Kvass için tarif

Kvass tarihi, bin yıldan daha eski tarihlere dayanıyor.Arpa, buğday, çavdar ve yulafın yetiştirildiği ve en iyi kvasın hazırlandığı Rus vaftizinden çok önce ortaya çıktı. Bu uzak zamanlarda bir içki hazırlamak, ev sahibinden çok fazla çaba gerektiriyordu, çünkü yaratılışının prosedürü çok zahmetliydi: tahılları ıslatmaktan ve çayı hazırlamaktan çimlendirmek yaklaşık 70 gün sürdü. Bu içecek sayesinde Rusich hastalıklar olmadan şiddetli kışlar geçirdi, çünkü kvass bakterisit özelliklere sahipti.

Bugün, kvasın pişirilmesinin birçok yolu kayboluyor: armut, elma, nane, köylü ve diğer türler unutuluyor.

Modern endüstri tarifi yeniliyortanıma ötesindeki kvass. Bu içeceğin tadıyla mağazalarda satılan tatlı ikame maddeleri çok az ortak noktası var, bu yüzden kendiniz gerçek kvass hazırlamanızı öneririz.

Bugün kvass için reçete kvas dayanmaktadırkonsantre olup, sadece bu malzemeyi doldurmanız gereken bir içecek hazırlayın. Ve hazırlık süreci çok basit. Bu arada, konsantre tost ekmek kırıntıları ile başarıyla değiştirilebilir.

Ekmek kvası

Reçete kilogram siyah ekmek önerirküpler halinde kesilir, fırında kurutulur. Daha sonra 10-12 saat kaynatın 6 litre su ekleyin, sonra süzün. 25 gram maya ve aynı miktarda buğday unu alın, bisküvilerden bir parça infüzyonla karıştırın, ılık bir yere koyun, bırakın.

10 g nane demlemek içinHer şeyi kaynatın ve 300 g şeker ekleyin. Maya uygun olduğunda, bisküvi çözeltisine dökün, şekerle karıştırın, karıştırın, peçete ile kaplayın, sıcak bir yere koyun ve kalın köpük görünene kadar orada durmanız gerekir. Çıkarılmalı, sıvı boşaltılmalı ve şişelere dökülmeli, doldurulmamalıdır. Kapaklarla sıkıca kapatın ve üşüme koyun. 12 saat bekleyin. Kvass tamamen hazır.

Kvass için tarifler elbette var, bir değil, 150'den fazla bilinir. Aşağıdaki şekillerde bir içecek hazırlayabilirsiniz.

Yoğurt Kvass bira

Çavdar ekmeği küçük parçalar halinde kesilmişkabuklu ince kırıntıları bir bardak elde etmek için fırın içinde kurutulmuştur. , Bira ve yoğurt yarım fincan karıştırın yarım bisküvi ekleyip fermantasyon başladı sürecine 6 saat bekletin. bir rafine ham havuç ve pancar ızgaraya göre, daha sonra bir kıyma makinesi ile onları çalıştırmak ve daha fazlasını burada da kurutulmuş ahududu yaprağı bir çorba kaşığı, bir çay kaşığı tuz, bal bir çorba kaşığı koyup karıştırın. Elde edilen karışım sıcak bir yerde birkaç gün daha fazla fermente kaynağı, sıcak su (yaklaşık 35-45 derece) üç litre, seyreltildi.

Ahududu gelen kvass için tarifi

Bir bardak çilek biraz ezilmeli ve dökülmelidir.kaynar su üç litre, bir gün için demlemek, sonra drenaj. 60 g şeker, 10 gram maya ve sitrik asit (bıçağın ucunda) ekleyin. Her şeyi karıştırın ve başka bir gün için dolaşmaya bırakın.

Kvass üvez-elma

Bir bardak kuru elma durulayın, haşlanmış dökünYaklaşık bir saat bir buçuk su (50 derece), daha sonra et öğütücüde 1 havuç ve 0,5 fincan üvez ile ilerleyin. Hazırlanan kütleyi ılık su ve 2 bardak mayalı püre ile dökün, fermantasyon için birkaç gün bekletin. Hazırlık, içeceğin tadıyla belirlenir. Kvass süzülmeli, bir sonraki kısmı hazırlamak için kalınlık bırakılabilir (buzdolabında saklayın).

Bu tarifte, kurutulmuş elmaların armut ve rowan ile karıştırılmasına izin verilir - aronia'nın yerine.

Maşa üzerinde Kvass çocuklara verilmemelidir, tekerleğin arkasında oturmak istiyorsanız, yetişkinler için bile kullanmamanız daha iyidir. Bu gibi durumlarda mayasız kvass var.

Berry Mayasız Kvas

Çilek (çilek, yaban mersini, çilek veya herhangidiğerleri) temizlenmeli ve durulandıktan sonra emaye kaplarda yoğrulur. Şeker şurubu (bir litre su, 100 g şeker) pişirin, 40 derece soğutun ve 6: 1 oranında çilekleri dökün. Karışımı bir gün içerisinde buzdolabında çıkarmadan, gazlı bezlerden süzün. Bu tür kvass sadece birkaç gün için saklanabilir ve eğer daha uzun sürerse, içecek şişelenir, 5-7 santimetreye kadar tırtılmaz, tıkanır ve bağlanır. Kvass buzdolabında tutulmalıdır.

</ p>