Kirazlı turta. Tarifler, pişirme önerileri

Bu kirazlı turta - gelenekselRus çanağı. Kraliyet aşçılarından başlayarak basit işçilerle, köylülerle bitirerek farklı toplumsal katmanlarda hazırladılar. Kiraz, pişirme için ideal olan bu meyvelerden biridir. Ekşi tatlı tatından dolayı pişirme alışılmadık bir tadı verir, aynı zamanda meyve suları verir, ancak hazır turta hamur düğümüne dönüşmez, aksine çok sulu olacaktır. Kirazlı Pirozhki kışın ve yaz aylarında pişirilebilir. Sadece kış için çilek hazırlamak, yani, saklamak, dondurmak ve kurutmak gereklidir. Yaz aylarında, sadece bir şuradan alınan kirazla turta pişirebilir ve kışın dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz.

Kirazlı turta. Klasik tarifi

Test için:

• beş yüz gram elenmiş un;
• bir çift yumurta;
• tereyağı elli gram;
• üç yüz mililitre krema;
• taze maya bir poşet;
• elli gram şeker.
• dolum için:
• beş yüz gram kiraz;
• şeker;
• bir çorba kaşığı nişasta.

Kaşık hazırla, bu küçük krem ​​içinIsı, sonra maya ve şekeri koyun, biraz tuz ve biraz un, karıştırın. Bitmiş ürünün tutarlılığı ekşi krema ile benzer olmalıdır. Yükselmek için yarım saat bırakın. Istakoz yükselirken, bir tencerede tereyağı ısıtır, kalan krema koyarız. Tereyağı ve krema karışımında şeker ve tuz ve tavuk ekleyin. Sonra karıştırın ve yükselen kaşığı ilave edin, sonunda un kalıntılarını dökün ve hamuru yoğrun. Almak için birkaç saatliğine ayrılın. Kirazlar tohumlardan arındırılır, şeker eklenir ve meyveler meyve suyu oluşuncaya kadar, yani yaklaşık yirmi dakika beklenir. Nihai meyve suyu boşaltılmış, nişasta ilave edilmiş, karıştırılacak ve on dakika daha ısrar edilecek. Daha sonra hamur bir sosis şeklinde yuvarlanır ve keskin bir bıçak kullanarak daireye kesilir. Bu daireler yuvarlandı ve ortada doldurma işlemi yapıldı, kenarlar yırtılıyor. Hazırlanan yarı mamuller kaldırma işlemi için birkaç dakika bekletilir. Daha sonra her pasta dövülmüş bir yumurta veya lezon ile yağlanır, bir çatalla delinir ve pişene kadar fırına koyulur. Bitmiş ürün, daha sonra köftelerin bayat olmaması için eritilmiş tereyle yağlayın.

Fırında kirazı olan turta

hamur:

• krem - iki yüz gram;
• yüz yirmi gram margarin;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• iki çorba kaşığı ekşi krema;
• bir bardak şekerin üçte biri;
• dört yüz gram un;
• bir yumurta.

dolum:

• üç yüz gram kiraz;
• ekşi krema bir buçuk yemek kaşığı;
• iki çorba kaşığı nişasta;
• yarım bardak şeker;
• Vanilin (bir poşet) ve biraz pudra şekeri.

Hamur pişirme

Ekşi krema, yumurta ve krema ile bir tencerede karıştırın.şeker. Margarin boğulur ve kremaya eklenir, karıştırılır. Un, hamur için bir pişirme tozuyla karıştırılmalı ve kütlenin geri kalanına eklenmelidir. Hamuru yoğurun ve dinlendirin.

Yemek pişirme doldurma

Ekşi krema ve şeker, nişasta - homojen bir kütleye karıştırılır. Vanilin ekle. Vişne iyice durulayın ve kemikleri çıkarmak için özel bir cihaz kullanın.

Testten küçük toplar yaparızonları yuvarlayın ve şekillere koyun. Pişene kadar fırında pişirin. Çanağın hazırlığı hamurun altın rengiyle belirlenir. Sonra her bir formda birkaç tane meyveleri koyun, ekşi krema karışımını dökün ve on beş dakika daha pişirin. Pişirildikten sonra ürünü pudra şekeri ile serpin.

Hamur mayalı kirazlı börek

• un kilogramı;
• yarım paket margarin;
• üç yumurta;
• kuru maya üç kaşık;
• yarım litre süt;
• vanilin;
• bir bardak şeker.

Süt otuz altı derece ısıtılmış vemaya ile doldurun. On dakika beklemelerine izin verin. Yumurta şekerle bir köpük yiyor ve sütü ekliyor. Margarin yumuşatılır ve ana karışıma eklenir, orada vanilin ve bir tutam tuz koyarız. Bu karışımda dört bardak un ekledik ve karıştırdık, hazırlanan karışımı sıcak bir yerde on beş dakikaya koyunuz. Daha sonra kalan unu ekleyin ve homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın, 30 dakika ısıtın. Hazır hamur, toplara ayrılmalı ve düz keklere yuvarlanmalıdır. Her bir kek için bir kiraz koyup şekerli serpiliriz, turtaların kenarlarını yatık. Köfteler önceden yağlanmalıdır fırın tepsisine konur. Ürünlerin ayrılmasına izin verin, daha sonra her yüzey yumurta sarısı ile yağlanır. Önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık otuz dakika pişirin.

</ p>