Elmalı bir charlotte pasta. Pişirme seçenekleri

Modern anlayışımızdaki Charlottebisküvi, elma veya diğer meyve dolgusu ile pişirilmiş. Ancak, bu lezzetli tatlı, bu charlotte nispeten geleneksel bir tutumu vardır. Fikirin "kurucuları" hala İngilizler tarafından tanınmasına rağmen, klasik charlotte pasta bir Fransız yemeği. Sonuçta, başlangıçta charlotte - beyaz ekmekten hazırlanan bir tür puding, süt ve yumurta karışımına batırılmış. Bir dolgu, aynı elmaları pişmiş veya diğer meyvelerde kullandığı için.

Bununla birlikte, bunun başka bir sürümü varlezzetli tatlı olan "Charlotte a la ryus" yani "Charlotte in Russian" deniyordu. Bu tatlı, çırpılmış krema veya Bavyera kreması ile iç içe geçmiş hazır bisküvilerden "toplanır". Bu charlotte pişmiş değil, aksine krema katılaşana kadar soğutulur.

Klasik bir yemek pişirme arzusu varsaopsiyonel charlotte, o zaman formun altındaki daha kalın dilimler ve formun kenarlarında ve elmaların katmanları arasında ince tırnak o somunu kesmek gerekir. Şimdi sanki bir omlet, şeker ve vanilin pişireceğiz gibi sütlü yumurtaları döverek doldurmayı hazırlamamız gerekir. Elmaları pişirmeye devam ediyor. Kesilmeleri ve şeker ve limon suyu ile az miktarda suya biraz koymaları gerekir. Ancak bir mikrodalga fırında elma pişirmenin daha kolay ve hızlıdır. Kalıp çok iyi yağlanmalıdır. Şimdi, pastanın altına gidecek somunu alın ve bir tarafı omlet karışımına daldırın. Ekmeği bir tarafı yukarıya doğru nemlendirilmiş bir kalıp içine yaydık. Aynı şekilde dilim kalıp kenarlarına yerleştirilir. Sonra elma dolmasını biraz koyup, bu tabakayı ince dilim ekmekle kapatarak her iki tarafın omlet karışımına batırın. Dolayısıyla form dolana kadar veya hazırlanan ekmek bitene kadar tekrarlayın. Omlet karışımının kalıntıları üstten dökülmelidir. Sonra fırında pişmiş kek pişirin.

Ancak, bugün çoğumuz için elmalı bir charlotte pasta lezzetli bir bisküvi. Ve böyle bir tatlı yapmanın bir çok seçeneği var.

En basit, ama en lezzetli tarifklasik bir bisküvi hamuru, toz haline getirilmiş şekerle dövülmüş yumurtalar hazırlamak ve bu görkemli krema un eklemek için reçete yazmaktadır. Böyle bir hamurda, herhangi bir durumda soda veya pudra koymayın. Pastanın cömertliği çırpılmış yumurta tarafından sağlanır. Sonra pişmiş bisküvi hamuru elma şeklinin altına döküldü ve döküldü ve kek fırına yerleştirildi. Bu pastanın başarısının sırrı dikkatli yumurta kırbaçlama ve pişirme içindedir. Hamur hazır olduğunda, fırın 180 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Ve pişirme esnasında fırın kapısını açmak yasaktır çünkü sıcaklık düşüşünden gelen bir sünger pastası sarkmaya neden olabilir ve pasta yemyeşil olmayacaktır.

Meyve seçme ve hazırlama önemlidir ve hazırdır.dolum için. Elmalarla birlikte en güzel pasta olan charlotte, antonovki, yani asitli bir tada sahip meyvelerden elde edilir. Sadece tatlı elmalarınız varsa, durum, biraz ekşi meyveler, örneğin, frenküzenesi veya kızılcık ekleyerek giderilebilir.

Muhtemelen, her ev hanımı kendilezzetli Charlotte tarifleri. Örneğin, bazıları kefirde hamur hazırlamak için az miktarda yağ ve kabartma tozu eklemeyi tercih ederler. Bu durumda, elmalarla yapılan charlotte pastasının tamamen farklı bir tat ve görünümü olacaktır.

Elma ne zaman charlotte bir versiyonu varKalıbın alt kısmına değil, hamurun üstüne yerleştirin. Bu durumda, pastayı çevirmenize gerek yoktur, çünkü doldurma üstte olacaktır. Bu versiyonda, bazen bisküvi değil, kurabiye hamuru kullanılır.

Tadı çeşitlendirmek için, charlotte kekelma, farklı katkı maddeleri ile hazırlanabilir. Örneğin, hamur vanilin, tarçın, limon kabuğu veya kuru üzüm eklenebilir. Biraz kakao çırpılarak bir sürü koyarsan, çikolata Charlotte'yi olsun.

Daha fazla seçenek bir doldurma ile ortaya çıkabilir. Elmalara, daha önce de belirtildiği gibi, çilek, limon kabuğu rendesi, dilimlenmiş portakal dilimleri veya herhangi bir meyve ekleyebilirsiniz. Doldurma için fındık veya bal ekleyebilirsiniz.

Ve ne charlotku göndermek için? Klasik seçenek - dondurma ile birlikte, herhangi bir hava kremi veya krem ​​şanti ile.