Kolomna'daki pastel müzesi: resmi site, fotoğraflar ve incelemeler

Kaybedilen ve unutulmuş geri dönmek o kadar kolay değil. Ancak, elbette, büyük bir arzuyla mümkün. Böylece, banliyölerde, Kolomna şehrinde, sadece elma pastilini yapma teknolojisini canlandırmak değil, aynı zamanda 18-19 yüzyıllarda bu ünlü tatlıların eşsiz bir müzesini yaratmak mümkün oldu.

Pompadour markizleri için pastil

Gerçekten, bu favori olduğuna dair kanıt var.Louis XV, elma pastillerine çok düşkündü ve Rusya'dan taburcu edildi. Bununla birlikte, 19. yüzyılda bu Rus tatlısı Batı Avrupa'da iyi bilinmektedir.

Ancak, pastil icatının zamanı henüz gizlidir.Daha uzak bir geçmiş, bazı kaynaklar bunu 14. yüzyıla işaret ediyor. Kolomna'da ilk makarna hazırlandı. Daha sonra Belev ve Rzhev de bununla meşhurdu.

Kolomna otu Bu uzak zamanlarda bile en lezzetli, kullanışlı ve hatta zarif olarak kabul edildi.

Tatlılar eski dükkanı

Kolomna'daki Pastille Müzesi (soldaki fotoğraf) yer almaktadır.19. yüzyılın başlarında inşa edilen eski bir binadaki yerel Kremlin ve St. Nicholas Kilisesi arasında Posad. Bir zamanlar tarakçılar Surganovs'un bir dükkanı vardı. Bu bölge genelinde yaygın olarak biliniyor ve büyük popülerlik zevk. Öyle ki, yazar Gilyarovsky Vladimir ve Lazhechnikov Ivan bile eserlerinde bahsetti. Ve yakınlarda yaşayan edebiyat şairi Boris Pilnyak, "Kolomna Pastila" hikayesini ona adadı.

Kolomna'da modern bir pastil müzesi çok19. yüzyılın atmosferine daldığınız ilginç bir yer, meşhur elmalı pastil üretiminin tarihine adanan yaşam ve eserler hakkında bilgi edinin.

Ne görülecek?

Kolomna pastila Müzesi birGeleneklere, tarihe ve pastillerin hazırlık teknolojilerine adanmış kapsamlı bir sergi. El ile yazılmış eski tarifler, pastacılar için pasta üretimi için "ders kitapları", yanı sıra çeşitli reklam posterleri ve o zamanın paketleri burada görüntülenir.

Ziyaretçiler, elbiselerle hanımefendi tarafından karşılandıRehberlerin rolünü yerine getiren 18-19 yüzyıl. Salonlardan geçecekler, kesin olarak bilmediğiniz pek çok yeni ve ilginç şeyi anlatacaklar. Ve tur sonunda misafirler, lezzetli makarna tadı gerçekten hoş bir sürpriz olacak. Örneğin, örneğin, yalnızca Kolomna'daki pastil müzesi tarafından sunulan ünlü "Sobriety" yi deneyebilirsiniz. Bu tatlıyla ilgili yorumlar en coşkulu. Sonuçta, paketin üzerindeki yazıtta okuduğu gibi, "sarhoşluk ve binge içmekten" söz konusudur. Bu belki de tuzlu sudan daha lezzetli!

Ayrıca, müze birçok kişi tarafından temsil edilmektedir.eski bir yaşam tarzının nesneleri. Örneğin, reçeller ve tatlılar, ütüler, ütüler, kilitler, çanlar ve çok daha fazlası için mutfak eşyaları, şeker çubukları ve vazolar. Müzenin rahat ve keyifli bir atmosferi var - oymalı masalar ve dantel kaplı masa örtüleri, zamanın gıcırtılı tabureleri, oymalı panjurlu pencereler, çinili soba, çekmeceli sandıklar ve diğer antika el yapımı mobilyalar.

Ayrıca Kolomna'da pastil müzesi sunuyortadımı içeren mevsimsel tematik geziler. Bu tür programlardan biri bahar "Cupids" dir. Tur sırasında, ziyaretçiler sevginin yürek öykülerini duyacaklar ve pembe yaprakları olan Pompadour pastelinin "tematik" tadı ile onları güçlendirecekler.

fabrika

Pastilyanın Kolomna fabrikası Rusya'daki ilk19. yüzyılda yaratılan teknolojilerde tiyatro gezilerinin ve açık pastel üretimin yapıldığı bir müze. Fabrika, tüccar Petr Chuprikov'un sahip olduğu bir zamanlar tatlı pastel tesisinin eski binasında bulunuyor. Bu kurum 1852'de kuruldu ve Kolomensky Posad'daki en iyi şeker fabrikası olarak kabul edildi.

Kolomna'da yarım yüzyıldan fazla "tatlı" üretimgelişti ve Rus İmparatorluğu dışında bile yaygın olarak biliniyordu. Bununla birlikte, devrim niteliğindeki ruh halleri ve devletteki değişimler tüm işletmeler üzerinde üzücü bir etki yarattı ve onlar da pastillerin Kolomna fabrikasını görmezden gelmediler. Girişim kapatıldı, işçiler işten atıldı ve yemek sanatı kayboldu. Kolomna pastilinin meşhur tadı unutulmaya yüz tutmuş.

Sadece pastil üretimi yeniden canlandırıldıbir yüzyıl sonra, 2009'da. Böylece eski teknolojinin çizimleri ve planları keşfedildi, bu sayede fabrikanın tüm iç mekanını tam olarak yeniden üretebildiler. Eski pastiller restore edildi. Örneğin, Tsemsha'nın saygıdeğer kazanı ve Reis'in yıkama tamburu. Arşivlerden, pastiller ve el yapımı tariflerin hazırlanmasında eski ders kitapları kaldırdı. Ve bir asırlıktan sonra tatlı üretim tekrar başlatıldı. Ve 2011 yılında, kurulduğu zaman, pastil müze fabrikası açıldı.

Hazırlama teknolojisi

Devrim öncesi dönemde ünlü KolomnaPastil, daha önce iyice dökülen elma püresinden, bal, şeker, fındık ve çeşitli meyvelerin eklenmesiyle yapılmıştır. Müzenin organizatörleri pastil için eski tarifleri ararken inanılmaz zorluklarla karşılaştı. Örneğin, 18. ve 19. yüzyılın tarifinde, pastillerin ana maddesi bir çeşit “yeşil” idi. Uzun, ne olduğunu anlayamadı. Ama sonra bunun bugün bir yerde bulunmayacağı bir tür elma olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle, modern Kolomna pastil sadece elma "Antonovka" dan üretilmektedir.

Pastil teknolojisi aşağıdaki aşamalardan oluşuyordu:

1. Elmalar yıkandı ve gereksiz tüm çekirdeler alındı. Bu özel bir Yıkama yıkayıcısının yardımıyla yapıldı.

2. Elma posası patates püresinde ovuldu.

3. Patates püresi, özel bir aparatta - Tsemsha'nın tuzlu karnabaharında pişirildi. Bu eylem bitmiş kütlenin hacmini arttırmaya hizmet etti.

4. Püre püresi bir hamur hamuruna döküldü ve kalıplara döküldü.

5. Hamur bir Rus fırında kurutuldu.

Bu şekilde tatlı Kolomna pastilleri iki yüz yıldan fazla bir süre pişirildi.

Fabrikada hayat

Bugün fabrikada hayat tam hızla ilerliyor. elma hatmi kokusu ile dolu neşeli bir atmosfer var hep ziyaretçilerin dolu ve hüküm sürer. Misafirler fabrika bizzat tatlılar hazırlanmasında yer almak. Yani, makinenin Reis yıkanmış pasta Zahara Evgrafovich ve asistanı Wani ziyaretçi elma gözetiminde, meyve püresi mulled kendi bir tencerede haşlama, özel ajitatörleri fırçalamak - whorls - ve gerçek bir Rus fırında kurutulur.

Ve misafirler meşgul yemek yaparken, hostesLyubov Chuprikova sıcak bir semaver ve reçel ile kıpkırmızı salonda bir masa örter. Böylece, konukların sahibi, tesisin sahibi Petra Chuprikova'nın kendi evinde yeni pişmiş pastillerin tadını çıkarabilir.

Müze bahçesi

Pastillerin fabrikası bütün bir çiftlik. Binanın hemen arkasında "Antonovka" çeşidinin özel elmalarının yetiştirildiği devasa bir bahçe var. Bu meyveler ekşi ve çok sert, bu yüzden Mart ayına kadar bile ısırılmıyorlar. Ama sadece pastil yemek pişirmek için bu gereklidir. Dahası - geniş bir depolama tankı. Bahçenin ve ahırın arkasında yer alan Melenti fabrikasının bahçıvanı, ziyaretçilere mutlu bir şekilde paylaşacak ve mahsulün yetiştirilmesi ve depolanması konusunda faydalı bilgi ve beceriler edinecek.

Örneğin, en iyisinin ne olduğunu biliyor muydunuz?Elma saman içinde saklanır? Bu doğru, meyvelerin havada olmasına rağmen, çürümez ve kuru kalmazlar. Harika bir bahçeye sahip bir fabrikaya giderseniz, bu ve daha fazlasını öğreneceksiniz.

Seninle ne almak

Olması gerektiği gibi, fabrika ve müzenin müzesi,onlarla markalı mağazalar. Orada gerçek bir Kolomna pastilini satın alabilirsiniz. Her şey güzel eski kutularda paketlenmiş - masaya vermekten veya masaya koymaktan utanma. Take-away için böyle bir kutu pastiller çok fazla - 350 ruble. Tabii ki, seçenekler ve paketler daha basit - 150 ruble.

Tadı çok çeşitlidir: hatmi, bal, kızılcık ve diğerleri. Ünlü "Sobriety" 500 ruble ve pastille bir pastaya mal olacak - 600 ruble.

Gerçek aşıklar için müze "pastille sipariş etme" hizmeti sunuyor. İstediğiniz gibi herhangi bir tat ve hacim seçebilirsiniz. Pickup ve teslimat mümkündür.

Fabrika müzesinin topraklarındaki tatlılara ek olarak bir bahçecilik mağazasıdır. Orada eski bir bahçe kürek ve diğer yararlı araçlar ve şerbetler bir kopyası satın alabilirsiniz.

Bugün ünlü pastilleri sadece Kolomna müzesinde satın alabilirsiniz. Ancak fabrikanın kurucuları, yakında üretimini genişletebileceklerini umuyorlar. Kolomna planlarındayken.

Pastille Müzesi: Nasıl Gidilir?

Moskova'dan Kolomna'ya gitmenin üç yolu var.

1. Tren.

Moskova Kazan İstasyonu'ndan, bir elektrikli trenle Kolomna istasyonuna gidiyorsunuz. Express "Sputnik" daha hızlı olacak - aynı yol boyunca veya "S" ifade edecek. Yesenin "durağa" Golutvin ".

Metro istasyonu "Vykhino" çıkışının iradesi, her yarım saatte 460 (Moskova-Kolomna) otobüsünün geçtiği bir duraktır.

3. Araba.

Novoryazanskoye Otoyolu üzerinde Moskova Çevre Yolu'ndan ayrılıyorsunuz ve yaklaşık bir saat (90 km) M5 otoyolunda ilerliyorsunuz. "Chelyabinsk, Ryazan" dizinine odaklanın ve böylece şehre ulaşacaksınız.

Kolomna'daki Pastille Müzesi sokakta yer almaktadır.Posadskaya, 13. Fabrika - biraz daha (Polyanskaya, 4). Teftişin müzeden başlaması ve daha sonra oradan üç yüz metre uzakta bulunan fabrikaya taşınması daha uygun olacaktır.

Müzenin bir rezervasyon sistemi var. Bunu kullandığınızdan emin olun.

Yetişkinler için giriş bileti çocuklar için 250 ruble mal olacak - 50 ruble daha ucuz.

Fabrika, müze ve ünlü pastille ilgili tüm gerekli bilgiler resmi web sitesinde (www. Kolomnapastila. Ru) bulunmaktadır.