Cheburekov'un tarifi: Kırım Tatarlarının müthiş bir tabak

Ne çeşit bir yemek aynı derecede lezzetli olabilirYılın herhangi bir zamanı - kış ve yaz aylarında. Soğuk bir kış akşamı sıcak bir gün veya akşam yemeği kahvaltı - her zaman inanılmaz bir çanak zevk olacak olduğunu. Bu cheburek - benzersiz lezzetli pasta, çok sık Asya mutfağının bir tabak olarak kabul edilir lezzetli ve güzel kokulu, gevrek ve sulu mükemmel dolum.

Ancak, çok az insan gerçek olanların doğru olanları olduğunu biliyor.chebureks - Kırım'da sadece tarihi anavatanlarında yemek yapabilir. Kırım Tatarları, bu yemeği icat eden, Orta Asya ülkelerine yayılan ve daha sonra Rusya'nın merkezi bölgelerine yayılan ilklerdi. Şaşırtıcı bir şekilde, bu harika sulu incelik hala uluslararası mutfak biliminin birçok yemeği arasında Kırım mutfak geleneklerini temsil ediyor.

Ama bu sadece ilk bakışta öyle görünüyor kiHerkes chebureks'in nasıl doğru bir şekilde yapılacağını bilir. Birçok başlangıç ​​mutfağı uzmanı, mayasız hamurun veya et dolgusunun hazırlanması sürecinin basit bir aşamasında, kızartılmış turtaların daha sonra çıkacağına dair herhangi bir sıkıntı yaşanmayacağına inanmaktadır. Bu tür yemeklerin tarifleri yüzyıllar ve birçok nesil aşçı için test edilmiştir - ancak bu, tam bir cheburek yaratmanın tüm inceliklerini incelediğimiz anlamına gelmez. Hayır, bu incelik, bir aşçının beceri düzeyini, sabrını ve çalışkanlığını tecrübe ederek, onu gerçek bir mucize olarak görmeyi mümkün kılan birçok sırrı vardır.

Doğal olarak, dünyada birden fazla tarif varchebureks - ve onların hazırlanmalarındaki fark, bu yemeği benzersiz kılan bazı özel sırlarda ya da başka bir şeyden farklıdır. Bunun için dolgu ve ürünlerin hazırlanması, hamur için malzemeler ve yoğurma yöntemleri, aynı zamanda cheburek stoğunun farklı şekli ve kavurma yöntemleri farklı olabilir. Bununla birlikte, bazı noktalar değişmeden kalır - kızartma için büyük miktarda bitkisel yağ kullanılması, elektrikli fritözlerin pişirmek için bulaşık olarak kullanılması, bu da chebureks'lerin optimum sıcaklıkta pişirilmesine olanak tanır, bunları eşit bir şekilde ve kısa bir süre boyunca kızartır.

Ailenizi veya arkadaşlarınızı memnun etmek istiyorsanızBu sıradışı yemek, unutmayın: tarifi kesinlikle takip etmek gereklidir. (. 500 gr) -: Örneğin, reçete choux hamur işlemek niyetinde chebureks (. 15 gr) kıyma iyi hazır, ince doğranmış soğan, tuz ve baharat ile karıştırın unu (. 800 gr), Tuz. sıcak su içinde karıştırmak tuz serpilir biraz yarısından az un kısmı mi su soğumaya başlayana kadar bekleyin (350 ml.) - hamur pişirmeye başlamak için. Bundan sonra, kalan un karışıma eklenebilir ve iyice yoğrulur. Daha sonra, kütleyi birkaç parçaya bölmelisiniz ve ince geniş kekler alana kadar iyice döndürmelisiniz. Daha sonra (. 100 ml) pişirme tarifi soğan ve baharatlar, su ile iyice tuzlu kıyma dökün doldurma, karışık kapsar chebureks ve iyice karıştırılmıştır.

Bir sonraki hazırlık aşaması finalürünün montajı. küçük pastiller, bir kısmında, soğuk su veya ovalbümin ile kaplandıktan sonra kenarları basın ve fazla hamur özel bıçak trim, (. 30-40 gr) bir küçük dolgu koymak ve sonra yavaşça test parçasının ikiye katlanmış, bunu tesviye olabilir. Bu tarifi chebureks kullanırsanız, onların pişirme çok fazla zaman almaz bu yüzden onlar için temeli, çok ince olduğunu unutmayın. Bu yemek birkaç dakika için iyi ısıtılmış yağda çıkarılmalıdır - yeterli kızardı ve narin altın kahverengi, gevrek ve lezzetli kaplı iki tarafı cheburek için. Ayrıca kokulu köftesi aşırı yağ onları kurtulmak ve sıcak hala hizmet vermeye kağıt havlu üzerine konabilir.