Onları pişirmeyi öğrendiysen ve şimdi dekoratör olarak yeteneğini övmek istiyorsan, evdeki kekleri nasıl süslemelisin?
Bu, ilk bakışta göründüğünden daha kolay. Pastayı kendiniz süsleyerek mastik yardımı ile süsleyebilirsiniz; çok daha basit ve alışılmış yöntemler - çikolata parçaları, sınaî ürünlerle yapılan tatlılar, fındık ve meyveler, krema figürinleri. Bu en ilginç becerinin temel ilkelerine göz atalım.
Evde kek nasıl süslenir? Temel ilkelerden başlayarak: kek hazırlama, tesviye
Belki de başyapıtlara bakmak, kalıplanmışMastikten şekerleme yapanlardan memnunsanız, sevindirici iseniz, ancak bu tür becerilere hakim olma konusunda kesinlikle hiçbir fikriniz yok. Öncelikle, en önemli şey tabanı hazırlamaktır.
Yani, kek pişirin, hafifçe yatırın vekrema bulaştırın. Pastanın mükemmel hizalanması başarının anahtarıdır. Sakinin kapağının tüm kusurları ve delikleri gizleyeceğini düşünmeyin. Aksine, onları açığa vuracaktır. Krem miktarına karar verin - o kadar çok, evde keklerin nasıl dekore edileceğine karar vermek o kadar zor. Esas, bisküvi veya ballı kek olmalıdır - bunlar çok plastiktir ve mantardan çok iyi otururlar. Pastanın çevresine yağlı olmayan ve biraz daha yumuşak bir krem kullanmak istiyorsanız, daha güçlü bir kremden (Amerikan tabanı) sözde baraj kullanmanız gerekir. Sonra bulaşmış kek dondurucuya gönderilir. Ancak o zaman barajın içinde istenilen krem ile lekeleniyorlar. Kekinizin karmaşık bir tasarıma sahip olmasını isterseniz, bir yağ bisküvi pişirmeli ve neredeyse tamamen soğutulduğunda, bir filmin içine dondurucuya koymanız daha iyi.
Böyle bir temel çökmez. Dondurulmuş bir bisküvinin, kırılmış ve esnek taze pişirilmiş olandan daha kolay olması daha kolaydır. Sadece hermetik ambalajlara dikkat edin - tüm kekler kokuları çok iyi emdikten sonra ve bir buzdolabında, kokulu ürünleri (balık, yeşillikler) çok yakın olan aromayı kaybedebilir. Bisküveyi dondurucudan çıkardığınızda, fırın tepsisinin üstünü bıçakla kesin. Kalan keki iki veya üç parçaya bölün. Pastayı herhangi bir tereyağı krema ile toplayın. Daha sonra, bulaşmış, dondurucuda bir saat daha bekletilmelidir. Şimdi keki herhangi bir şekle kavuşturarak, önce çevresi etrafında mükemmel bir şekilde astarlandığından emin olabilirsiniz. Bunu yapmak için en keskin bıçağı mümkün olduğunca alın, dikey olarak yerleştirin ve size doğru ilerleyerek pürüzlülüğü yavaşça kesin. Bu işlemden sonra, kremler tekrar dondurucuya konulmalıdır.
Çikolatalı kek nasıl dekore edilir?
Ganash için iyi kremaya ihtiyacın var. Ayrıca kakao içeriği en az yüzde elli beş olan yüksek kaliteli çikolata. Su banyosunda bir ila iki oranında krema ile ısıtın, sürekli karıştırın. Ortaya çıkan pürüzsüz ve parlak kütle hafifçe dövülür ve kek üzerine uygulanır. Daha sonra, kurutmayı beklemeden, yanları ve üstleri düzleştirin. Çift kat yapmak daha iyidir. Bu yaklaşık üç yüz çikolata alacaktır. Şimdi ürününüzü tekrar dondurun. Artık evde kek pişirmeden önce ihtiyacınız olan her şeyi yaptınız. Hazırlanan bazda bir krem, marzipan, jöle süsleri koymak mümkündür. Hepsi mükemmel bir şekilde mükemmel olacak. Ve sadece çikolata kaplı kek çok güzel ve zarif.
</ p>
