Marine sebzeler: pişirme reçetesi ve tavsiyeler. Kış için sebzeli marine edilmiş tabla

Marine sebzeler geleneksel olarak sonbaharda pişirilir veyaz sonunda. Kış aylarında, kütükler atıştırmalık olarak kullanılır, ayrıca salatalar ve bunlardan ilk dersler hazırlanır. Bu yazıda sizlere sebze turşusu yapmayı ayrıntılı olarak anlatacağız, böylece lezzetli olduklarını ve faydalı özelliklerini korudular.

Marine pancar ile lahana ve havuç

Hazır sebzeler bir dolgu olarak kullanılabilirborscht ve bir salata gibi, marinalini kutudan bir araya getirirseniz ve çeşitli bitkisel yağlarla doldurursanız. Lezzetli marine edilmiş sebzeleri nasıl pişirirsiniz? Boş tarifi aşağıda okuyun:

• İki havuç ve bir pancar soyun. Koreli havuç için sebze rendeleyin.
• Yarım kilogram lahanayı yapraklara kesin ve daha sonra karelere kesin.
• Temiz bir kavanoz alın ve herhangi bir sırada katmanlar halinde sebze yerleştirin.
• Bundan sonra marine yapmaya gidebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir tencereye bir litre su dökün, iki çorba kaşığı tuz ve yarım bardak şeker ekleyin. Sıvıyı kaynatın.
• Isıyı kapatın ve marinata 150 ml sirke dökün.
• Bir kavanoz içinde su dökün ve daha sonra bitkisel yağ iki çorba kaşığı ekleyin.

Sebzeyi steril bir kapakla kapatın ve sıcak giysilerle sarın. Banka soğuduğunda, depolamaya koyun.

Kışlık sebzeler

Sebze çeşitleri için basit bir tarife başlamadan önce. Hazırlanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• Karnabahar - yarım çatal.
• Havuç - üç parça.
• Kerevizin sapları - iki parça.
• Turp - parçaların bir ağı.
• Yay mavisi - başın yarısı.
• Bulgar biberi bir tanedir.
• Sarımsak - dört karanfil.
• Acı biber tek parçadır.
• Kekik kurutulmuş - iki çay kaşığı.
• Kurutulmuş kekik bir çay kaşığıdır.
• Karabiber - iki çay kaşığı.
• Beyaz sirke - üç bardak (% 5-9).
• Su bir bardaktır.
• Şeker - üç yemek kaşığı.
• Tuz - bir çorba kaşığı.
• Defne yaprağı iki parçadır.

Kış için marine edilmiş sebzeler aşağıdaki gibi hazırlanır:

• Sebzeleri işlemek için hazırlayın - yıkayın ve soyun. Baharatlı biber, turp ve havuç ince halkalar halinde kesilir. Kalan parçaları küçük küpler halinde kesin.
• Hazırlanan sebzeleri iki eşit parçaya bölün ve bunları rastgele sırayla litre kavanozlarına katlayın.
• Onları otlar ve kokulu biberle doldurun.
• Bir tencerede su dökün, şeker dökün ve tuz koyun. Sıvıyı kaynatın.
• Her kavanozda defne yaprakları üzerine koyulur ve ardından marine edilir.
• Sıvının soğumasını bekleyin ve sebzeleri temiz kapaklarla kapatın.

Ürünü buzdolabında veya serin ve karanlık bir yerde saklayın. Birkaç gün içinde hazır bir atıştırmalık denenebilir.

Marine edilmiş sebzeler

Tarifimize göre mevsimlik sebzelerden orijinal bir atıştırmalık hazırlayın. Bu sefer bu tür ürünlere ihtiyacımız olacak:

• Beyaz lahana - bir veya iki küçük kafa.
• Havuç - bir kilogram.
• Kuru fasulye - bir kilogram.
• Salatalık - bir kilogram.
• Domates bir kilogramdır.
• Bulgar biberi bir kilogramdır.
• Soğan - 500 gram.
• Sarımsak - 100 gram.
• Yeşillikler - tatmak için.
• Tuz - 150 gram.
• Su - beş litre.
• Karabiber siyah bezelye - 20-30 adet.
• Defne yaprağı - beş adet.

Çeşitlendirilmiş marine edilmiş sebzeleri hazırlamak çok basittir:

• Tavaya su dökün, baharat, tuz, karabiber, doğranmış yeşillikler ve defne yaprağı ekleyin.
• Yiyecekleri hazırlayın. Fasulye ve soyulmuş havuç hemen hemen tam, doğramak dilimleri kaynatın ve kaynar suya daldırın. Salatalıklarını yarıya kesin, biberleri dilimler halinde kesin ve hafifçe haşlayın, lahanaları parçalara ayırın ve kaynar suya iki dakika kadar tutun. Sarımsak ince tabaklara kesilir.
• (Lahana ve fasulye hariç) tencereye sebze koyun turşusu ile doldurun ve iki gün boyunca dinlenmeye bırakın.
• Sebzeleri katmanlar halinde katlayın, onları değiştirin ve lahanaları fasulye ile değiştirin.

Aynı çözeltiyi bulaşıkların içine dökün, pastörize edin ve çeşitli sterilize kapaklarla kapatın.

Domatesli marine edilmiş patissons

Orijinal atıştırmalık bir saat kadar pişirilir. Bu sefer hangi malzemeler gerekli olacak? Stokları öneririz:

• Patissons iki parçadır.
• Soğan ağları - beş adet.
• Domates - dört veya beş adet.
• Karabiber - beş adet.
• Havuç - bir tane.
• Sirke tablosu - bir çay kaşığı.
• Tuz - yarım yemek kaşığı.
• Sarımsak - dört karanfil.

Kış için sebzeli turta çeşitleri şu şekilde hazırlanır:

• Patissons yıkayın ve sıkın.
• Su, şeker, tuz ve baharatlardan tuzlu su hazırlayın. Beş dakika kaynatın.
• Sebzeleri kutulara yayıp kaynar suyla doldurun. Beş dakika sonra, suyu boşaltın ve sıcak tuzlu su ve bir kaşık sirke ile değiştirin.

Bankalar toplanıp ters dönüyor. Tamamen serin olana kadar saklayınız.

Kış için çeşitli

Size sebze çeşitlerinin başka bir sürümünü sunuyoruz. Onun için ihtiyacınız olacak:

• Salatalık - 500 gram.
• Domates - 500 gram.
• Soğan - iki adet.
• Sarımsak - altı denticles.
• Biber bezelye - 10-12 adettir.
• Defne yaprağı üç parçadır.
• Acı biber - iki adet.
• Şeker - iki yemek kaşığı.
• Tuz - yarım yemek kaşığı.
• Sirke - iki çay kaşığı.
• Kişniş yarım kalemdir.

Ve turşu sebzelerini aşağıdaki gibi hazırlayacağız:

• İki litrelik kavanozları yıkayın ve biber ve soğanların her bir ucunu halkalara kesin. Sonra karabiber, kişniş, defne yaprağı ve sarımsak karanfil koyun.
• Salatalık yıkar, uçlarını keser ve kavanozlara koyun.
• , Domates yıkayın çeşitli yerlerde bir kürdan ile delmek ve sonra da bankalara gönderin.
• Sebzeleri kaynar suyla dökün ve yarım saat bekletin. Daha sonra su boşaltılmalı ve son işlem tekrarlanmalıdır.
• Bundan sonra, her kavanoza su, tuz ve şekerden hazırlanan bir kaşık sirke ve turşusu dökün.

Kavanozları yuvarlayın ve serin bir yere gönderin.

Patlıcan ile marine edilmiş sebzeler

Kış için sebzelerin bu turşu çeşitlerinin özgün bir tadı vardır ve lezzetli salatalar için mükemmeldir. Aşağıdaki ürünler ile stok:

• Patlıcan - üç kilogram.
• Beyaz lahana - 500 gram.
• Havuç - 500 gram.
• Bulgar biberi üç parçadır.
• Sarımsak - 100 gram.
• Bitkisel yağ - 250 ml
• Sirke% 6 - 100 ml.
• Şeker 100 gramdır.
• Tuz ve yarım çay kaşığı.
• Taze yeşillik - 40 gram.

tarifi:

• Patlıcanlar küçük bloklarla temizlenir ve kesilir. Onları birkaç dakika tuzlu suda pişirin.
• Bir rende havuç rendeleyin, lahana doğrayın, ince dilimler halinde biber doğrayın, yeşillikleri ve sarımsak rasgele doğrayın.
• Hazırlanan yiyecekleri bir tencerede birleştirin, tuz, biber, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Malzemeyi karıştırın ve birkaç gün buzdolabına koyun.

Sebzeleri kavanozlara aktarın, kapatın, sterilize edin ve yuvarlayın.

Sonuç

Marine edilmiş sebzeler lezzetli ve sağlıklıdır. Kışın ve ilkbaharda çok özlediğimiz vitamin ve mikro elementler içerirler. Bu nedenle, tariflerimizi dikkatlice okuyun ve en sevdiğiniz içerikleri seçin. Kendiniz ve aileniz için lezzetli bir ürün hazırlayın.