelerin hazırlanmasıyla uğraşıyoruz. Tamamen, olgunlaşmış, yıkanmış meyveler, kemikleri çıkarırız. Solmuş meyve 3-4 dakika. 80 derecelik bir sıcaklıkta. Soğuk su ile soğutun.

Beyazlatılmış erikleri hazırlanmış olarak yaydıkkapasitesi, kaynar şeker şurubu dökün. Dört saat dayanırız. Küçük bir ateşte 30 dakika pişirin. Plakayı 3 saat bırakıyoruz. Yine, yarım saat pişirin. Bu tür resepsiyonları 2-3 kez geçiriyoruz, aralarındaki aralık her seferinde üç saat olmalıdır.

Şimdi kütlesi temiz ısıtılmış teneke kutularla döşenir, kapaklarla kaplanır ve mantarla kaplanır. Havayla seriniyoruz.

Sıkışmayı uzun süre iyi tutmak için,bir jast parafin yapmak için kavanozlara kaplanarak kaplanmasının önerilir. Bu, aşağıdaki şekilde yapılır. Reçeli 70 derecelik suyla tencereye alıyoruz, sıcaklığını 90 dereceye getiriyoruz ve kutuları sterilize ediyoruz: yarım litre - 10 dakika, litre - 14 dakika. Kapan ve serin.

Kemiklerle sıkış

Onlardan kemik çıkarmadan "yılanbalığı" eriklerinden reçel pişirebilirsiniz. Bunun için şunu alıyoruz:

• erik kilogramı;
• 1,2 kg şeker;
• bir buçuk litre su;

Önceki tarife olduğu gibi, ilklavabonun hazırlığını çevir. Herşeyi yukarıda açıklandığı gibi yaparız. Tek şey, meyveyi meyveden kaldırmak değil. Sonra beyazlatılmış meyveler şeker şurubu (kaynar su) ile doldurulur. Üç saat tutarak harcıyoruz.

Üç ya da dört yaklaşımı gerçekleştirerek, erikin az ısınması üzerine 30 dakika kadar pişirin. Yaklaşımlar arasında iki saat ara verin. Yukarıdaki açıklamayı takiben kavanozlarda sıkışmayı kapatın.

Reçel çikolata erik

Bir çeşitin "ugorka" erikinden kakao ile reçel hazırlaması mümkündür. Onun aromatik erik-çikolata lezzeti, tatlı dişi daha da arındırır. Hazırlananlardan:

• iki kilo lavabo;
• kg şeker;
• vanilin poşeti;
• 80 g kakao tozu.

Bu sıkışmayı "yılanbalığı" eriklerinden pişiririz. Taşları meyvelerden çıkarıyoruz, şekerin yarısı kadar uykuya dalmak, karıştırıyoruz. Saati 4-5'de bırakın. Daha sonra, ateşte eriklerle tencereyi dökün, şekerin ikinci yarısını dökün, tamamen eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kakao ekliyoruz. Düşük ısıda yaklaşık bir saat pişirin, sürekli karıştırın. Pişirmenin sonunda vanilin ekleyin. Steril kavanozları alırız, üzerinde sıcak reçel dökülürüz, rulo. Soğuyunca akrabalarınızı tedavi edebilirsiniz.

"Erik çikolata"

Tarifi incelemenizi öneririz ki bu dapişirme reçeli "Erik" çikolata "Erik". " Bu tip reçel olgunlaşmamış olgun eriklerden hazırlanacağı için "yılanbalığı" yı ve "Macarca" yı kullanmak mümkündür. Ve bir çikolata bileşeni olarak, kakao tozu kullanılacaktır. Bunun kremi, isterseniz tarçın, karanfil, rom veya konyak gibi reçel lezzetleri için kullanabilirsiniz. Yani, bize ihtiyacımız var:

• iki kilo erik (yoğun pulpa ile);
• 1,6 kg + 1 yemek kaşığı. şeker;
• dört yemek kaşığı. kakao tozu;
• iki çorba kaşığı konyak (rom);
• vanilinin iki poşeti;
• tarçın tutam.

Eriklerden alınan bu reçel hazır değilönceki sürümlerden daha zor. İlk olarak, benim meyve, onları yarım kere kesip, kemikleri çıkarın. Saat 3'te şekerle uykuya dalınca, erikler çok fazla su içmeye başlamalıdır. Hazırlanan meyveleri başka bir çanakta çıkarıyoruz ve kalan suyu ateşte kaynatmaya koyuyoruz. Aynı zamanda alt kısımda yanmaya ve böylece yanmamaya özen gösterin. Kaynadıktan sonra fazla nem buharlaşıncaya kadar 20 dakika pişirin.

Kakao şekerle karıştırılır, 5-6 yemek kaşığı dökülür. şurubu kaynatın, karıştırın. Kütle muntazam bir kıvamda kahverengi hale gelmelidir.

Eriklerin yarısını pürede bir karıştırıcıyla keserek kaynatılmış şurubu ekliyoruz. Bütün kütle bir kaynamaya getirilir. Yine, 15 dakika pişirin, alt kısımda karıştırın. Yukarıdan şekillenen Penku çıkarılmalıdır.

kaynama sıkışma kakao, vanilya, konyak (ROM), tarçın seyreltildi eklenerek. 8-10 dakika pişirin, iyice karıştırın.

Sıcak reçel, fırınlarda önceden kalsine edilmiş, metal kapaklarla kaplı bankalarda uzanır. Ters çeviririz, 5-6 saat soğumaya bırakın.

Bu tür bir sıkışıklığı karanlık ve serin bir yerde saklamak en iyisidir.