Çeşitli yemekler için hoş peynir sosu

Anlaşılan, sos nedir? Önemsememek! Ancak Fransızlar sizinle aynı görüşte olmayacak. Ülkemizde gurme sosu çok önemlidir. Özellikle sevimsizse. Gerçek bir Fransız kadın atasözü, hiçbir şeyden önce üç şey yapabilir: mükemmel bir şapka, güzel bir yemek ve muhteşem bir skandal. İkinci beceri üzerinde duralım. "Hiçbir şeyin dışında" bir şey yapmaya çalışalım. Ve elimizde güzel bir peynir sosu varsa, bu "bir şey" çok lezzetli olacağına inanıyor. Yumurta, haşlanmış, sanki portakal sarısı sosuna damlamışsanız, şaşkın bir şekilde ambrosia gibi görünüyor. Ya da basit patatesler. Fırında peynir sosu ile mükemmel ve tatmin edici bir çanağa dönüşecektir. Bu sos dolu olabilir ve salatalar. Balık, et, sebze ve hatta meyve tatlıları - hepsine peynir sos eşliğinde servis edilebilir. O çok iyi.

Ucuz tarifi

Birkaç kelime daha önce söylenmelidir.peynir sosunu hazırlamaya başlayın. Peynir sosunun tarifleri genellikle aynı pişirme işlemini tanımlar, ancak farklı dereceler kullanır. Kaşar, Parmesan, keçi ya da kalıp - Ana madde tipinden, sosun tadına, onunla ve bütün çanağa göre değişir. Peynirde, çeşitli baharatları ve otları karıştırabilirsiniz. İlk tarifi en ekonomiktir. Bu sosun hazırlanması için, erimiş peynir ve herhangi bir katı katı olacaktır. Buzdolabında 100-150 gramlık bir dilim varsa cesaretle çalışmaya başlayın.

Dökme demir kızartma tavasını ısıtın ve üstüne koyun30 gram tereyağı. Eriyene bir kaşık un koyun. Homojen oluncaya kadar çabuk karıştırın. Un alta yapışmaya başladığında, kızartma tavasını serinletiriz. Ayrı bir tencerede bir bardak süt ısınırız. Kaynatmaya koymayın, una ince bir damla dökün, topak oluşumunu önlemek için dikkatli bir şekilde karıştırın. Aynı şekilde ısınır ve bir bardak sebze veya tavuk suyu ekleriz. Kızartma tavasını ocağa geri getirin, sıvıyı sürekli kaynatarak kaynatın. Bundan sonra asgari ateşi sökeriz ve kalın olana kadar pişiririz. Şimdi rendelenmiş peyniri karıştırın. Tamamıyla eridiği önemlidir. Ve sonunda, tuz ve favori baharatlar ile güzel bir peynir sosu ile mevsim. Sos krep için bir hamur gibi görünmelidir. Kütle çok dik ise, tereyağını ekleyin.

Kaşar peyniri ile

Sos bir tencerede hazırlanır. Önce 0.5 litre sütten daha fazla ısıtarak başlıyoruz. Hemen 40 gram tereyağı koyabilirsiniz. Süt ısınca bir elle karıştırın ve ikincisi unu (iki çorba kaşığı) çevirin. Bir kaynatmaya başlarız, ateşi azaltırız. Süreyi bir tencerede karıştırmaya devam ediyoruz. Kütle homojen olmalıdır. Elimizde ufalanmış rendelenmiş bir kaşar (130 gram) var. Süt içine koyun, tuzlu, kavrulmuş ve karabiberli bir mevsim. Beş dakika daha pişiririz. Bu süre boyunca kaşar eriyecek ve kütlesi tamamen homojen hale gelecektir. Bu peynir sosu, et ve sebze, güveç, kızarmış patates kızartması ve makarna için uygundur.

Sosis kızartması

Yüz gramlık herhangi bir sert peynir iri sürülüryongaları. Yapışmayan kaplamalı bulaşıklara 125 mililitre süt döküyoruz. Orada hazır çorba kaşığı hazır hardal, bir tutam fesleğen, kekik ve kekik, tat ve şeker tuzu ekliyoruz. Peyniri dökün. Bulaşıkları küçük bir ateşe koyun. Kaynamaya başlarız, her zaman kütle karıştırılarak sos yanmaz. Hoş bir peynir sosu hafifçe kalınlaşana kadar birkaç dakika daha hazır tutuyoruz. Onlara sosisleri, sosisleri ve haşlanmış et koyuyoruz.

Yumurta içeren kremalı peynir sosu: "morne"

Akılda kalıcı yabancı adına rağmen,Bu sos şaşırtıcı derecede basitçe hazırlar. Beşamelleri pişirenler fark edeceklerdir. Tereyagini (150 gram) bir tencerede eritiriz, iki buçuk kagit un serpin. Karıştırıp, altın rengi getirin, yarım litre süt dökün. Yani klasik bir beşamelimiz var. "Şüpheli" hale getirmek için, 50 gram rendelenmiş Parmesan dökün ve peynir tamamen çözülene kadar karıştırın. Kizartma tavasinin altindaki yangin minimum seviyeye iner, 50 mililitre yağ kremi dökeriz. Sosunu ateşten alın, hafif serin ve sırayla iki yumurta sarısı kullanın. Solim ve mevsim lezzet baharatlarıyla. Bu güzel peynir sosu, tencere için uygundur, aynı zamanda tavuk ve sebze yemekleri için de uygundur. Sıcak servis edilir, ancak sıcak değildir, çünkü yüksek sıcaklıklarda sarısı kıvrılabilir ve sos pürüzsüzlüğünü ve kadifemsi kaybedecektir.

Ana yemek ile pişirme

Peynir sosunu ayrı ayrı pişirmeye gerek yoktur. Peynir sosu tarifleri ana yemek ile birlikte hazırlanmasını sağlar. Bunu, karnabahardan yapılmış bir tencere örneğiyle birlikte düşünün. Kafayı çiçek salkımında söküp tuzlu suda yaklaşık yedi dakika kaynatırız. Gerilip eşit bir tabaka (yarım lahana) içeren yağlanmış bir fırın kabına aktarılıyor. Kıyılmış etle kapanıyoruz. Yukarıdan kalan çiçek salkım sayısını koyun. Bir kavanozda sıcak süt, tereyağı, un ve rendelenmiş peynir karışımı. Bu sosu tencere ile doldurun, formunu önceden ısıtılmış bir fırında kırk dakika bekletin.

Fondü için peynir sosu

Tarif herhangi biriyle bu sos yapmanızı sağlar.Ekşi sütlü ürün çeşitleri. Özellikle leziz fondü, kalıp ile peynir kullanırsanız elde edilir. Öyleyse, bir bardak süt veya krem ​​içinde güneşlenelim. Sıcak bir sıvıda 60 gram peynir eritiriz. Ayrı bir şekilde, bir kaşık dolusu nişastayı az miktarda soğuk sütle kaşıkla. Peynir kütlesini ateşe verdik. Yavaş yavaş nişastayı getirin. Sos kalınlaşıncaya kadar pişirin, karıştırın. Kurutulmuş otlar bir tutam tadına bakalım - fesleğen, dereotu. Tuz ve biber sosu. Ayrı olarak kızartmalar hazırlıyoruz. Fondü servis ediyoruz. Patatesleri sosla daldırıp tadını çıkarın.