Koreli sebzeler: pişirme özellikleri, en iyi yemek tarifleri ve incelemeleri

Kore mutfağının temeli baharat ve sostur. Gerçek Asya yemekleri sadece keskin olmakla kalmaz, tam anlamıyla bütün tat tomurcuklarını yakarlar ve onları tam güçte çalıştırmaya zorlarlar. Ve pek çok Avrupalı ​​zaten kendi zevklerine göre değişmiş olsa da yanma sadece et yemekleri değil aynı zamanda sebze salataları olmalıdır. Koreli sebze salatalarının en popüler ve en lezzetli olduğunu düşünün.

Havuç Korece mantar ile

Kore havuçlarını pişirmek içintarifi özel bir rendeye veya turuncu sebzenin elle kesilmesi gerekecektir. Toplamda, iki kat rendelenmiş havuç (0.4 kg) gerekiyor, bu da turşu yapmak için cam bir kap içine katlanmalıdır. Sonra sirke döküp, tuz ve şeker (1 tatlı kaşığı) ilave edin, malzemeleri karıştırın ve 15 dakika boyunca buzdolabına salata ile gönderin.

Belirtilen süre sonra, havuç göründüğündedaha meyve suyu, salata siyah, kırmızı biber tadı eklenmelidir. Ayçiçek yağı (3 çorba kaşığı) düşük sıcaklıkta iyice ısınır, sonra dikkatle havuç ile birlikte bir kaba dökün, karıştırın. Yağ soğuduğunda, sarımsak (3 diş) ve marine edilmiş mantar (100 g) salata ekleyin. Koreli tarzda sebzeler iyice karıştırılır, kaseyi 10 saat buzdolabına koyduktan sonra salatayı örnek alabilir. Hazırlanan yemek iki haftadan fazla bir süre buzdolabında saklanmamalıdır.

Korece pancar

Bu tarife göre, çiğ pancar (1 kg) ovulduhavuç ile aynı ızgarada Korece. Daha sonra bir kaseye geliştirir ve turşusu ile giyinmiş. gerekli akut ve karabiber, kırmızı biber ve kişniş, yemek kaşığı şeker, (6 karanfil) boyunca geçirilir sarımsak basın ve elma sirkesi bir çay kaşığı karıştırmak için yapmak için (1.5 hac. bir kaşık), bitkisel bir yağ (3 yk. kaşık). Sebzeler Koreli karışımı iyice ve en az 6 saat boyunca buzdolabında marul bir kase gönderin. Belirli bir süre sonra, pancar deneyebilirsiniz.

Yukarıda önerilen tarife göre Kore dili sebzeleri zengin akut tatlı tadlara sahiptir. Bu pancar et için garnitür olarak servis edilebilir.

Kore lahana salataları

Kore yemekleri pişirirken, Çin lahanası sıklıkla kullanılır. Bu kadar leziz salataları Korece, "Kimchi" ve safranlı lahana gibi hazırlayın.

Salata "Kimchi" çatal Çin lahanasıyaprakları sökmek gerekir, bundan sonra her biri keyfi olarak kesilmelidir. Sonra tuz ekleyin (3 çorba kaşığı) ve yapraklarla karıştırın. Kaseyi folyo ile örtün ve salatayı 24 saat buzdolabına götürün.

Bir gün sonra lahana suyunu boşaltın, ekleyindilimlenmiş biber (kırmızı ve yeşil pod boyunca), sarımsak (2 diş), yeşil soğan ve rendelenmiş zencefil kökü. Pirinç sirke ve soya soslu (her biri 5 çorba kaşığı) marul marulına kırmızı biber ve şeker (2 çorba kaşığı) ilave edin. Lahana kaplamak için salata ile soğutulmuş haşlanmış suyu bir kap koyun. Bundan sonra kabı bir filmle örtün ve buzdolabına üç gün süreyle gönderin.

Kore usulü Marine kabak

Bu yemek için, genç kabak (5ince deri ve küçük tohumlarla yumuşak incir. Onlar iyi yıkanır, kaynar su ile doused ve ince ve uzun şeritler boyunca patates soyma ile kesilmiş. Kabak makinesini içine alacakları bir cam kaba koyun. Bu sefer, bitkisel yağ (40 ml), tuz, şeker (1 çay kaşığı) ve kişniş kaşığı (2 çay kaşığı) ayrı bir kap koyun. Karışımı ocakta hafifçe karıştırın, sonra sıcağa alın, sirke (40 mi) dökün ve sarımsağı (3 diş) ekleyin.

Ortaya çıkan marine kabakları döküp, taze dilimlenmiş yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve 12-14 saat buzdolabına gönderin.

Bu tarife göre, Korece turşu sebzeleri çok baharatlı. Tüm sıcak başlatıcı taraftarlarına marinata taze veya kurutulmuş kırmızı biber ilave edilmesi önerilir.

Korece Sebzeler: Kış tarifleri

Kore mutfağında sık sık pişirilirpatlıcan kullandı. Bunlardan taze salatalar hazırlanır veya Korece kışın konserve sebzeler hazırlanır. Bu Asya mutfağının tarifleri hosteslerimiz tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.

Koreli sebzelerde patlıcan yemekleri için (1kg) yıkanmalı, çeşitli yerlerde çatalla kıvrılmalı ve tuzlu suda 5 dakika kaynatılmalıdır. Ardından, patlıcanlı tencereden dışarı çekilmeli ve tüm suyun atılması için basınç altına alınmalıdır. Sıvının periyodik olarak boşaltılması gerekir. 6 saat sonra patlıcanın yanı sıra tatlı biber (100 g) ve havuç (1 cc) şeritler halinde kesilmelidir (Korece tarifi gibi) rendelenmelidir. Bitkisel yağ ve sirke (her maddenin 100 ml'si), bir çay kaşığı tuz, bir çorba kaşığı şeker ve Kore usulü baharatın (havuç için olduğu gibi) 10 gramını ekleyin. Salatayı karıştırın ve kavanozların üzerine serin. Koreli sebzeler 15 dakika boyunca ambalajlanmadan önce pastörize edilmelidir.

Etli sebze salatası

Kore mutfağı tariflerinde daha az popüleretin eklenmesiyle sebze salataları. Sadece vejetaryen yemeklerden daha lezzetli değiller, aynı zamanda daha yüksek besin değerine de sahipler. Korece salatalar nasıl hazırlanır (adım adım tarifler).

• Sığır eti ile kızarmış salatalık Kore salatası.

Bu, Kore mutfağının en popüler salatalarından biridir. Bu yemekte kızartılmış salatalıkların tadı, taze sebzelerde yeşil sebzeler tüketmeyen kişilere bile hoş geliyor.

Bu yemek için kıyma etine ihtiyacınız olacak.baharatlarla kızarmış. Yapışmaz bir kaplama ile tavaya 150 gr öğütülmüş sığır eti konulmalıdır. Bundan hemen sonra, soya sosu, şeker ve pişirme pirinç şarabı ekleyin (2 çay kaşığı.), Susam yağı (1 çay kaşığı.), Karanfil sarımsak ve karabiber (½ tk.). Pişene kadar kızartın. tavaya talebi üzerine, sen sığır tadı ile uyum içinde mükemmel olan kızarmış mantar biraz ekleyebilir.

Kızartmadan önce taze salatalık gereklidirtuzla marine edilir. Bunu yapmak için, 3 mm kalınlığında halkalar ile kesin ve tuz ile karıştırın (100 gr salatalık için 1 tsp tuz almalısınız). 7 dakika sonra, salatalık izin verilen meyve suyu, sıkmak için gereklidir. Sebzeleri kendilerine et ekleyin ve iki dakika boyunca bir tavada kızartın. Hazırlanan yemeği susam tohumu ile serpin.

• Havuç ve domuz eti salatası.

Bunun için, marul havuç (1 kg) üzerinde sürtünürÖzel rende (Korece tarifi için) ve tuz, siyah, kırmızı biber ve soya sosu (1 yemek kaşığı) ile ovuşturdu. Havuçlar bir tavada marine edilirken, ince tabakalara kesilmiş, yarım daire ile doğranmış soğan ve domuz eti kızartmak gereklidir. Sonra eti havuçla karıştırın, mevsim tatlı şurup (1 çorba kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı su) ve ezilmiş sarımsak (2 karanfil) ile karıştırın. Etli Korece sebzeler iyice karıştırılmalı ve 3-4 saat buzdolabına gönderilmelidir. Belirtilen süreden sonra tabağa tabağa servis yapılabilir.

Kore tarzı patlıcan "Kadi-o" salatası

O - bu Kore mutfağının popüler bir yemeği.Sıcak kırmızı biber, soya sosu ve sirke eklenerek taze balık ve soğandan hazırlanır. Ancak, balık aperatifleri sevmeyen herkes, o da patlıcan ile başka bir tarif sunabilir. Korece bu sebzede farklı sebzeler birbirleriyle tat ve renkte başarıyla karıştırılır. Bu salata şenlikli masaya atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Bu yemeğin tarifine göre, önce kesmeniz gerekiyorPatlıcan ince şeritler ve acılardan arındırır. Bunu yapmak için, tuz serpilmelidir ve 2-3 saat buzdolabına koyun. Bundan sonra, sonuçtaki sıvı küçük parçalara ayrılmalı, patlıcan sıkılmalıdır ve bitkisel yağda kızartılmalıdır.

Kızarmış sebzeler serinken, kesmeniz gerekirBulgar biberi (2 adet), havuç ve soğan çubukları. baharatlar aşağıdaki sebzelere ekleyin: kişniş (zemin), siyah ve kırmızı acı biber, sarımsak, susam tohumu, bal (1 çorba kaşığı kaşık.) Ve elma sirkesi 4 diş (2 tk.) (3 çorba kaşığı.). Bundan sonra patlıcanı salataya koyun, karıştırın, bir filmle kaplayın ve bir gün buzdolabına gönderin. Belirli bir süre sonra, salata masaya servis edilebilir.

Gördüğünüz gibi Korece'de lezzetli salatalar pişirmek o kadar da zor değil.

Korece sebzeler hakkında yorumlar

Kore mutfağının karakteristik özelliğiyemekler içinde baharatlı baharatlar ve marinades bolluğu. Bu nedenle Korece sebzeler amatörler tarafından satın alınır. Rusya'nın halk arasında özellikle popüler Korece, pancar, patlıcan ve diğer sebzeler havuç oldu. Bu yemekleri seven herkes, onlar hakkında en olumlu geri bildirimi bırakır. Bu keskin salataların kilo vermeye katkıda bulunduğunu belirtiyorlar. onlar kronik hastalıkların alevlenmesine neden olur ve vücut için zararlı olan Fakat gastrointestinal sistem çalışmaları ile ilgili sorunlar insanlar, Kore yemekleri diyet dahil tavsiye edilmez.