Fırında mersin balığı pişiriyoruz: işlemin mutfak lezzetleri

Mersin balığı gerçekten kraliyet balıktır. Beyaz, ihale et, kemiklerin tamamen yokluğu, tahammül edilemez tadı ve aroması onu bir incelik haline getirir. Bu balık haşlanabilir, pişirilmiş, kızartılmış olabilir. Ama eğer mersinbalığın yararlı özelliklerini azami ölçüde korumak istiyorsanız, bunu pişirmek en iyisidir.

Eti yoğun, yeterince yağlı ve değilfırında aşırı kurutulmuş. Porsiyonları keserek balık pişirebilirsiniz. Festival masasında bütün kuş çok etkileyici görünecek, jöleli sebzeler ve kızılcık meyveleriyle süslenecek. Burada mersinbalığı nasıl ve ne kadar pişireceğimize bakacağız ve ayrıca bu lezzetli balıkları kesmenin bazı sırlarını açığa çıkaracağız.

İlk bakışta Hazar Denizi'nin bu sakinleritehdit edici ve cezasız görünüyor. Büyük sivri uçlar herhangi bir eldiven kesebilir. Panik yapmayın. Karkasları tuzla ovuyoruz ve beş dakika sonra dik kaynayan suyla karıştırıyoruz. Şimdi dikenlere dokun. Arkasından sürülmezse, haşlanma işlemi tekrarlanmalıdır. Peki, gündemde ne var? Bütün pişmiş mersin balığı? Tarif, ilk önce karkasın iç çukurunu sağlar. İçleri çıkardıktan sonra, balığın içine ve içerisine baharat ve tuz ile ovun, üç çorba kaşığı ekşi krema ve meyve suyu yarım limondan sıkılmış.

Turunçgillerin ikinci yarısı daireler halinde kesilir. Balıkları folyo üzerine yaydık, üstüne limon çemberi ile süsledik. Alüminyum levhaları zarf ile sarıyoruz, böylece ısıl işlem sırasında açığa çıkan meyve suyu herhangi bir yere kaçmıyor. Yaklaşık 20 dakika 180 derece ısıtılmış fırında mersinbalığı pişiriyoruz. Bundan sonra fırın tepsisini çıkarırız, folyoyu üstüne çeviririz. Tereyağı balıkla yağlayın ve 10-15 dakika daha gönderin. Dereotu ve maydanoz ile doğranmış otlar serpin, hardal sosu ile böyle yakışıklı bir adam servis yapın.

Ve işte başka bir tarif. Burada mersinbalığı karkasını porsiyonlara ayırdık, kıkırdağı çıkardık. Tuzluyoruz, balık baharatlarını serpiyoruz ve daha sonra fırına konulabilecek bir tavaya koyunuz. 600 gram mersinbalığı için sadece iki çorba kaşığı ekşi kremaya ihtiyacımız var. Balığımızın kenarlarını yağlamak için kullanıyoruz. Aynı zamanda 50 gr yağın arasına koyup yarım bardak su döküyoruz. Bir önceki tarifte olduğu gibi, 180 ° C'de, yaklaşık yarım saat fırında mersin balığı pişirin. Tahsis edilmiş meyve suyu ile balık sulamak için zaman zaman unutmamalıyız.

Tek bir pakette ana yemek ve garnitür! Bu değerli balıklar sebze ve patates ile pişirilebilir. Ama önce mersinbalığı mersin balığıyla karıştırıyoruz. Deriden temizlenir ve kıkırdak eti tuz, biberdir. Fileto 500-600 gr, yeterli ve bir kilogram patates ise. Temizleriz ve daireler halinde keseriz. Kalıbın tabanını ve duvarlarını tereyağı ile yağlayın. Patatesin yarısını koyduk. Ayrıca baharat ve tuz ile mevsim. Biz mersin balığı koyduk. Beş domatesi kupalarla kesiyoruz. Onları balıkların üstüne yerleştiriyoruz. Kalan patatesleri kapatıyoruz. Mayonez ile bolca her şeyi dökün ve rendelenmiş peynir cipsi serpin. Fırında 180 ° C'de otuz beş dakika pişirin

Özgünlük için balık tutabilirsiniz. Onu mayonezle ovuyoruz ve içeride birkaç dilim limon, maydonozlu dereotu, bir bezelye biber, tatmak için baharatlar koyduk. Karın kenarlarını kürdanlarla tutturuyoruz. Tencereyi ayçiçek yağı ile yağlayın ve soğan halkalarına serpin (yaklaşık bir pound). Bu "kutuda" balık tutuyoruz. Bunun üst kısmı da aşırı yağlanmamak için yağ ile yağlanır. Fırında 20 dakika pişirin. Bundan sonra soğanı tuzlayın ve balığı tereyağıyla yağlayın. Onu bir saatin başka bir çeyreğine gönderiyoruz.

</ p>