Fırında fırında pişirilmiş folyo kuzu: fotoğraflı, adım adım bir yemek tarifi

Kuzu, bildiğiniz gibi, et çok lezzetli,Diyet ve hatta bir ölçüde incelik. Ama her metres ona masaya hizmet etmeye cesaret edemez. İlk olarak, her misafirin beğenmeyeceği özel koku yüzünden. İkincisi, herkes böyle bir etin hazırlanmasına karar verecek, sürecin çok zaman alacağına ve çok fazla enerji alacağına inanmayacaktır. Hem o hem de diğer metresleri yanılıyor. Fırında pişmiş kuzu, şenlikli bir masa için ideal ve hazırlamak için kesinlikle hızlı bir yemektir. Et ihale edilir.

Yani, gündemde - folyoda kuzu, fırında pişmiş. Fotoğraf ekli adım adım tarif. Başlayalım mı?

Malzemeler

En önemli bileşen elbette kuzu. Bacak (folyo) fırında pişmiş ve marul yaprakları üzerinde servis, masaya şaşırtıcı bakacağız ve tat mükemmel. Ama yedek kaburga, domuz pastırması veya diğer kısımlarını alabilir. Elimizde et Bir kilo gerekir.

Ayrıca lezzetli yemek pişirmek içinFırında folyoda kuzu eti, iki ya da üç tane büyük soğan, tuz ve karabiber tadı, tadı olmayan bir avuç üzüm, Kafkas otları (eğer olmasa da, istediğiniz baharat için istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz).

Aşama 1. Etin hazırlanması

Etin yer aldığı herhangi bir tarifi olduğu gibi,Kuzuyu hazırlamak önemli bir ön hazırlıktır. Parça yıkanmış ve birkaç saat hafif tuzlu suda ıslatılmalıdır. Bu manipülasyon sırasında, gereksiz ve gereksiz tüm kanlar ortadan kalkacak, çoğu kişi tarafından sevilmeyen özel bir koku soldu. Et daha yumuşak ve hassas hale gelecektir, tükürecektir. Koyun eti bir tuz banyosu aldıktan sonra, artık yıkamak gerekli değildir, kağıt peçete ile kurutmak için yeterlidir.

Aşama 2. Baharatlar

Şimdi pişirme için et hazırlıyoruz. Folyodaki herhangi bir tabakanın hazırlanmasının hızlı ve basit bir işlem olduğuna dikkat etmek önemlidir. Bu malzeme genellikle ev hanımlarını yemek pişirmek için gereksiz zaman kaybından kurtarır. Fırında pişmiş folyo kuzu, bugün sunduğumuz fotoğrafın tarifi kurallara aykırı değil.

Ama folyoya bir parça et koymadan önceFırında, baharatlar ile iyi baharatlı olmalıdır. Bizim tarifimiz için Kafkas en uygunudur. Herhangi bir özel mağazadan satın alınabilir. Folyoda kuzu eti, fırında pişirilirse, sizin için hazırlanır, bu yüzden acele eder ve elimizde hiçbir baharat gerekli değildir - korkunç bir şey yoktur. Her zamanki biberi karabiber ya da biber karışımı, biraz yeşillik (kesinlikle buzdolabında bulunur), zerdeçal ya da hoş bir renk için köri alın.

Aşama 3. Marinasyon

Pişirmeden önce herhangi bir et daha iyidirmarine, özellikle kuzu. Toplamadan önce, soğanları ince ince doğrayıp et için "batırmak" ve "battaniye" yapmasını tavsiye ederiz. Soğanın bir kısmını bir kasede yayın, eti üstüne koyun ve üstteki sebzeyi bir "battaniye" ile örtün.

Bu formda, kuzu buzdolabında üç veya dört saat süreyle marine edilmelidir. Çok fazla zaman yoksa, o zaman bir saat yeterlidir, ama ideal olarak - daha iyisi, daha iyi, çünkü meyve sıkacağı ve istekli et olacaktır.

Aşama 4. Üzüm

Üzümlerin Tart ve Tatlı Tadıtarifi önemli bir rol "fırında folyo kuzu,." Uzmanlar ürünün parçalama fazla zaman harcamak değil, böylece bir siyah ya da yeşil çekirdeksiz almaya öneriyoruz.

Yani, bir demet üzüm yıkanmalı,Bileşen parçalarına ayırın. Her meyvenin yarısı kesilmelidir. Çalışmak zahmetli, ama gerçekten harcanan zamana değdi ve daha sonra tabağın genel tadı üzerinde iyi bir etkiye sahip olacak.

Aşama 5. Yardımdaki Folyo

Pişirme için bulaşıkları tamamlamaya başladık. Büyük bir folyo parçasında (pişman olmamalı) soğan ile kavrulmuş kuzu serpiştirdik, üstüne üzüm parçaları koyduk. Önemli bir nokta, folyoların sızdırmazlığıdır.

Etin dikkatli bir şekilde "sarılı" olduğundan emin olun, böylece malzemede boşluk veya yırtık bulunmaz. Bu, pişirme sırasında kuzu kurutulmadığı ve iyi piştiği için yapılır.

Adım 6. Fırın

Fırını hazırlayın ve ön ısıtınönceden (200 dereceye kadar). Folyoda fırında kuzu nasıl pişirilir? Bu yemeği hazırlamak için zaman birçok ev hanımı gibi görünmeyecek. Eti iyi bir şekilde folyoya sardıysanız, kırk ila elli dakika içinde hazır olacaktır.

Tabii ki, bir çok et, sen fırının işten, tabii ki, tarif için kullanmak ve karar verdik et türünü marine zamanına bağlıdır.

7. Adım Gönderme

Birkaç seçenek var. Her konuk için bir parçaya kuzu eti vermek isterseniz, her parça ayrı bir folyo ile pişirilmelidir. Fakat daha ekonomik olan, daha sonra servis yapmadan önce, porsiyonlar halinde kesilmiş ve bir tabakta servis edebileceğiniz "tek parça" seçeneğidir. Güzel yeşil marul yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Patates ile kuzu

Zaman kazanmak ve başvurmak istediğiniz zamansofra etleri hemen garnitür ile, sonra kuzu eti folyoyla fırında pişirilmiş, fırında patates, sadece bir keşif olacak. Bu reçete: yarım kilogram kuzu eti, bir tane küçük havuç, dört ila altı tane büyük patates, bir tutam kuru üzüm ve aynı miktarda kuru erik, yarım bardak kırmızı şarap, tadına bakacak baharatlar.

Bu tarif için, uzmanların alması tavsiye edilirbüyük bir bonfile parçası. Yıkanmalı ve üst kısımda küçük kesikler yapılmalıdır. Bu deliklerde küçük tabaklar havuç koyuyoruz. Daha sonra et tuzlanır, biberlenir ve baharat veya kokulu kuru otlar ile ovulur.

Patatesleri temizler ve daireler halinde keseriz. Folyoyu fırın tepsisine koyarız. Bunun üzerine patates çemberi yerleştiririz, sonra da kuru erik ve üst ete koyuluruz. Sonra bir tutam kuru üzüm koyduk, şarabı dök ve ilk tarifdeki gibi folyoyu sıkıca kapattık. Unutmayın, folyo daha sıkı bir şekilde etle kaplanır, daha iyi pişirilir.

Bu tarife göre fırın 160-170 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Pişirme süresi artırılacak, ancak beklemeye değer. Bir saat geçti ve et fırından çıkarılabilir.

Bu tarifin avantajı, buradaki etinZaten lezzetli bir garnitür ile kombine. Patatesler yemek pişirirken meyve suyuyla ıslatılır, şarap ve meyve aromalarına doyurulur, yumuşak ve gevrekleşir.

Ballı kuzu

Bildiğiniz gibi, kuzu eti, tatlı ek malzemelerle inanılmaz bir şekilde kombine edilmiş, havuç, kuru üzüm, kuru erik olsun. Bal istisna değildir.

Size hızlı ve basit bir tarif sunuyoruz. Ballı bir fırında pişmiş folyo, kuzu, kesinlikle akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı memnun edecektir. take hazırlamak için: koyun eti bir pound, bal dört yemek kaşığı biberiye, kaşık hardal, biber, tuz, limon suyu (1-2 çay kaşığı), 3 diş sarımsak bir çift.

Bu tarifte, ana şey et marine etmektir. Bu prosedür oldukça uzun bir zaman alır, bu nedenle akşamları turşusu hazırlayın ve ertesi gün eti hazırlayın. Marine etmeden önce, et, her zamanki gibi, akan suyun altında iyice yıkanır ve kuru bir bezle silinir.

Marinayı hazırlıyoruz. Küçük bir kasede limon suyu, bal ve hardal karıştırın. Bal, tuz, biber ve baharat ekliyoruz. Bir biberiye biberiye fırlatırız, kıyılmış sarımsakla yoğruluruz. Bu turtada et en az 10-12 saat olmalıdır. Et ne kadar uzunsa, daha iyi ve daha hızlı pişirilir. Akşamdan bir parça marine edin, buzdolabına koyun ve ertesi sabah yemek yapabilirsiniz.

Et bittikten sonra yapabilirsinizFırını hazırlayın. Önceden 200 derece ısıtın. Fırın tepsisine bir parça folyo koyun ve eti buraya yerleştirin. Yukarıdan kalan turşuyu dökebilirsiniz. Sıkıca ve sıkı bir şekilde sarın ve 50-60 dakika fırında pişirin. Hazırlıktan beş dakika önce, fırın tepsisini çıkartabilirsiniz, folyoyu biraz açıp bir 10 dakika daha fırına geri koyun. Bu tür manipülasyonlardan sonra, içteki etler ihale ve sulu olacak ve üstte bir kaba bal kabuğu oluşturacaktır.

Fırında kuzu soslar

Fırın kuzu fırında pişmiş - bu zatenrafine ve şenlikli yemek. Ama sürpriz ve hatta daha misafirlerinizi, ek olarak yazı da orijinal sos memnun etmek istiyorsanız - nane, sarımsak veya kızılcık.

Ama daha da sıra dışı bir varyant sunuyoruz -Portakal ve şarap. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak: bir bardak kırmızı şarap, bir büyük portakal, birkaç diş sarımsak, bir büyük soğan, bir tutam kuru kekik ve biberiye, bir çorba kaşığı erimiş bal, birkaç kaşık bitkisel yağ.

Kızartma tavada kızartma için biraz yağ dökün veince doğranmış soğanları yerleştiririz. Passeruem, yavaş yavaş diğer malzemeleri ekleyin: kıyılmış sarımsak, taze sıkılmış portakal suyu, kuru otlar ve baharatlar. kırmızı bir bardak şarap dökün ve kısık ateşte hepsini pişirin. Sos hazır olmasına yoğunluğunu kontrol etti. En kısa zamanda sıvının toplam kütlesi 2-3 kat azaltılır olarak, sos hazırdır. Afiyet olsun!