Turta gibi turba için hamur

Uzun süredir bilinmektedir ve bu gerçeğin kuşkusuzdur,Bu turta, Rusya'da fırında olduğu sürece dünyanın başka hiçbir yerinde yoktur. Pastalara gür, canlı bir hamur oluşturmak için hostesin yalnızca ne kullanmadığı. ürünlerin çoğunluğunun kullanımı kesinlikle, tat becerikli hostes şımartılmış pet YAvan kek, turta, kek, düzenlenmiş edildiğinde, Lent bile Ekşi süt, krema, maya, bira, otrubyano-maya marş ... Skoromniy değil kötüdür.

Turta yalın hamur özel bir sanatı. Onu hâkim olan hostes, her zaman en basit ama çok kullanışlı ürünleri kullanarak lezzetli hamur işleri yapabilecektir. Bu hamurun nasıl hazırlanacağını öğrenelim.

Pastalar için en basit yalın hamur koymak için, ihtiyacımız olan şeyler:

• biraz daha kilo un;
• 2 fincan ısıtmalı su;
• bir bardak kokulu bitkisel yağın üçte ikisi;
• 40 g maya;
• tuz - yaklaşık bir çay kaşığı.

Önce tükürmeyi koyun. Bunu yapmak için, mayayı yarım bardak ılık suda eritin, bir kaşık un ekleyin. Bu karışım iyi köpürüldüğünde, tüm malzemeleri karıştırıp, iyice karıştırıp, ısıtın, sıcak bir yerde bırakın. Hamur yükselmeye başladığında, iyi yoğrulur. Dolayısıyla iki veya üç kez tekrarlamanız gerekiyor. Ancak o zaman pasta yapabilir misin.

Sıcak tabağa bir fırın tabağı koyduk, yağ ile yağlayıp ısınmaya bıraktık. Ancak, turta için hamur yalın, diğerleri gibi, ısıtmalı bir form üzerine serpiştirmeniz gerekir.

Hamurun büyük bölümünden, küçük bir parça ayırıyoruz,biz ondan bir pasta için dip oluştururuz. Bunun için, hamur yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir tabakaya yuvarlanır. Dikkatlice pişirme için fırın tepsisine aktarıyoruz, doldurmayı hazırla. Kapalı pasta için bir kat fazla rulo yapıyoruz, ancak daha incedir, doldurmayı bununla örtüyoruz. Pişirme sırasında buhar için pastayı yırtmayın, birkaç delikle çatallayın.

Pastanın "Kapağı" rakamlarla süslenebilir,testlerini kesin: yapraklar, rahatlama şeritleri, yıldızlar veya çiçekler. Yüzey güçlü çay yaprakları yağlayın, kek sıcaklığı 180 ° C olan fırına gönderin. Ahşap bir örme iğnesi yardımıyla hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Hazırlanan pastayı çıkarıyoruz, yüzeyini ılık suyla ıslak bir fırça yardımı ile nemlendiriyoruz, örtüyor ve bir "dinlenme" vereceğiz. Sevdiklerinizi lütfen.

Dolgu hakkında birkaç kelime. Bu pasta hamuru herhangi bir zayıf doldurma için uygundur. Örneğin, mantarlı buğday lapası, haşlanmış lahana, bezelye, pirinç ve soğandan hazırlanabilir. Ama ben tatlı bir dişim, en önemlisi haşhaş dolgulu yağsız börek severim. Hazırlanması için, iyi karıştırılmış bir haşhaşı şeker ile karıştırıcıda büküyorum. Bazen biraz fındık veya limon suyu ekliyorum. Kokulu, lezzetli çıkıyor. Ve şeker de balla değiştirilebilir.

Özellikle turta hamurunu yapmaknormal su yerine beyaz, plastik, pirinç kaynatma önerilir. Ve haşlanmış pirinçten, bir dolgu yapabilirsiniz: soğanları, mantarları kızartın, pirinçle karıştırın, baharat ekleyin.

Turta veya turta için yağsız hamur, maya kullanmadan başka bir tarife göre hazırlanabilir. Taze hamur bu şekilde hazırlanır.

Kesme masasını üçlü kaydırakun bardakları, bir delik açıyoruz. Bu deliğe dik bir tuzlu kaynar su (bir buçuk bardak) dökerek, bir spatula ile unu karıştırıyoruz. Hamur uzun bir süre yoğrulur, böylece ellerden uzaklaşmaya başlar. Sonra bir top haline getirilir, un serpin, sarın, yarım saat bekletin. Bundan sonra, gerekirse hamur ekleyerek, hamur yoğurun. Turtaları şekillendirir, sıcak bir fırın tepsisine koyarız, bir havluyla örtün ve bir saatin dörtte biri kadar "mesafe" veririz. Yüzeyi bitkisel yağla yağlayın, daha sonra bunları çok sıcak bir fırına gönderin. Birkaç dakika ve evinizi yemek zevklerinizle memnun edebilirsiniz.