Folyoda bir koyunla bacağı pişiriyoruz

gündelik veya festival yemekleri için iyi bir fikirdir sebzeli folyo kuzu bacak olabilir. Polonya ve Çek Cumhuriyeti'nde ulusal çanak olarak kabul edilir. İşte detaylı tarifi.

Sebzeli bacağımızı pişiriyoruz

Genellikle koyun eti tamamen pişmez. Et içinde biraz pembe kalır. Fakat bu pişirme yöntemi kuzu sulu ve hassas hale getirecektir. Benzer bir sonuç almak istiyorsanız, saati 1 saat 10 dakika olarak ayarlayın. İyi kavrulmuş etin fanları pişirme aralığını 2,5 saate çıkarmalı. Elbette, zaman seçilen parçanın büyüklüğüne bağlı olacaktır. Ne kadar büyükse, onu hazırlamak için ne kadar zaman alacak. Et seçerken, genç ve az yağlı kuzu tercih edin. Daha sonra hazırlanan yemek, özellikle sulu ve kokulu ortaya çıkar.

Bu tarif için, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 2-2.5 kg ağırlığında kuzu bacağı;
• birkaç sarımsak başı (yaklaşık 10-12 diş);
• bir demet kişniş;
• tuz, çeşitli türde taze çekilmiş karabiber (beyaz, siyah, pembe);
• birkaç kaşık yağ (ayçiçeği veya zeytin);
• toplam ağırlığı yaklaşık 1,5 kg olan küçük veya orta boy patatesler;
• defne yaprakları;
• bir paketin çeyreği (yaklaşık 50 gram) tereyağı;
• kiraz domatesleri - 10-12 meyveler;
• folyo ve tahta şiş (kürdan).

Fırında kuzu bacağı hazırlanması

1 adım

Yani, etin hazırlanması ile başlamalıdır. Bacağınızı filmlerden düzgün bir şekilde temizleyin. Sarımsakları kabuğundan çıkarın ve dişlerin her birini yarıya kadar kesin. Kişniş yıkanır, kurulanır ve daha küçük parçalara ayrılır.

2. Adım

Koyun bacağında kesikler yapın: Dikey, birkaç santimetre derinliğinde. Her birinde yarım karanfil sarımsak koymanız gerekir. Karışımı bir kaşık dolusu tuz, iki kaşık biber ve belirli miktarda bitkisel yağdan hazırlayın. Sarımsaklı kesimlerde, bu kütlenin az bir miktarını koyun. Bacağını yağlayın, kalan sarımsak karışımını yağlayın. Yarım saat bekletin. Etler baharat ve baharat aroması ile ıslatılacaktır.

3. Adım

Büyük bir fırın tepsisine koyun bacağı pişiriyoruz. İki kat halinde folyo ile kaplanmalıdır. Gerekli uzunlukta yırtın, böylece folyo tamamen ayağını kapatır. Şimdi eti ortaya koyun, dikkatlice sarın - meyve suyu herhangi bir yere akmamalıdır. Ne tür bir kavurma yaptığınıza bağlı olarak 1 saat 10 dakika ya da 2.5 saat gibi bir bacağı olan bir bacağı pişiriyoruz. Fırının sıcaklığı yaklaşık 180 derece olmalıdır.

4. Adım

Fırında kuzu bacağı pişiriyoruz.Aynı anda bir garnitür hazırlamak. Patatesleri alın, soyun, yarım pişene kadar kaynatın. Patates suyunda, birkaç defne yaprağı ve karanfil sarımsak ekleyebilirsin. Böylece daha da güzelleşecek.

5. Adım

Bir tavada iki tür tereyağını ısıtın: sebze ve krema. İçinde patatesleri ruddy kadar kızartın. Biber, tuz koy.

6. Adım

Kiraz domatesleri yıkayın. Kökleri onlardan çıkarmayın, bulaşık için ek bir dekorasyon olacaktır. Hazırlanan domates sayısına göre kürdan veya tahta şiş alın.

7. Adım

Et pişirildikten sonra, onu almanız gerekirfırından ve folyo kenarlarını hafifçe açın. Bir kuzu şişine koyun, her birine bir kiraz domates koyun. Şimdi eti folyoyla örtmeden tekrar fırına koyun. Yüzey zarumyanitsya (bu yaklaşık 10 dakika) sonra, kuzu bir bacak elde edin. Daha uzun süre tutmak gerekli değildir, aksi halde et kuruyacaktır.

8. adım

Eti geniş bir tabağa aktarın. Kemiği beyaz kağıda bük. Kuzu patates suyu ile dökün, ayağın etrafında uzanın. Yemeğinizi beğeninize göre dekore edin (yeşillikleri koyabilirsiniz) ve servis yapın. Kuzu eti ye. Harika kırmızı kuru şarabına.