Karabuğday eriştesi

Karabuğday şehriye veya soba erişte16. yüzyıldan beri bilinen ve karabuğday unu temelinde üretilen geleneksel Japon yemekleri yemeğidir. Bu makarna gri kahverengi renk özellikle çekici değil, ancak tadı sadece harika. Masaya, sık sık sosla özel bir çanakta, suyu dökülmeden veya sıcak çorba ile erişte çorbasıyla servis edilir.

Erişte, karabuğday unu ile yapılır.buğday ilavesi, çünkü ürün saf karabuğday unundan yapılmış, çok kaynatılmış olacak. Japonya'nın mevcut standartlarına göre, erişte için kara buğday denilmesi için aynı unun un içeriği% 30 veya daha fazla olmalıdır. Japonya'da büyüyen karabuğday III. Yüzyılda başladı. Ancak, Japonların sadece birkaç yüzyıl önce sahip oldukları karabuğday erişte yemek ve yemek. Ancak, soba erişte zaten onlara aşık olmak için zaman vardı, popülerlik pirinç sürece verim. Japonya'da, karabuğday unu şehriye fast food olarak çok popülerdir, kelimenin tam anlamıyla her köşesinde satılmaktadır.

Karabuğday şehriye kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlanır;evrensel ürün. Salata, çorba, pişmiş, fırında kızartılmış soslu ve soslu, soğuk ve sıcak olarak yan yemekler ve ana yemek olarak yenilebilir. En lezzetli, lezzetli ve narin, katkı maddesi olmaksızın pişirilmiş "saf" karabuğday şehriye olarak kabul edilir. Soba noodle'ları özenle pişirmeniz gerekiyor, çünkü bu çok kırılgan bir üründür. Çok ince ve uzun erişteler, kendine özgü bir gölge ve hafif bir tada sahiptir, soğuk sebze ve et salatalarında kümes hayvanlarının ve etin soğuk yemekleri için bir baharat olarak iyidir.

Karabuğday eriştesi: pişirme reçetesi.

maddeler: 250 gram karabuğday erişte, zencefil kökü (yaklaşık 4-5 cm.), Bir ortalama havuç, soğan -. Ampuller 4 sapları. Sos için: 350 ml. et suyu, 5 çorba kaşığı. l. tatlı pirinç şarabı, 130 ml. soya sosu, tuz, biber. Dekorasyon için: turşu zencefil.

Zencefil ve havuç kökleri yıkanır ve temizlenir,Yeşil soğanı yıkayın ve dış kabuğu soyun. Su kaynatın ve içine soba noodle koyun, su patladığında 250-300 ml ilave etmeniz gerekir. kaynatılmış su kaynatın ve tekrar kaynatın. Bundan sonra erişteyi birkaç dakika daha pişirin ve onları bir kola geri atın, sonra durulayın ve suyun boşaltılmasına izin verin. Havuç ve zencefil ince şeritleri, soğanları - ince halkaları kesip, sebzeleri kaynar suyun içinde yaklaşık 30 saniye beyazlatın, suyu boşaltın ve soğuk suyla bir kap içine koyun. Sebzeler soğuduktan sonra su boşaltılmalıdır. Bu arada, sosu hazırlayın; bu karışım için küçük bir tencerede, soya sosunda, şarapta, tuzda ve biberde kaynatın ve soğutun. Servis yapmadan önce sos düz geniş kaplara dökülmelidir.

Erişteler hafifçe havuç, soğan ve zencefil ile karıştırın, tabakların üzerine serilir, turşu zencefilli ile süsleyin.

Buğday noodle sebzeli.

Malzemeler: 400 gram buğday noodle, bir küçük kabak, bir soğan, bir patlıcan, yeşil soğan, kereviz, 3 yemek kaşığı. tatlı ve ekşi sos ve bitkisel yağ kaşığı.

Tuzlanmış talimatlara göre erişte kaynatınpişirilene kadar su, sonra bir kevgir içine dökün ve folyo ile örtün. Kabak ve patlıcan yıkanır ve 2 cm 2 cm'lik parçalar halinde kesilir. Yağı bir tavada ısıtın, sebzeleri yüksek ısıda hafifçe kızartın, ancak yumuşayın. Tatlı ve ekşi sos ve yeşil soğan ekleyin, karıştırın, noodle ile servis yapın. Bu yemek, acı biber ve soya sosunda oldukça uygundur.

Şu anda, kurutulmuş veyaBununla birlikte, dondurulmuş yarı bitmiş buğday noodle soba, gittikçe daha fazla ev kadını, kendi satın alınan ürünlerden evde kendi elleriyle karabuğday noodle'ları pişirir. Erişte hazırlamak kolay ve zaman alıcı bir süreç değildir, ancak buna değer.