Neden garam masala kullanıyorsun? Bu baharat nedir?

En ünlü oryantal baharat giyiliruyumlu adı "garam masala". Bileşimi çok özgün. Bu tür baharatlarda aromatik baharatlar toplanır, aralarında çeşitli oranlarda karıştırılır. Kuzey Hindistan'da ve Güney Asya'da bir dizi ülkede yaygın olarak yaygındır.

Hintçe, adı "sıcak bir karışım anlamına gelir.baharatlar ". Masala gramına dahil olan tüm baharatlı otlar, vücuttaki kan akışının artmasına katkıda bulunur. Bu da, kişinin ısınması nedeniyle vücut ısısını yükseltir. Kış aylarında, özellikle soğuk algınlığı eğilimi olanlarda egzotik bir karışımın kullanılması vazgeçilmez olacaktır.

yapı

Baharat bileşimi,kişniş, karanfil, kakule, tarçın, safran, rezene, defne yaprağı. Ayrıca, karabiber: siyah, tatlı, acı biber olması gereklidir. Böyle bir karışımın garam masala olarak değiştirilmesi sonsuz sayıda olabilir. Tüm malzemeler kuru bir tavada kızartılır ve soğuduktan sonra bir toz haline getirilir.

Nasıl yapılır?

Garam masala için baharat hazırlamak için, bazı önerileri izlemelisiniz. Bunu yapmanın en uygun yolu, bir örnekle inceleyerek.

İki çay kaşığı zira çekirdeği alarak, kişniş,kakule ve karabiber bezelye, onları bir tavaya koyun. Karışıma bir çubuk tarçın, karanfil ve defne yaprağı ekleyin. Gıdaların eşit şekilde ısıtılmasını sağlamak için kalın bir tabana sahip bir kızartma tavası almak daha iyidir.

Ateş ısıtmak için küçük olmalıaşamalı olarak meydana geldi. Baharatları yakarken, kararana kadar sürekli olarak karıştırın. Baharatın belirgin bir aromasının ortaya çıkması, kızartma tavasının ısıdan çıkarılmasının ve soğumaya bırakılmasının zamanı geldiğini gösterir. Tüm süreç on beş dakika sürebilir. Kızartmayı hızlandırmak, ateşi yoğunlaştırmak tavsiye edilmez, aksi takdirde ürünlerin dışarıdan yanmasına, içeride hazırda kalmamasına neden olur. Ayrıca baharatları sıcak olmayan bir fırında kızartmak da mümkündür.

Eğer pişirme kurallarına kesinlikle uyuyorsanızegzotik baharat, daha sonra her madde ayrı ayrı kavrulmuş olmalı, hoş bir koyu renk getiriyor. Ve sadece bundan sonra birbirleriyle karıştırın ve öğütmek için gönderin.

Baharat karışımını harçta doğrayınveya bir kahve öğütücüde öğütün. Bitmiş tozda bir çay kaşığı küçük hindistancevizi ekleyin. Ortaya çıkan baharat genellikle tatlı-keskin bir tada ve bir fındık kokusuna sahiptir. Bileşenlerin bileşimine bağlı olarak, karışımın rengi yeşilimsi bir renk tonu ile kahverengi olabilir.

Kendinizi birkaç çeşit hazırlayabilirsinizçeşitli yemekler için tasarlanmış baharatlı toz. Domuz tadı, aşağıdaki baharat bileşimini iyi bir şekilde vurgulayacaktır: karanfil, siyah-beyaz biber, tarçın, kakule, hindistan cevizi ve defne yaprağı. İlk yemekler ve sebze ürünleri için, ek kurutulmuş rezene ve yer kimyonları karışıma ilave edilmelidir.

Baharatları sıkıca kapalı bir kapta, karanlık ve serin bir yerde saklayın. Gerekli şartlar sağlandığında, garam masala gibi baharatlar yıl boyunca özelliklerini koruyabilir.

Pişirme uygulaması

Yemeklerde baharatların yaygın kullanımıharika tat kombinasyonları oluşturmanızı sağlar. Egzotik baharatlar, tavuk etinin, sebze güvecinin, salataların, ilk derslerin doğal lezzetini eşit derecede iyi vurgular. Böyle bir baharatsız tatlı hamur işi de mümkündür. Garam Masal, bisküviler, meyveli turtalar, sıvı hamuru için hamurlara eklenir. Aromatik baharatla tatlandırılmış içeceklerle özel bir lezzet elde edilir. Baharatlar yemek sonunda veya masaya servis yapıldığında eklenmelidir.

Vedik yemekler harika bir doğu baharatı olmadan yapamaz, bu da onu toksinlerin ve toksinlerin vücutlarını temizlemek için mükemmel bir yöntem olarak tavsiye eder.

Başka nerede kullanılıyor?

Garam masala kullanıldığı gerçeğine ek olarakYemek, halk tıbbında aktif olarak kullanılmaktadır. Toz, soğuk algınlığı, viral enfeksiyonlar için güvenilir bir önleyici ilaç olarak hizmet vermektedir. Sindirim sistemi hastalıkları, sinir sistemi hastalıkları tedavisinde baharat kullanmak için izin verilir. Kanın ısınması nedeniyle Garam Masala'ya aşk baharatı denir.

özellik

Hindistan'da, baharatlı bir karışım neredeyse satın alınabilirHer yerde. Fabrika paketlerinde veya ağırlıkta satılmaktadır. Hazır toz, baharatın lezzetini koruyan özel bir paket içinde paketlenmiştir. kamyonla taşınan depoda saklanır uzun süre bitmiş ürün, bunun sonunda orijinal lezzetini kaybetmeye muhtemeldir varsayabiliriz göz önüne alındığında.

Doğu satıcıları karışımı ve öğütmek kızartmaOnu tezgahın arkasında ince bir toz haline getirin. Birçok Hintli kadın, kendi tatlarına ve özel bir tarife göre evde aromatik baharatlar yapmayı tercih ediyor.