Chebureks için lezzetli çıtır hamur: profesyonel cheburechnikov dan en iyi tarifler

Çoğu insanda Chebureks ile ilişkilidinlen ve seyahat et. Muhtemelen, "güneyde" dinlenmek için gelen herkes, zevkle bu yemeği oraya attı. Ancak, evde soğuk kış akşamlarında, yazları ve mutsuzluğunu hiçbir şey yapmadan hatırlamak istiyorum, ancak nadiren hazırlanır. Ama yerli mutfakta genellikle bu unutulmaz tadı elde etmek imkansız. Ve her şey, çünkü chebureks için lezzetli bir çıtır hamur yok, bu yüzden çanak bir kaba kızarmış turta dönüşüyor. Bu makale bir chebureck testi için en başarılı tarifleri içerir. Onları sunan mutfak uzmanları, bu kez deneyiminizin kesinlikle başarılı olacağını garanti eder.

Sadece su

Bu işte uzmanlar lezzetli olmasını sağlarChebureks'in çıtır hamurları, ek bileşenlerin kullanılmasına gerek kalmadan un ve sudan kolaylıkla hazırlanır. Malzemelerin oranı: bir yönlü su üzerinde bir pound un. Sır sadece iki: ilk olarak un, bir tutam tuz ile dikkatlice elenir. İkincisi, su çok soğuk olmalı, dondurucuda bir saat kadar bir saat bekletilmelidir (ancak buzsuz!). Un, yüksek bir tepe ile doldurulur, sıvı dökülür, bir krater yapar. Hamur çok dikkatli yoğrulur; eğer ellerinize yapışırsa - ilave olarak ilaveten eklenir, ancak kırılmadan: un fazlalığı üssü çok sıkı yapar ve plastik kalmalıdır. Sadece bir havlu veya film ile kaplı, masanın üzerinde doğrudan yarım saat için hazır hamur. Bu yaşlanmadan sonra chebureks yapmaya başlarlar.

Kabarcıkları ile muhteşem crunch

Çoğu aşçı en iyi olduğuna inanıyorchebureks için hamur - votka ile: çanak, kabarık bir kitle ile gevrek bir kabuk halinde, sulu döner. Böyle bir test hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır. En basitleri şöyledir: 8 bardak un, geniş ve konforlu bir kaba konur. Üç bardak su içinde iki kaşık tuz ve şeker çözülür (ikincisi chebureklerin güzel ve eşit bir tabakası için gereklidir). Unda yapılan olukta dökülür ve tuzlu su dökülür, bir bardak yağsız yağ ve bir bardak votka dökülür. Ve chebureks için lezzetli bir hamur hamuruna ihtiyacınız varsa, en azından bu tarifi kullanırken yumurtaları unutun. Yumurtalar üssünüzü sert ve belirlenen hedefler için uygun hale getirecektir. Hamur yoğrulur, bir torbada saklanır (ya da bir filmle sarılır) ve bir saat boyunca ısıya bırakılır. Sadece "dinlendiğinde" modellemeye geçebilirsiniz.

«Bir derece altında»

Ve burada chebureks için votka ile başka bir hamur. Bunu yaratmak için birkaçını denemeniz gerekecek, ancak çalışmanın sonucu evinizin tavadan dışarı doğru süpürüldü. Bir litre suyun üçte biri neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtır. Bir bardak un bir kaba elenir; Isıtılmış su içine dökülür ve bir çırpma teli veya bir çatal ile karıştırılır. Başka bir kapta, üç bardak un dökülür, yumurta, tuz, yarım bardak su, şeker ve votka (kaşık) ve yağsız yağ (iki) ile birleştirilir. Karıştırıldıktan sonra demlenmiş kısım eklenir; Hamur yumuşayana kadar karıştırır. Chebureks'i şekillendirmeden önce yat, yarım saat olmalı.

Hamur tereyağı ile

Sadece sudan daha nazik sayılır. Aynı zamanda, egzersize daha önce açıklananlardan daha az değildir. İlk olarak, yarım paket tereyağı erir (margarin alabilirsin, ama uzmanlar bunun biraz yanlış olacağını söylüyor). Büyük bir kapta, üç bardak un dökülür (250 ml), içine bir bardak su dökülür ve hızla bir çatal veya bir çırpma teli ile karıştırılır. Çok fazla topağın varlığı sizi aşağı çekmenize izin vermez - biraz sonra dağılırlar. Yarı bitmiş ürün kaynar yağ dökülür ve karıştırılır - tekrar bir çatalla. Kalınlaştıkça, manuel yoğurmaya dönün. Lezzetli hamurunuz gerekli plastisiteye geldiğinde, bir filme sarılır ve birkaç saat buzdolabına konulur.

Lezzetli kefir chebureki

Bir öncekinden daha az başarılı değil, bize öyle geliyoryağsız yoğurt dayalı net bir hamur için bir reçete. Bu süt ürününün litresinin dörtte biri, bir tutam tuz ve bir yumurta ile dövülür; bundan sonra, yarım kilo elenmiş un, kütleye dökülür. Hamur ellere yapışıp plastik hale geldiğinde, un eklemeye son verir ve karıştırma devam eder - en az on dakika daha fazla. Deneyimli cheburechnikov, testin hazır olduğu anı belirlemek için dokunur: elastik kalır, yumuşak kalır. İş parçası kapalı ve yarım saat bir saat "rahatlamak" için masaya bırakıldı, ve ihale ve gevrek chebureks heykel yapabilirsiniz.

Bira tarifi

Çok havadar ve lezzetli, gevrek hamurChebureks, pişirildiğinde hafif bira ile değiştirilirse elde edilir. İlk olarak, yumurta bir tutam tuz ile dövülür, daha sonra bir bardak sarhoş edici içecek dökülür ve az bir un verilir - hamurun yumuşak ama esnek bir kıvam elde etmesi ne kadar gerektirir. Yoğunluğu sizi tatmin ettiği zaman, hamur yaklaşık yirmi dakika dinlenerek bir filme sarılır - ve mutfak yaratıcılığının son aşamasına başlayabilirsiniz.