Mantar solyanka

Mantar hodgepodge farklı yapılmış olabilirmantar türleri, taze veya lahana turşusu ile. Pişirme için mantarlar tuzlu, taze, turşu ve kurutulmuş kullanın. Tuzlanmış bir salata için iyi huş, mantar, yağlı, russula, beyaz ve bolet, taze veya marine edilmiş mantarları da kullanabilirsiniz.

Mantar hodgepodge, taze lahana ile

Bu çanak et olmadan pişirilir, bu nedenlevejetaryen ve yalın masa için kullanılır. Tuzlu suyun temeli, kuru veya taze mantarlardan yapılmış bir mantar suyu. Bu çanağı hazırlamak 200 grama ihtiyaç duyacaktır. mantar, 0.6 kg taze lahana, bitkisel yağ, küçük bir havuç ve soğan, 2 olgun domates, defne yaprağı, domates salçası.

Mantarlar iyice temizlenip bir saat pişirilir. Kızartma tavasında ince kıyılmış soğan ve havuç kızartın, daha sonra domates suyu veya domates püresi ilave edin ve soyulmuş, kesilmiş domatesleri ilave edin. Domateslerin çapraz kesilmesi ve birkaç saniye boyunca kaynar suya indirilmesi ile temizlenmesi kolaydır.

Sebzeler birkaç dakika pişirilir, daha sonra ince kıyılmış lahana eklemelisiniz. Tüm sebzeler karışımı, tuz, mevsim
biber ve mantar suyu ekleyin. Mantar hodgepodge yaklaşık 40 dakika kadar pişmiş olmalıdır, sonra dilimlenmiş mantar eklenir. Yemekten birkaç dakika önce, defne defne yaprakları çanağa eklenir. Ateşi kapattıktan sonra, mantar hodgepodge yarım saat kadar demlenmiş olmalıdır. Çanağı ekşi krema ve taze otlarla servis edin.

Lahana turşusu ile mantar hodgepodge

Kural olarak, bu yemek kışın kullanılarak hazırlanır.sebzelerden ev yapımı müstahzarlar. Tuzlu suyu hazırlamak için 200 gr alın. Tuzlanmış veya kurutulmuş mantarlar (daha iyi beyaz), 80 gr. havuç, maydanoz kökü, 140 gr. soğan, yarım bardak domates suyu veya 100 gr. domates püreli patates, 2 büyük tuzlu salatalık, 0,6 kg
lahana turşusu, tuz, şeker ve biber.

Önceden hazırlanmış mantarlar kaynatılır,sonra bir kevgir geri atıldı ve soğutuldu. Daha sonra küçük dilimler halinde kesilmiş ve bitkisel yağda kızartılmıştır. Lahana turşusu bir tavaya veya büyük bir tavaya konur, mantar suyu, tuz, şeker, domates salçası ve güveçte bir saat ilave edilir. Ayrı bir tavada ince kıyılmış maydanoz kökü, soğan ve havuç kızartın. Sonra, sebze karışımı, tuz kesilmiş salatalık, rhombs kesilmiş, tohumlardan önceden soyulmuş. Kızarmış sebzeler ve mantarlar lahanaya eklenir. Mantar hodgepodge başka bir 15 dakika kaynatın. Servis yaparken, tereyağını maydanoz ve ezilmiş ekmek kırıntıları ile serpiştirebilirsiniz.

Kış için hasat tuzları

Hodgepodge hazırlamak mantarın ortasında olabilirmevsim ve kışın soğuk kokulu bir aperatif ile açık kavanoz. Kış için bir hodgepodge hazırlamak için, 1.3 kg taze mantar (yağlı, podberezovikov, boletus), 1.3 kg taze lahana, 350 gram alacak. soğan, havuç ve domates. Ayrıca 120 gr al. rafine bitkisel yağ, 160 ml% 6 sirke, 70 g. Büyük bir tuz ve 50 gram. şeker.

Mantar ve sebzeler yıkanır ve iyice temizlenir. Sebze ince halkalar halinde kesilmiş, beyaz lahana ince kıyılmış ve küçük dilimler halinde kesilmiş mantarlar. Tüm malzemeler büyük bir emaye tencereye konur ve sürekli karıştırarak 40 dakika güvendi. Daha sonra şeker, tuz, karabiber, sirke ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika daha haşlayın. Baharatlar
Karanfil, kekik ve defne yaprağı da kullanabilirsiniz.

cam kavanozlarda hazır torba kaydırma, ön prosterillizovannye, rulo lake kalay kapağı
ve sarılmış. Bankalar tamamen soğuyana kadar yavaş yavaş soğumalıdır. mağaza
Boşluklar serin bir yerde en iyisidir.