Domates sosundaki kirpi - bir tabakta "dört mutluluk"

Kim ile ağız sulandıran ve besleyici hedgehogs denemedimDomates ya da kremalı sos? Farklı yönlere yapışan pirinç taneleri sayesinde, bu tuhaf köfteler bir orman hayvanına benziyor - bu yüzden böyle bir isme sahipler. Ve kirpi ne pişireceğini biliyor musun - "dört mutluluk" pişirmek anlamına gelir? Çin'de uzun bir süre, bir hanedanın iyi bir geleneği vardı: şeref, şans, neşe ve uzun ömürlülüğün sembolü olarak kabul edilen Yeni Yıl köftelerine hazırlanmak ve et keklerinin yuvarlak şekli mutlu bir aile ortamı anlamına geliyordu. Modern hedgehogs da yuvarlak ve aynı zamanda et, bu yüzden harika geleneği devam edelim. Hiç kimse akşam yemeği için "dört mutluluk" yemeyi düşünmez.

Kirpi'nin ana özelliği, her zaman hazır olmalarıdır.sosunda. En çok kullanılanlar, domates sosunda bulunan kirpi. Onların hazırlanması için ihtiyacınız olacak: kıyma - 800 gr, İki soğan, yarım bardak yıkanmış pirinç, bir yumurta, 300 gr Domates püresi, bitkisel yağ ve tatmak için baharat.

İlk önce pirincin yarısını pişene kadar kaynatıyoruz. Sindirilmemesi çok önemlidir, böylece domates sosundaki kirpi pirinç “iğneleri” ile ortaya çıkar. Pirinç sindirilirse, bu etki işe yaramaz ve tadı aynı olmayacaktır. Yarı hazır olana kadar, pirinç 10 dakikadan fazla pişirilmez, sonra kevgir üzerine geri atılır ve kaynamış su ile yıkanır. Bazı ev hanımları hiç demlemediler, ama çiğ etlere koydular.

Sonra, soğanı temizleriz, küçük küpler halinde keseriz veyağda kızartın. Kıyılmış eti bir tabağa koyun, pirinç, esmer soğan, 2 kaşık domates püresi ekleyin. Makarna yerine, ortalama bir domates alabilirsin. Yumuşatırız ve kabuğunu ayırır, ince doğrayıp, doldurmaya ekleriz. Orada, yumurtayı, tuzu ve mevsimi baharatla birlikte sürün, hepsi dikkatlice karıştırın. Bitmiş karışımdan topları yapıyoruz. Her birinde küçük bir parça tereyağı koyabilirsiniz - domates sosunda kirpi ihale edilir.

Şimdi fırını fırına tekrar ısıtıntopları birbirine sıkıca koyarız. Domates sosu ile doldurun, biraz su, tuz ve karabiber ekleyin. Formu folyo ile kaplayarak fırına koyun. 40 dakika sonra domates sosunda kirpi hazır olur.

Kirpi sadece domatesle pişirilemez. Kirpi çeşitleri, yemek pişirmek için birçok seçenek vardır.

Olağanüstü ihale tadı kremalı kirpi varSos. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: yarım kilogram kıyma ve aynı sayıda domuz, bir yumurta, yarım bardak pirinç, bir veya iki orta boy soğan, tuz ve biber. Sos için: bir bardak süt, bir bardak krema, iki çorba kaşığı buğday unu.

Kirpi hazırlarız. Pirincin yarısını pişene kadar kaynatın, bir kevgir içine atıyoruz. Dolguya pirinç ekleyin, yumurtayı, tuzu, biberi sürün ve iyice karıştırın. Sonra büyük toplar oluştururuz. Utyatnitsu ya da bir tereyağı tereyağı ile yağlayın ve dikenleri buraya koyun. Bir tencerenin et suyu veya kaynamış su ile doldurun. Köfte sıvıların yarısı olmalıdır. Suyu veya suyu kaynattıktan sonra yangını söndürdük, yangın yaklaşık 40 dakika boyunca indirgendi, kirpi periyodik olarak döndü, fakat birbirlerinden ayrılmadığından emin olduk. Güven için iki bıçak kullanmak daha iyidir. Gerekirse su dökün.

Ayrı ayrı, sosu hazırlayın. Bir kap içine süt dökün un uyur, tuz ve biber ekleyin ve iyice süpürge fırçalamak. Bir kavanoza un, tuz, karabiber ve koyun sütü dökün, homojen bir kitle kadar şiddetle kapağını kapatın ve sallayın: Sen bunu yapabilirsiniz.

Kirpi hazır olduğunda, onlara bir çırpılmış sos dökün, krem ​​ekleyin ve karıştırın, kaynatın. Sobayı kapattıktan ve 10 dakika demledikten sonra.

Sosu sıcakta etli kirpilere servis ediyoruz. Yukarıdan doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz, ezilmiş yumurta veya rendelenmiş peynir serpin. Bir tabak yemek için makarna, haşlanmış sebze, patates ve taze sebze salataları için.