Sos nasıl yapılır?

Sos pek çok kişiye harika bir katkıdır.yemekler, çoğu zaman ev hanımları soruya bir cevap bulmaya çalışırlar - bir sosu nasıl hazırlayacak, böylece bir akşam yemeğini ya da akşam yemeğini süsleyecek, ona bir zevk katacak ve şenlikli yapacak. Bu sosla, çocuklar bile püre patates veya pirinç, karabuğday lapası veya makarna yiyeceksiniz. Önce makarna sosunun nasıl hazırlanacağı hakkında konuşalım.

İki ila üç orta lamba içine alın ve incekesti. Büyük bir havuç sür. Kızartma tavasını üzerine bitkisel yağ dökerek önceden ısıtın. Önce soğanı koyun, yarı hazır oluncaya kadar kızartın ve sonra havuç dökün. Birkaç dakika içinde, sebzelere yarım bardak ketçap ekleyelim. Bunun yerine, domates salcısını alabilir ve taze domatesleri kesip kızartma tavasına koyarsanız daha da iyi olur. Elde edilen kütle sürekli olarak karıştırılarak üç ila dört dakika pişirilmelidir. Sonra bir çorba kaşığı un koyun ve sıcak suya dökün. Geleceğin sosunu iyice karıştırmayı unutma. Çok kalın olmamalı, sıvı olmamalıdır. Ortaya çıkan kütlenin kaynatılmaya başlamasıyla plakadan çıkarılabilir. Sıcak makarna makarna doldurur ve bunları masaya sunabilirsiniz.

Ve şimdi sosun nasıl kullanılacağı hakkında konuşalımciğeri. Bir parça domuz veya sığır karaciğeri alın ve filmleri ve damarları çıkarın. Karaciğeri sütte önceden ıslatabilirsiniz, ancak bu tarifi içeren sos hazırlamanız gerekli değildir. Yeterince yıkamak yeterlidir. Sonra karaciğeri küçük parçalara kesin. Onları bitkisel yağda kızartın. Bir miktar yağ alın - karaciğer parçalarının içinde yüzmesi gerekli değildir. Kızartma süresi - on dakikaya kadar, çünkü bu parçalar sosla hazır olacak. Karaciğer pişirilirken, kızartmayı pişirebilirsiniz. Daha küçük bir soğan kesin, tavada altın renkli bir renge getirin, sonra ovuşturulmuş havuçları soğana ekleyin ve sebzeleri yaklaşık beş dakika pişirin. Şimdi kızarmış karaciğer ve sebze parçalarını kaynar suya koyun, tadınıza tuz ekleyin ve biraz biber ekleyin. Temiz bir kapta, iki tam çorba kaşığı unu suyla karıştırın. Tutarlılık kefir ile aynı olmalı. Unu sürekli karıştırarak et sosuna ekleyin. Topak olmamasına özen gösterin. Bir iki dakika içinde karaciğeriniz hazır olacak.

Şimdi ne sırlarını açığa çıkaralım,sos hazırlamak nasıl düzgün. Eğer düşünmek ve yakından bakarsanız, kolayca sos için mükemmel bir üs oluşturmak için pişirme sürecinde yemeklerin birçok bulabilirsiniz. koyu veya açık, kümes hayvanları veya et, balık veya kümes bir et suyu - neredeyse hiçbir sos kalbinde arka plandır. Dondurucunun hacimleri izin veriyorsa, bu suyu dondurabilir ve gerektiğinde uzun süre saklayabilirsiniz. Çorba genellikle un ile suda seyreltilmiş evrensel bir koyulaştırıcı ile doldurulur. Sos için hafif bir temel alın; balık, sığır kemikleri, haşlanmış et veya sebzelerden olabilir. Et suyu zengin ise, soğutulmuş taban, bir jöleye dönüşebilir. Sos için karanlık taban - genellikle etin kızartılması veya söndürülmesindeki yağdır. Bu ette acı bir tat olup olmadığını kontrol etmeyi unutmayın. Bu temelde, şarap veya et suyu ekleyebilirsiniz, o zaman - koyun. Genel olarak, her seferinde tekrarlanan söndürme, sosun tadını daha belirgin hale getirir ve doymuş hale getirecektir.

Yukarıda bahsedilen temel sos için,sosu bir ya da daha fazla lezzete dönüştüren çeşitli malzemeler. Yani, sos için koyu bir temel için, kızarmış soğan, mantar, ekşi çile, kırmızı şarap, hardal veya konyak ekleyebilirsiniz.

Peki hafif bir şekilde sos nasıl pişirilir? Daha doymuş bir lezzet vermek için yumurta sarısı ilave edebilirsiniz. Sarımsağı bir çorba kaşığı krema veya süt ile çırpın, sonra biraz sos ekleyin (kırbaçlamayı bırakmayın). Sonra sulandırılmış sarısı sos içine dökün. Sarının katlanmasını önlemek için sürekli karıştırmak gereklidir. Sosunuz sıcak olmalı ve ekşi krema, krema, limon suyu, hardal veya şifalı otlar ile pişirmek istiyorsanız, tadına bakmamak için bu malzemeleri ekledikten sonra daha fazla kaynatmanız gerekmez. Yemek bitiminde yeşiller eklenir.

Düzgün pişen sos, birkaç gün buzdolabında mükemmel şekilde saklanır. Şimdi bir sos yapmayı biliyorsunuz - lütfen aileniz!