Lekho sever misiniz - genellikle keskin, genellikle tatlı ve ekşi, hangi soslar için eklenebilir, ve bir kavanoz kaşıktan çıkıp zevkle yalıyor? O zaman bu yazı senin için!
Lecho nasıl ve ne yapmalı?
Sözde ve hazırlandığını hatırlayınyemek ve baharat, Macar ve Bulgar mutfağından bize gel. Örneğin, Macarlar için, çeşitli sebze, balık ve et yemekleri için kesinlikle vazgeçilmez bir evrensel katkı maddesi olarak kabul edilir. Genellikle diğer sebzelerin ilavesiyle, Bulgar biberi ve baharatlarından domates suyu ile lecho yapılır. En basit tarif şöyle: 2 litre meyve suyu, bir buçuk kilo Bulgar biberi, 1 ya da 1.5 yemek kaşığı tuz, 2-3 şeker kaşığı. İlk olarak, lecho için bir dökün hazırlayın. Domates suyuyla birlikte şu şekilde gelir: kırmızı, tam olgunluk, domateslerin parçalara ayrılması gerekir.
Sonra onları bir emaye tencereye koyun.su ekleyin (toplam domates kütlesinin yaklaşık% 15'i) ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Bir elekle silin. Domates suyu ve domatesli makarna ile lecho için uygundur. Sadece eşit miktarda su ile seyreltilmeli ve kaynatılmalıdır. Sonra dilimlenmiş biberi, şekeri ve tuzu oraya koyun ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Her şey, lecho domates suyu ile hazır. Temiz kavanozlara dökün, sterilize edin (yarım litre 25 dakika, 35 litre) ve toplayın.
Lecho köylü tarzında
Uzun zamandır kış için lecho hazırlanması çok olduAileyi tüm yıl boyunca masaya sebze tutması için uğraşan Bulgar köylüler. Çünkü yemek tarifleri çok icat edildi. Ve malzemeler için en ilginç ve uygun olanı seçebiliriz. Örneğin, bu şekilde kış için bir lecho hazırlanıyor. Her parti 3 kg biber, 1 kg domates, bir buçuk litre domates suyu, dereotu veya maydanoz yeşillikleri, 2 tatlı kaşığı tuzdan küçük bir kimyon gerektirir. Bulgar biberi, etli, sert, tohumları soyup dilimler halinde veya dilimler halinde kesilir. Domates suyu ile tarifi lecho her zaman haşlama ve hemen serin için kaynar su içinde 3 dakika için onları düşürmek önerir. Domatesleri kaynar suyla batırın ve soyup yarıya bölün. Kavanozların altına birkaç parça koyun, ardından maydanoz ve karabiber ekleyip, üstte yine otlar ile domates dilimleri vardır. Domates suyu kaynatın, tuz koyun. Biraz soğuduğunda, bir preform ile kutulara dökün. Yaklaşık 30 dakika boyunca sterilize edin, sonra sarın.
Lecho "Bulgaristan'da olduğu gibi"
Domates suyu ile genellikle lecho pişirme - birkış için en basit boşluklardan. Ancak, elbette, herhangi bir ev kadını, iyi bilinen tariflerin değiştirilmesini, desteklenmesini, zevklerine göre geliştirilmesini istiyor. Nasıl görüneceği: 8 litrelik teneke kutu konservesi için yaklaşık 5-6 kg domates, 4.5 kg dolmalık biber, 200-250 g şeker, fazla bitkisel yağ, tadı tuz (2 yemek kaşığı) alacaktır. Domatesler bir kıyma makinesinden öğütülür ve bir saat kadar kaynatılır, daha sonra bir elek içinden öğütülür, sonra da hamuru ile meyve suyu elde edilir. Kıyılmış biberini payet veya halka ile soyun. Suya batırın ve 20 dakika pişirin. Bundan sonra, yağı dökün, tuz ve şekeri dökün ve çözünene kadar pişirin. Daha sonra, baharatı, plakadan çıkarılmadan sterilize edilmiş kavanozlara sürün ve hemen yuvarlayın. Bulgaristan'da olduğu gibi, lecho'yu hoş bir tatlılık tadıyla nasıl yapacaksınız.
Lecho soğan
Aperatifler için aşağıdaki tarif iyidir çünkühazırlanan lecho sadece biber ve domates değil, aynı zamanda soğanlara da girer. Böylece, baharat, birçok ilk ders yakıt ikmali için idealdir. 3 kg domates, 4 biber ve 2 kg soğan alın. Ve ayrıca 300 g bitkisel yağ, 200 gr% 9 sirke, bir bardak veya biraz daha şeker ve tadı tuzu. Önce domates suyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, domatesleri küçük dilimler halinde kesin, kısık ateşte yarım saat pişirin ve bir elekle silin. Biber ve soğan halkalar halinde kesildi. Bu tarife göre lecho nasıl yapılır: meyve suyu kaynatın, sirke, tuz ve şeker ile yağ ekleyin. Dökme tekrar kaynatıldığında, sebzeleri içine koyun. 20 dakika pişirin, daha sonra steril kavanozların üzerinde sıcak bir paket haline getirin ve sarın.
Ve yine Bulgaristan'dan selamlar
Bu sefer lezzetli deneyebilirsinizpatlıcanlı bir aperatif. Bu lecho'nun bileşenlerinin bileşimi, önceki tariflere göre çok daha zengindir. Bunu pişirmek için 3 kg kırmızı dolmalık biber, 2 kg genç patlıcan, bir kilogram havuç, 4 büyük baş sarımsak dikmelisin. Aynı miktarda tereyağı ve% 9 sirke için, lecho maydanoz (2 büyük demlik alır), 2 litre domates suyu, 2-2.5 yemek kaşığı tuz, 200 gr şeker kamışı. Bütün bunlarla ne yapmalı? Sarımsak ve maydanoz ince doğrayın. Biber tohumsuz ve 4 parçaya bölünmüştür. Havuç rendeleyin üzerine rendeleyin ve patlıcanlı patlıcanları kesin. Suyu kaynatın, yağ ve sirke dökün, şeker ile tuz ekleyin. Daha sonra sebzeleri koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin. Yemekten 5 dakika önce yeşillik ve sarımsak konur. Lecho'nun soğumasına izin vermeyin, steril kavanozların üzerine yayın ve hemen kapatın.
Turşu sebze
Tahmin edebileceğiniz gibi, bizim tarafımızdan tarif edildiatıştırmalık sebze, takviyeleri çeşitli içerebilir ve daha kötü olmaz. kabak veya konvansiyonel sebze bahçesi kabak ile lecho hazırlayarak bu doğrulayın. İnan, memnun olacaksın! Zar yarısı (mümkündür ve olgunlaşmış arası) kabak 10 ve biber parçaları şeritler kg. Halkalar 6-7 orta boy ampulleri parçalara ayırır. Yarım ezmek sonra değirmeni domates kg. letcho kaynatır ki burada kap, bitkisel yağ, yarı bardak (100 g),% 9 sirke, tuz 2 çorba kaşığı ve şeker 175 g 175 g karışımı içine dökün. karıştırın, ateşe koyun kaynamaya bırakılır ve ilk kabak dökün. 5-6 dakika sonra, 5 dakika pişirin izin, soğan koyun. Sonunda biberi ekleyin. sebzeler bile 7 dakika sonra, t. E. kızaran zaman, domates kütle dökün. Kaynamaya, (orta sıcaklıkta), 15 dakika boyunca, karıştırılarak, kapalı. lecho hazır olduğunda, tam formda bankalar ve kapağında yatıyordu. Bu aynı tarifi burada pişmiş meze bazı iyileştirmeler yapmak ve meyve madde (bir kıyma ezilir tatlı elma ya da erik, 800 gram) ekleyin Bu arada, eğer, o zaman tadı oldukça sıradışı yumuşak, daha yumuşak ve hoş Leço edecektir. Deney, sevgili ev hanımları. Ve en iyi tariflerin deneme yanılma ile doğduğunu unutmayın!
Lecto için lezzetli meyve suyu
Genellikle hazırlanan konserve gıda kalitesiDomates bazlı, ne kadar lezzetli olduğuna bağlı. Bu nedenle, makaleyi sonuna kadar okuyan, çoğu yemek yemeyen aşçı için ek bir bonus olarak, bir domatesden mükemmel meyve suyu için bir reçete sunuyoruz. Kırmızı ya da pembe etli ve ince bir deri ile sadece olgun şekerli domatesleri almak gereklidir. Paslanmaz çelikten bir bıçak dilimler halinde kesilir. Aynı anda domates ile birkaç doğranmış soğan, tuz (ana sebze her kilogram için yaklaşık 15 gram), biraz zemin kırmızı acı biber ve tatlı bezelye, bir tutam zencefil, rendelenmiş limon kabuğu, her zaman şeker koydu. Tencerenin içeriği yumuşak olana kadar soğanlara odaklanarak kaynatılmalıdır. Sonra her zaman kalın bir elek ile tahta bir kaşıkla her şeyi ovalayın. Biraz su ile seyreltin ve lecho için kullanın!</ p>
