Forma dökün. Yemek tarifleri

Jöle, klasik bir şenliktir.herkesi muhteşem tadı ile değil, aynı zamanda görünüşüyle ​​de memnun eden bir yemek. Birçok ev hanımı, böyle bir çanağın pişirilmesini üstlenmez; çünkü bu, jelatinle çalışmada belirli becerileri gerektirir. Ve hiçbir şey, bu konuda özellikle zor olan şey, biraz sabırlı bir eğitim, ve her şey ortaya çıkacaktır. Ve şimdi en azından biraz tecrübeye sahip olanlar için, sevdiklerinizi şenlik masasında memnun etmek için jöleli bir form hazırlamanın birkaç yolu anlatacağız.

Jöleli "Hearts" un reçetesi

Gerekli malzemeler: tavuk filetosu - 200 gram, tavuk suyu - 150 gram, jelatin - üç gram, Bulgar biber, yumurta, salatalık, limon - birer birer yeşil. Her şeyden önce, tavuk filetini kaynatın ve kokulu ve lezzetli olduğu şekilde yapın. Şimdi jöleli formda hazırlayacağız.

Jelatinini ılık suda çözdük veşişer. Izgaranın filamentlerini kesin veya sökün, kırmızı kalbi biberden kalıpların boyutuna, kalıplar olarak, örneğin cupcakes için kesip kesin. Salatalık kabuğundan küçük kalplerimiz de kesiliyorduk.

"Kalplerimiz"

Jelatinle kaynatmanın vakti geldi. Tamamen çözünene kadar ısıtın, ancak kaynatmaya gerek yoktur. Kalıpları doldurun: önce küçük porsiyon salatalık, sonra biberden dışarı koyun.

Mayonezli et suyunun üçte birini karıştırın,kalıpların içine dökün, sonra tavuk eti koyun ve son olarak, şeffaf kaldı suyunu dökün. Tamamen soğutmak için buzdolabına gönderiyoruz. "Kalpler" biçiminde jöleli hazırdır.

Sığır Reçete Tarif

Çoğu zaman yemek pişirmek için hostesimizsığır eti kullanın. Böyle bir yemek yapacağız ve biz. 10 porsiyon için bir kilogram sığır bonfile, jelatin, bir havuç, defne yaprağı, dolmalık biber, yeşillik ve tuz gerekir. Jöleli sığır eti formda hazırlarız. Jelatini kaynatılmış soğuk suda ıslatın ve bir saat bekletin, soğutulmuş et suyuyla birleştirin ve iyice karıştırın. Eğer et suyunun açık olmasını istiyorsak, kaynatıldıktan sonra çok düşük bir ısıda pişirin.

Biber, tuz, defne yaprağı, 15 dakika ekleyinhazır olana kadar. Süzme ve jelatin ile birleştirdikten sonra ateşe koyun ve kaynatın. Suyu iki santimetre kalıp içine dökün ve buzdolabında 30 dakika dondurun. Bu arada, bir bıçak ya da bir kalıpla, bir havuçtan figürinler oyuyoruz. Et lifleri yırtarak ya da küçük parçalara ayırır. Bu zaman dondu ve yeşillik ve havuç ile süsleyin jöle, yayıldı. Diğer et suyunu döküyoruz, buzdolabına gönderiyoruz ve dört veya beş saat serinliyoruz. Formdaki sığır hazırdır. Ekstraksiyon için baş aşağı çevirin, bir tabağa koyun ve masaya servis yapın.

Jöleli yumurta tarifi

Çok sık görülen şenlik masasında görebilirsinizbir yumurta şeklinde. Soruna oldukça özgün bir çözüm. İhtiyacımız olan on porsiyonu hazırlamak için: yumurta kabuğu - 10 parça, tuzlu et suyu - iki bardak, jelatin - 20 gram, taze biber - tek parça, bir mısır bankası - bir, jambon - 300 gram, yeşillikler. Dolgu maddesi olarak et, tavuk da kullanabilirsiniz. Adım adım tarif:

1. Kabuğu hazırlamanız gerekiyor, önceden yapabilirsiniz. Yumurtalarım, geniş tarafta, bir delik açıyor, içeriklerini döküyor ve içeride yıka. Boşlukları kurutun.
2. Yaklaşık 10 dakika jelatin. Tamamen erimek için biraz ılık, ama kaynatmayın, sıcak et suyu ile karıştırın. Filtre. Jambon ve biberi küplere ayırdık. Mısırla suyu boşaltın.
3. Tüm malzemeler yumurta kabuklarına serilir veDaha sonra suyu doldurun - buzdolabında. Kabuğu donmuş yumurtalarla temizliyoruz, sanki kaynatılmış gibi temizliyoruz. Süsleyin ve masaya soğuk bir aperatif olarak servis yapın. Gördüğünüz gibi, jöleli bir yumurta biçiminde hazırlanmasında kesinlikle hiçbir şey karmaşık değildir. Tarif en yaygın olanıdır.

Jöleli balık yapmak için reçete

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olacak: su - 1.2 litre, balık - 0.5 kg, jelatin - 25 gram, kokulu biber - dört bezelye, karanfil - üç adet, iki defne yaprağı, havuç ve soğan - tek parça, deniz tuzu, maydanoz, kereviz, limon .

Bu durumda, jöleli için geniş bir forma ihtiyacınız var. Balıklar, en çok, büyük için uygundur: pike levrek, somon, pembe somon, sterlet.

Pişirme süreci

Balıkları soğuk suda yıkarız,Ridge, mümkünse tüm kemikler en az tüm önemli kaldırılır. güzel, orta boy, keyfi parçalar halinde kesin ve serin bir yere koyun. Balıkların kafasına itibaren biz de yıkanmış solungaçları, uzaklaştırmak ve yüzgeçleri kaldırmak ve sonra suya bütün budama dökün: Cilt sırt kafasını. Bir kaynama noktasına gelene kadar bekleyin ve dikkatlice köpük kaldırmak unutmayın yaklaşık 30 dakika orta ateşte pişirin, onlara ateşe koymak havuç ve soğanı, koyun. tüm pişmiş bir oluklu kaşıkla suyu koyun, baharat, defne yaprağı, tuz koyun filetosu ekleyip yaklaşık on dakika pişirin.

Filetoyu tavadan çıkarırız, doğrudanformu, et suyu filtresi, alttan tortuları boşaltmadan. Toplamda, bir litre saf et suyu almamız gerekiyor, gerekiyorsa deneyin, tuz ekleyin. Bir bardak ılık suya yarım jelatin yaparız, et suyuna dökülür, neredeyse kaynama noktasına getirilir, ısıdan arındırılır. Kaynamaya izin vermeyin. Balıklarımızı doldururuz, güzel dilimlenmiş havuç, yeşillik, haşlanmış tavuk yumurtası parçaları ekleriz. Formda jöleli olarak soğuk bir yere, yani buzdolabına göndeririz. Çanak hazır. Afiyet olsun!

</ p>