Kimchi, Kore mutfağından bir çorbadır. Nasıl pişirilir?

Kimchi - çorba, ulusal bir yemektirKoreli insanlar. Bunun için temel ekşi sebzedir. Pekin kullanılan lahana Pekin kullanılır. Netlik için, çanak biber ile tecrübeli. Bu çorba için tarifi M.Ö. 1. yüzyılda biliniyordu kayda değer olduğunu. O zaman çanak "hancha" olarak anıldı. Tercümenin anlamı "çıplak sebzeler". Bu hikayenin sonu değil. Kimchi - 2013'te insanlığın maddi olmayan miras listesine giren, UNESCO'nun himayesinde alınan çorba. Bununla birlikte, Kore mutfağına aittir ve Japonlar buna itiraz etmektedir. Ülkelerinde bu çanak birçok ilde birkaç yüzyıl boyunca hazırlanır ve her zamanki balkabağında, deniz ürünüyle biten çeşitli bileşenler eklenir.

Kimchi (çorba) - tarif

Bu çanak tüm dünyada popülerlik kazandı. Hazırlandığı tarife her ülkede bazı değişiklikler yapılmıştır. Ancak, Kore'de çorba, eski günlerde olduğu gibi eski yöntemlerle demlendi. Hazırlanışındaki özel zorluklar neden olmaz. Bununla birlikte, bazı nüanslar hala dikkate alınması gerekiyor. Kimchi denilen akut bir birinci tabak hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacaktır:

1. 700 gram domuz, tercihen bel.
2. Pekin lahanası.
3. Kimchi için 100 gram hamur.
4. 1 çorba kaşığı pirinç şarabı.
5. 50-60 gram shiitake mantar.
6. Soğan kafasının 1 / 4'ü.
7. Birkaç tane yeşil soğan tüyü.
8. 3 çorba kaşığı biber.
9. 250 gram tofu.
10. 3 çimdik karabiber.
11. 2 su bardağı su.
12. Bitkisel yağ.

Çorba tabanı için ihtiyacınız olan şeyler:

1. 2 çay kaşığı biber ezmesi.
2. 4 çay kaşığı soya sosu.
3. 0.5 çay kaşığı sarımsak sosu veya ezilmiş sarımsak karanfil.
4. 4 çimdik karabiber.

Birinci aşama: hazırlık

Kimchi - çorba, çok basit hazırlanmış veçabuk. Her şeyden önce, sebzeleri hazırlamalısın. Temizlenmeleri, yıkanmaları ve küp veya samanlarla ezilmesi gerekir. Ayrıca kesip tofu gerekir. Bundan sonra eti işlemeye başlayabilirsiniz. Koreku ılık suda yıkanmalı ve daha sonra ince şerit halinde kesilmeli ve kesilmelidir.

Kalın dipli bir tencerede dökmek gerekirbiraz bitkisel yağ ve sonra kimchi için yapıştırın. Çorba çeşitli aşamalarda hazırlanır. Macun 5 dakika için çıkarılmalıdır. Daha sonra tavada çorba tabanını hazırlamak için gerekli olan tüm malzemeleri eklemeniz gerekir. Tüm malzemeler karıştırılmalıdır. Ardından ortaya çıkan kütleye su, sebze ve et ekleyin.

Pişirme süreci

Kimchi - çorba, tarif edilen Korece bir tarifYukarıda, eğer tofu eklediyseniz çok lezzetli oluyor. Ama bu bileşeni hemen koymayın. Sebzeler ve etli çorbalar için temel, bir kaynamaya getirilmelidir. Domuz pişene kadar yemeği pişir. Bu durumda ev sahibi, suyun kaynatılmamasını sağlamalıdır. Et pişirildiğinde, daha küçük bir ateş yapmalı ve tavaya baharat, şarap ve tofu parçaları eklemelisiniz. Hepsi bu kadar. Çorbayı hafifçe karıştırmak için kalır. Şimdi masaya servis edebilirsin!

Kimchi (çorba) - yumurta ile tarifi

Bu, akut bir Kore yemeği hazırlamak için başka bir yoldur. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. Kimchi için 30 gram makarna.
2. 1 tavuk yumurtası.
3. 10 gram kurutulmuş mantar ağacı.
4. 10 gram yosun uyanır.
5. 50 gram tofu.
6. 1 çay kaşığı biber salçası.
7. 2 yemek kaşığı soya sosu.

Baharatlı çorba nasıl pişirilir

Peki, yumurta kimchi ile nasıl pişirilir? Herkesin ustalaşabileceği tarif olan çorba, tahta mantarları içerir. Bu durumda, moer'i kullanabilirsiniz. Mantarlar ılık suya batırılmalıdır. Büyüklükleri birkaç kat artmalıdır. Aynı algler ile yapılmalıdır.

Moeber mantarı yumuşadığında, ihtiyaç duyarlar.küçük porsiyonlar halinde kesilir. Bu durumda sert çekirdekleri ve bacakları çıkarın. Bir tencerede, 1,5 su bardağı dökün, mantarları ekleyin ve kaynatın. Bundan sonra kap, biber, kimchi ezmesi bir macunla serilmeli ve soya sosu dökülmelidir. Yosun wakame sıkılmış ve gerekirse, doğranmış olmalıdır. Tofu'nun da kesilmesi gerekiyor. Tüm malzemeler çorbaya eklenmeli ve birkaç dakika daha pişirilmelidir.

Yumurta beyazı dövülmeli ve dikkatlice yemeğin içine sokulmalıdır. Sonuç olarak, beyaz pullar görünmelidir. Çorba hazır. Plakalara dökülür ve sonra susam tohumu ile serpin.

Sonuç olarak

Kimchi'yi pişirirken dikkatli olmalısınbaharatlar. Kore'de baharatlı yiyecekler oldukça normal kabul edilir. Ancak bu çorba ilk kez hazırlanıyorsa, o zaman daha az baharatlı baharat eklemeye değer (en az iki kez). Kimchi sıklıkla pirinçle servis edilir. Bu nedenle, bu garnitürün çeşitli kısımlarını önceden kaynatmaya değer.