Şenlikli masaya orijinal yemek: kuzu bacağı sebze ile pişirildi

Birçok ev kadını günlük bir şeyler hazırlardomuz eti, sığır eti veya tavuk. Çeşitli günlük menü bir kuzu yemeği olabilir. Planlarınız şenlikli bir masa için pişirme etini içeriyorsa, aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz.

Sebzeli kuzu bacağı

Hemen rezervasyon yaptırınız: Bu zor bir reçete ve birçok farklı malzemeyi kullanıyor. Tatınız ve isteğinizle, belirli bir ürünü ekleyebilir veya hariç tutabilirsiniz. Ancak, bu bileşenleri birleştirerek mükemmel bir tat ve aroma elde edildiğini bilmeye değer. Sebzelerle pişirilen kuzu bacağı aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• kuzu bacağı (kuzu eti almak daha iyidir) - 1 adet;
• bir grup maydanoz;
• bir orta boy havuç;
• 1-2 soğan soğanı;
• pırasa - bir kaç stem;
• 2-3 kaşık domates ezmesi (veya 1-2 domates);
• tuz, defne yaprağı;
• kuru kekik, biberiye, karabiber bezelyesi;
• bir camın çeyreği (yaklaşık 50 g) bitkisel yağ;
• 2-3 yemek kaşığı toz şeker;
• kırmızı şarap - yaklaşık 100 ml;
• Dijon hardal - 1 kaşık;
• biberiye sosu (tarifi aşağıda verilmiştir);
• taze biberiye dalları;
• kiraz domatesleri (5-8 adet);
• patates - birkaç büyük yumrular.

Hazırlama teknolojisi

Fırında bacak nasıl hazırlanır? Hazır yemeklerin fotoğrafı, bu tarife göre pişirirseniz etin ne kadar lezzetli olabileceğini gösterir.

1. Her şeyden önce, kuzu bacağı iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Filmden kemiğin üst kısmını şeritleyin.

2. Havuçları küçük parçalara ve soğanları yarım halkalara kesin. Pırasayı durulayın ve kupalara kesin.

3. Bitkisel yağı bir tencereye dökün. Yeniden ısıtmak için ateşe koyun. Yağda hazırlanmış sebzeleri saklayın. Birkaç dakika kavurduktan sonra dilimlenmiş domates veya domates salçası koyun. 10 dakika daha pişirin. Yiyecekleri yanmayacak şekilde karıştırmayı ihmal etmeyin. Bundan sonra maydanoz, tuz, kekik, defne yaprağı, biberiye, karabiber, biraz şeker ve soğuk su (yaklaşık bir litre) ekleyin. Her şey kaynadığında, belirli bir miktar şarap dökün. Tekrar kaynatın. Tavayı kapatmayın.

4. fırında kuzu bacağı yerleştirin. Yarım saat boyunca 200 derece pişirin. Bu aşamanın amacı etleri kahverengileştirmektir. Bundan sonra, otlar ve sebzeler kaynayan bir tencereye içine kaydırmaya.

5. Eti bir saat kadar bekletin. Suyu ıslatmalı ve otlar ve baharatların aromasını emmelidir. Düşük ısıda ayağı pişirin.

6. Söndürme işleminden sonra, kuzu tavadan çıkarın. et hafif soğuduğunda, Dijon Hardal yağlamanız ve bitkisel yağ ince bir tabaka ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Yakın sebze lay: dilimleri ve kiraz domates içine patates kesti. sebzeli pişmiş kuzu Bacak sulu olmalıdır. Bu nedenle, periyodik olarak bu yağ damlar sulama. Gerekli patates pişene kadar fırında çanak tutun

7. Bu arada, kuzu haşlanmış olan et suyunu süzün. Sebzeler elek içinde kalmalıdır. Tabağın ortasında hazır bir ayak koydu, kenarları boyunca patates, vişne, soğan ve havuç yer alıyordu. Eti taze biberiye ile süsleyin ve üzerine sosu dökün. Kuzunun bacağı (fırınlanmış) böyle hazırlanır. Tarif, gördüğünüz gibi, basit değil, ama alışılmadık derecede lezzetli.

Biberiye sosu nasıl pişirilir

maddeler:

• bir bardak kırmızı şaraptan biraz daha fazla (yaklaşık 120 mi);
• 200 ml et suyu;
• bir kaşık kuru biberiye;
• sos "Demiglas" - bir bardak (yaklaşık 200 gram);
• bir kaşık dolusu tuz ve şeker.

Hazırlama teknolojisi

Sebzeli kuzu bacağı - lezzetli veiçten yemek. Özel bir lezzet, bir sos verecektir. Tencerede şarap ve kuru biberiye karıştırın. Bir kaynamaya getirin. Şarabı 2/3 oranında çıkarın. Çimlerin belirgin aromasını hissetmelisiniz. Et suyu dökün, şeker ve tuz koyun. Yarım buharlaşana kadar sosu pişiriniz. Sonuçtaki kütleyi süzün, biberiyeyi sıkın. "Demiglas" ı ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve tuz üzerinde tekrar deneyin. Hazır mısın Eti dökün ve tabağı masaya servis edin. Afiyet olsun!

</ p>