Somon evde nasıl soyulur: birkaç pratik ipucu

Evde pişirilebilecek çok sayıda lezzet var.

Benzer muameleler arasında tuzlupembe somon. Tüm ev hanımı, mağazanın raflarındaki kırmızı balığın ne kadar pahalı olduğunu çok iyi bilir. Ve çoğu kez yüksek fiyat garantisi vermez. Her şeyden önce, bu balık çok yavaş alınıyor ve daha sonra, uzun (ve çoğu zaman kötü) saklama nedeniyle şaşırtıcı lezzetini kaybediyor ve bazen gıda bozuklukları ve zehirlenmelerin nedeni haline geliyor.

Bu balı evde tuzlamak zor değildir. Belki de, tecrübesiz acemi ustaları şu soruyu sorabilir: "Pembe somonu evde nasıl turkeyek?"

Klasik tarifi (damak tadına, tadı, zamana ve arzuyu bağlı olarak balık ve birkaç baharata ihtiyacınız olduğu zaman) göre peynir yapabilmek için birkaç vurguyu göz önüne koymaya değer.

Bu nedenle, örneğin, hazırlığın ilk aşamasında -balıkların kendisini kesmesi - iyi durulanması ve karkasın terazi ve yüzgeçlerden iyice temizlenmesi çok önemlidir. Bu çok titiz davranılmalı, böylece eviniz ve misafirleriniz, kötü muameleden sonra kalan terazileri sıyırıp atmamalıdır. Bütün bir balık aldıysanız: kafa, kuyruk ve iç organları ile, bundan kurtulmalısınız.

O halde, balık parçalarının kalınlığını hesaba katmak çok önemlidir. En iyisi, karkasın yarısı iki parçaya bölünmesidir. Bazıları ayrıca ana kemiğini - balık sırtı ve (arzu edilirse) kemik kemikleri ayırmanızı önerir. Bu, daha iyi ve daha hızlı bir prosolka garantisi verir. Muhtemelen, öyle de öyle. Sırtın ekstraksiyonunu sınırlamak ve kemik kemiklerini tek başlarına bırakmak daha iyi olmasına rağmen, taze balıklardan ve oldukça basitçe elde etmek zordur çünkü önceden hazırlanmış tuzdan.

Pembe somonu evde nasıl seçeceğinizi seçerken bir sonraki adım önemlidir. Hangi baharatları kullanacağınızı tam olarak belirlemek çok önemlidir.

Gerçek şu ki, birçok tuzlanmış pembe somon, sadeceEti tuzla ovuşturmak. Ancak, çeşitli pişirme yöntemlerini deneyen herkes, tuzlu pembe somonun tadına bakmayı bilir. Bunu yapmak için şeker, defne yaprağı ve karabiber de kullanmalısınız. Şekerler tuzların yarısı kadardır. Bir karabiber ve defne yaprağı minimum miktarlarda yerleştirilir - sadece balık aroması, püskürüğü ve keskinliği verir. Daha sonra pembe salata bir kaseye (veya parşömen kağıdına sarılı) konulur ve buzdolabında bir veya iki gün bekletilir ve normal sıcaklıkta tuzlanmış halde bırakabilirsiniz.

Nasıl olduğuna karar vermede bir tane daha incelik var.evde tuzlanmış pembe somon. Balıklar baharatla kaplandıktan sonra, bazıları yer çekimini tercih ederler. Bununla birlikte, pembe somon, suyu sıkmak için çok kuru. Bu nedenle, ekstra bir gün beklemek daha iyidir, böylece balık mümkün olan en iyi şekilde tuzlanabilir. Daha sonra, bir pres ile tuz sürecini hızlandırmak ve iştah açıcı ve lezzetli balık yerine tuzlanmış Peksimet almaktan daha yumuşak ve sulu pembe bir somon elde edersiniz.

Evde başka bir, çok yaygın olmayan bir şekilde, somon nasıl seçilir. Tuzlu suya batırıyor.

Somon nasıl alınacağına karar vermek içinSalamura, sadece baharatların bileşimini ve tabii ki pişirme teknolojisini düşünmelisiniz. Ana noktalara ek olarak, tuz, şeker, su ve sirke, tuzlu suyun hazırlanması için karıştırıldığında, hazırlanan salamuradaki balığın basınca basılması ve birkaç saat boyunca bırakılmasının daha iyi olduğuna dikkat edilmelidir. Aynı zamanda, balık sadece buzdolabına götürülmemeli, bitkisel yağ ile önceden yağlanmalıdır. Sonuç olarak, balık daha sulu.

Her halükarda, hanenizin ne tür balık tercih ettiğine siz karar verirsiniz: tamamen kuru veya yumuşak ve sulu. Buna bağlı olarak, dekapaj için reçete seçmelisiniz.