Kış için lezzetli ve kalın erik ketçabı

Sebzelerin ve meyvelerin garip birleşimine rağmenevde pişirilen erikten ketçap, çok lezzetli ve kokulu çıkıyor. Bu sos kesinlikle herhangi bir tabakla doldurulabilir. Özellikle soslu makarna ve çeşitli gulaşlar gibidir.

Erik ketroplası: hazırlama reçetesi

İş parçası bileşenleri:

• olgun domatesler - 3 kg;
• erik menekşe üzeri - 1 kg;
• soğan beyaz - 4 baş;
• elmalar büyük yeşil - 4 adettir;
• kum şekeri - dolu bir bardak;
• Tuz - kaşığı;
• zemin biber kokulu - tatlı kaşığı;
• tarçın zemin - tatlı kaşığı;
• karanfil zemin - tatlı kaşığı;
• masa sirkesi - 50 ml.

Meyve İşleme

Keçiyi erikten lezzetli yapmak için,Yalnızca olgun meyvelerin satın alınması gerekir. Sonuçta, olgunlaşmamış maddeler çok sert ve asidiktir ve bu da kütüğün tadını ve kıvamını olumsuz yönde etkiler. Bu sos hazırlanırken yumuşak mor erikleri satın almak en iyisidir. İyi yıkanmalı, kemikleri çıkarmalı ve daha sonra çeyreklere kadar kesmelidirler. Ayrıca, elmaları durulamalı, tohum kutusunu onlardan çıkarın ve onları küp haline getirmelisiniz.

Sebze işleme

Meyve ek olarak, plum ketçap içerirSebze kompozisyonu: olgun domatesler ve soğan beyaz soğanlar. Bu bileşenler yıkanmalı, gerekirse temizlenmeli ve küçük küplere kesilmelidir. İsteğe bağlı olarak, ürünler bir blender veya et değirmeni ile öğütülebilir, ancak bu gerekli değildir, çünkü gelecekte hala bir elekten ovulacaktır.

Sebzeleri söndürme süreci

Eriklerden ketçap için reçete bir aşamalı gerektirirtüm malzemelerin ısıl işlemi. Başlamak için, önceden işlenmiş sebzeler ve meyveler kalın bir taban ve duvarları olan büyük bir tavaya konulmalı, ardından iyice karıştırılmalı ve yavaşça bir kaynamaya getirilmelidir. Bundan sonra, içerikli bulaşıklar bir kapakla kapatılmalı ve en az bir buçuk saat boyunca sulandırılmaya devam edilmelidir. Bu süre zarfında, bütün bileşenler, kıvamlı homojen bir kıvamda kalın kıvama dönüştürülür.

Sebze ve meyveleri öğütme işlemi

Ürünler söndükten sonra gerekliısıdan çıkarın ve biraz soğutun. Ayrıca, derin aletler üzerinde ince bir elek koymak ve tüm yulaf ezmek için gereklidir. Sonuç olarak, kokulu ve kalın bir kitlenin yanı sıra atılabilen gereksiz bir kek almalısınız.

Sos hazırlanmasında son aşama

Eriklerden gelen ketçap küçüksterilize teneke kutular. Ancak bundan önce, hazırlanan yulaf ezmesi üzerine geri konulmalı, kaynamaya getirilmeli ve daha sonra yavaş yavaş şeker, öğütülmüş tarçın, sofra tuzu, karanfil ve karabiber karabiber eklenmelidir. Bu bileşimde, bileşenler 10-13 dakika pişirilmeli ve daha sonra masa sirkesine dökülmeli ve ısıdan alınmalıdır. Ardından, sosun teneke kutulara yayılması ve yuvarlanması gerekir.

Sebze ve meyvelerin ketçapı soğuduktan sonra, bir buzdolabına veya mahzende kaldırılmalıdır. Böyle bir yerde, stok 5-8 ay boyunca saklanabilir.

</ p>