Reçel için doğru şurup, kaliteli ve lezzetli bir muameleye

Bazı ev hanımları, kışlık kütükleri çileklerden pişirirve meyveler, tüm maddeleri sıkı oranlarda kullanmadan gözle. Bu sıklıkla, kalın karıĢımların vitaminlerin sindirilmesiyle elde edilmesine yol açar; bu daha sonra depolamada kütlenin aşırı miktarda şeker içeriğine neden olur. Ayrıca, gevşek kum yokluğundan dolayı reçel ve reçel dolaşmaya ve küflü olmaya başlayan ters durumlar da vardır.

Bunun için şurubu ne zaman ve nasıl hazırlayacağınızı bilmeniz gerekir.reçel. Bu makale, tatlı bir şeker ve su karışımı hazırlamak için yararlı ipuçları ve tarifler sunar. Ayrıca, ürünlerin oranının meyvelerin ve meyvelerin meyve sularına nasıl bağlı olduğunu açıklar.

Şurup reçel için ne zaman kullanılır?

Teknoloji seçimi ve işleme yöntemiVitamin zenginlikleri, meyvelerin ve meyvelerin meyve suyundan etkilenir. Bu bağlamda, pek çok meyveye tatlı bir solüsyon dökülmesine gerek yoktur, sonuçta, şekerle basit bir şekilde karıştırıldıktan sonra bile, yeterli miktarda suyun başlaması sağlanır. Bu nedenle, şeker şurubu genellikle çilek, ahududu, kiraz, kayısı parçaları ve diğer sulu meyvelerdeki reçel için kullanılmaz.

Ancak bu kural göz ardı edilebilirAmaç bütün meyveleri ve berrak sıvıyı içeren güzel bir muamele yapmaktır. Bu nedenle, istenen konsantrasyon ve hacimdeki reçel için şurup elde etmek için bileşen oranını gösteren tarifleri her zaman takip etmeye çalışın. Bu, başarılı bir sonuç sağlamak için garanti edilir!

Şurubu kullanırken başka bir sebepreçel, çanağın ısıl işleminin bir özelliğidir. Prensip olarak, tüm meyveler ve meyveler için aynı olan teknoloji "Pyatiminutka" tarifinin bir sorusu. Şuradaki meyvenin hızla ısınması nedeniyle, konserve kütükleri bozulmadan uzun süre saklanır. Bir şeker ve su karışımı doldurun, hazır parçaları üzerine dökün ve ateş üzerine koyun. Kısa bir pişirmeden sonra, reçeli kavanozların üzerine döküp rulo haline getirin.

İşin birkaç yerde gerçekleştiği durumlardaaşamalarında, meyveler soğuk şurup ile döküldükten sonra içine demlenelim. Bundan sonra meyve suyun almasına izin verilir ve reçel iki veya üç kez ısınarak pişirilir.

Reçel için şeker şurubu: tarifi klasik

Temel standart oranını düşününmalzemeler. 1 kg meyvelerin işlenmesi için genellikle aynı miktarda şeker alınır. Meyvenin yoğunluğu ve kuruluğu ile hazırlanan kütleye dökülen bir şurup hazırlanır. Bunun için her kilogram şeker için 1-2 bardak suya ihtiyacınız vardır. Bu iki bileşen ateşe verilir ve daha iyi çözünme için karıştırılır, 2-3 dakika kaynatılır.

Meyvelerin hızlı pişirilmesinde bazı gurmelerŞurup içindeki şekerin kütlesi, kaynatılmaması gereken, biraz soğutulmuş bir sıvıya konulması gereken balla değiştirilir. Örneğin, çileklerden böyle bir muamele hazırlamak için deneyin. 1 kg bütün olgun fakat yoğun meyveleri alın ve 1 su bardağı çiğ su, 0.5 kg beyaz şeker ve 400 ml baldan biraz soğutulmuş şurup dökün. Bir ateşe verdikten sonra, bir kaynamaya getirin ve yoğun kabarcıklanma ile 2-3 dakika pişirin. Karışımı kavanozların üzerine dökün ve hemen aşağı doğru yuvarlayın. Ek sterilizasyon gerekli değildir.