Tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt

Eğer pasta yaparsan, tabikive onlar için kremler. Genellikle, her pasta için tarifler kendi reçeteli kremini sunar. Ama bu kural olarak standart bir krem ​​ama ev yapımı kekleri çeşitlendirmek istiyorsunuz. Yoğunlaştırılmış süt ile kremalı yemek tarifleri sunuyoruz. Oldukça yağlı, keklere kolayca nüfuz eder, bu nedenle hemen hemen her pasta veya keki için uygun olacaktır.

Tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt kreması yapmakklasik bir tarif, ihtiyacınız olacak: yarım kilogram tereyağı, yoğunlaştırılmış süt yarım kutu, bir bardak pudra şekeri, bir kaşık dolusu vanilya tozu, bir kaşık dolusu çay brendi ya da tatlı şarap. Bu ürünlerden 1 kg krem ​​olmalıdır. Bir nüans: yoğunlaştırılmış süt, bitkisel yağların ilavesi olmadan doğal olarak seçilmelidir, çünkü çırpılmış, bitkisel ve doğal yağlar birbirinden ayrıldığında, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt basitçe pul pul dökülür.

Yemek yapmadan önce buzdolabından çıkıyoruzyoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ve oda sıcaklığına kadar ısınmasını bekleyin. Yağlar yumuşaklaşır, bu yüzden onu hemen çırpılmış olan yemeklere transfer etmek ve parçalara ayırmak daha iyidir. Yoğunlaştırılmış süt ısıtıldığında, pudra şekeri içine dökün ve karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı iyice karıştırın, yemyeşil bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Yüksek hızlarda çırpıldığında, tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütden gelen krem ​​de pul pul dökebilir, bu nedenle önce mikseri düşük hıza koyun ve yavaş yavaş arttırın. Çırpılmış yağda, yoğurmaya devam ederken yavaş yavaş süt ekliyoruz. En sonunda vanilya şekeri, şarap veya konyak ekleyin. Ortalama olarak, tüm işlem yaklaşık 10 dakika sürer, sonuç olarak, yemyeşil ve homojen bir kütle elde edilir.

Genellikle tereyağı veya yağdan krema ve sgushchenki ekleyinBu veya tat ve renk vermek için çeşitli dolgu maddeleri. Örneğin, kızarmış ve öğütülmüş fındık, reçel veya kakao ekleyebilirsiniz. Böyle bir kremin hazırlanması klasik olandan farklı değildir - aynı ürünler kullanılır ve çırpmanın sonunda dolgu maddeleri eklenir. Yoğunlaştırılmış sütlerden çok lezzetli ve aromalı kahve kreması elde edilir. Yukarıda tarif edilen aynı tarife göre hazırlanır, ancak sadece yoğunlaştırılmış süt ile kahve şurubu eklenir. Şurup için: 70 gram şeker, 5 gram öğütülmüş kahve, 40 gram kaynatılmış su. 1: 3 oranında su ile doldurun ve kaynatın. Yarım saat ısrar ediyoruz, sonra gazlı bezle süzülür, şeker eklenir ve ateşe kaynatılır. Havalıyken kremaya ekleyin ve soğutun.

Bazı ev hanımları krema ve yoğunlaştırılmış sütçok tatlı görünüyor. Onlara davranırsanız, ekşi krema içerdiğinden dolayı hafif bir asitliği olan reçeteli kremaya dikkat edin. Bunu yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak: tereyağı - 400 gr, bir kutu yoğuşuk süt,% 30 yağ içeren ekşi krema, bir çorba kaşığı konyak, pudra şekeri. Ekşi krema, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt, oda sıcaklığına kadar. Bir mikser tereyağı ile yedik, yoğunlaştırılmış süt ile bağlarız. Yenmeye devam, ekşi krema ekleyin. İnce bir damlama ile doğrudan paketten dökmek daha iyidir. Belki de kremin ayrılmaya başlayacağı söylenebilir. Bu nedenle, süreci dikkatlice izleyin ve kremanın tabakalı olduğunu görürsek, ekşi krema eklemeye hemen başlayın. Hazırlığın sonunda, konyak döküyoruz. Kremayı deniyoruz ve eğer yeterince tatlı değilse, pudra şekerini tadın.

Yoğunlaştırılmış süt ve krema bir krem ​​yapmaya çalışınlimon suyu ile. Bu krem, ferahlatıcı narenciye notlarıyla daha "hafif" dir. İhtiyacınız olan yemek pişirmek için: yoğunlaştırılmış süt bir banka, yarım bardak limon suyu (iki limon sıkabilirsiniz), yarım litre krem. Kremayı mikserde kırın. Sonra yoğunlaştırılmış süt ile karıştırın, karıştırın. Limon suyunu dökün ve tekrar karıştırın.