Fırında kuzu bulaşıkları

Fırından istenmeyen şekilde koyunlardan çıkan yemekleriyi eski İngiltere, Pazar öğle yemeği, mulled kadehler, şömine ve Sherlock Holmes ile ilişkilidir. Bu nedenle, tariflerin gözden geçirilmesi birkaç tamamen İngiliz geleneksel kuzu çanağı ile başlamalıdır.

Bunun için iki kilograma ihtiyacımız var.kuzu scapula, İngiliz cinsinin koyunlarının bizden daha büyük olduğunu ve satın aldığınız koyun skapularının iki kilogramdan az olması durumunda endişelenmeyin, onun kalış süresini düşürün. İki diş sarımsak, çok ince kesilmelidir. Her biri 2 cm biberiye çekirdeği onaltı. Zeytinyağı. Tuz ve yeni öğütülmüş biber. Her biri 180 gram altı patates. Bir kilo kirli kabak, 5 santimetre parçaya kesilir. Düz unlu deve kaşığı. Bir buçuk bardak sığır suyu ve 500 bardak yeşil bezelye.

Öyleyse başlayalım. Her şeyden önce, bu T = 220 ° C ve küçük bir keskin bir bıçak fırını ısıtmak için gerekli olacaktır et 16 santimetre yarıklar olun. Her yuvada, kıyılmış sarımsak ve biberiye losyonunu koymanız gerekir. , Zeytinyağı ile bir fırın kabına gres bıçağı koyun biber serpin ve 15 dakika boyunca fırında yatıyordu. İlk aşama başarıyla tamamlandı. genellikle zahmetli ve uzun, ancak bu İngiliz tarifi fırında, kuzu yemekleri, öyle görünüyor ki, büyük zorluklarla yaratmaz. Şimdi ne olacağını görelim.

Fırında sıcaklık 180 C'ye düşürülür ve buPatates pişirme zamanı. Dört parçaya kestik, büyük bir fincana koyduk, iki çorba kaşığı zeytinyağı, tuz ve tadına tat veriyoruz. Balkabağını başka bir kapta koyduk, tuz-biber, yağ koyduk. "Ralli" nin üçüncü aşamasına - İngiliz kızartma kuzusu yaklaşımına yaklaşıyoruz.

Spatülü fırından çıkartıp kenara koyuyoruzpatateslerimizi şekillendirip, bu şekildeki çanağı 40 dakika daha hazırlayın, daha sonra balkabağınızı ayak çevresine yatırın ve sonraki 50 dakikayı hazırlayın. İngiliz şefleri, bütün bu aşamalardan geçtikten sonra patatesle birlikte iyi pişmiş bir kuzu kızartması alacağını söylüyorlar. Daha da ileri gidiyoruz.

Bıçağı kalıptan çıkardık ve yerine koydukBir tabak, bir folyo ile örtüyoruz ve bir kenara ayırıyoruz - biraz dinlenelim. Fırında sıcaklığı 230 C'ye çıkar ve sebzelerimizi fırına geri döndür. Ve sosu yapacağız ya da İngiliz dediği gibi, greywi.

Orta ateşte tava koyun, un dökünve bir dakika boyunca tahta bir spatula ile karıştırın. Sığır etini yetiştirir ve tavaya dökürüz. Alevimizi güçlü olana yükseltiriz. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatıyoruz ve alevi ortalamaya indiriyoruz. 4-5 dakika arası pişirme, et suyu kalınlaşana kadar. Sebze, sos ve yeşil bezelye ile kuzu servis yapın.

Fırında kuzu yemekleri de popülerİrlanda. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Et parçalara ayrılır (600 g). Patates (750 gr) ve havuç (500 gr) küp şeklinde kesilir, yaklaşık bir santimetre büyüklüğünde, soğan (250 gr) daireler halinde kesilir. Sebzelerin yarısı bir pişirme tabağında, biberlenmiş, tuzlanmış, üst tabakta et ve biber tuzu içinde katmanlar halinde serilir. Şimdi sebzeler ters sırayla istiflenir, biberle tuzlanır ve dilimlenmiş yeşilliklerle serpilir. Bütün bu bina et suyu ile doldurulur ve iki saat fırına konur. Formu bir kapakla kapatmayı unutmayın.

Gördüğümüz gibi, fırında kuzu yemekleriİngiliz Adaları da aynı şekilde hazırlanıyor. Her zaman patates ve sebze var. Sebzeler çeşitli şekillerde kullanılmaktadır. Özellikle popüler olan savoy lahana ile kuzu. Sadece ikiye kesilmiş, güdük kaldırılmış ve lahananın kendisi ince şeritler halinde kesilmiştir. Önceki tarifi temel alırsanız, o zaman iki kat daha fazla lahana eklemeniz gerekir. Yahni daha da lezzetli, daha lezzetli ve lezzetli bir şekilde elde edilir. Deneyin - pişman olmayacaksınız!