Turuncu sos ördek: en iyi tariflerin bir seçimi

Böyle bir aşçı ne isterdi?ana sıcak yemek? Tatmin edici, güzel ve egzotik olmak için mi? Ve ekonomik olarak yeter mi? Uzun süre bulmacaya geçmek gerekli değildir. Şenlikli bir masa için en iyi çözüm, turuncu soslu ördektir. Bu kuşun eti tat ve incelikle yumuşaktır. Ve baharatlar ve tatlı ve ekşi portakal sosu yalnızca bu çanağın olağandışılığını vurguluyor. Soslu ördek farklı şekillerde hazırlanabilir. Bu yazıda en iyi tariflerden bir seçki veriyoruz. Okumak, pişirmek ve kendiniz ve sevdiklerinizi bu egzotik yemekle lütfen.

Turuncu sos Ördek: basit bir tarif

Lezzetli ve narin bir yemek pişirmek için,kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen, genç bir kuş bir gövde almalısınız. Ağırlık yaklaşık iki kilogram olmalıdır. Kuşu, gerekirse yıkayın, yıkayın ve bir tuz ve karabiber karışımı ile ovun. Ayrı olarak marine hazırlıyoruz. Bunu yapmak için bal, soya sosu ve Dijon hardalını (sırasıyla üç, iki ve bir çorba kaşığı) bir büyük portakal suyuyla karıştırın. Plastik bir torbada ördek koyun, marinayı dökün, bir torba bağlayın ve en az 12 saat buzdolabında bırakın. Bu süre zarfında, turuncu sos ördüğünün ıslatılması için paketimizi birkaç kez çevirmeliyiz. Fırını 220 derece ısıtın. Ördekleri marine ağzından sallayıp bir kalıba koyup yirmi dakika pişiririz. Ateşi 180 derece düşürün. Kuşu marine ile döküp yağ attıracağız. Bir saat ve yirmi dakika pişiriyoruz. Konuşmaya hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.

Başka basit bir tarif

Karkasın yarısına kadar kesin. Kırmızı, kara biber ve tuz karışımı ile ovun. Sebze yağını kurbağalara dökelim. Ördeklerin yarısını iki taraftan altın rengine kadar kızartın. Kazıyı yarım saat boyunca 180 C fırında önceden ısıtılmış olarak koyduk. Ördek söndürüldüğünde soyundan iki portakal sıyırıp hafifçe tüm filmleri çıkartıp eti dilimlere keseceğiz. Sekiz adet kızılcık suyu sıcak suyla taşar. Büyük bir elma temizlenir ve dört parçaya kesilir. Kazıyı fırından çıkarırız. Orada yarım litre su dökün, kuru erik ve elma koyun. Plakaları ateşe verdik ve saati kapağın altına koyduk. Bu süre zarfında sos yapıyoruz. Soğan ince ince doğranır ve tereyağında kızartılır. Bir bardak beyaz şarap ve dört çorba kaşığı bal ekleyin. Ördek suyunu turuncu sos ile soğana ifade ederiz. Yaklaşık beş dakika boyunca kaynarız. Bir bardak konyak ekleyin ve unu unla kalınlaştırın.

Turuncu sos Ördek: İtalya tarifi

Karkasın bacaklarından ve kanatlarından bağlarız, böylece kenarları bulamazlar.fırında yanmış. Tuz ve biber ile ovuyoruz. Kızarmış patates kızartmasıyla sebze ve tereyağından oluşan bir kabuk çıkarın. Bir bardak konyak dökün. Kuşu damıtık kokusuna batırmak için çeviririz. Eksik bir bardak beyaz şarap dökün. Kırk dakika boyunca bir kapakla söndür. İki portakaldan ve limondaki ince kabuğu çıkarın. Beyaz narenciye kabuğuna zarar vermemek için uğraşıyoruz. Limon ve bir turuncu suyu sıkıştırın. Ördeğe dök. İkinci turuncu ince daireler halinde kesilir. Tuzlanmış suyun tadını beş dakika kaynatın, şerit haline getirin. Turuncu sos ördek hazır olduğunda, çanağın üstüne çekiyoruz. Narenciye dilimleri ile süslüyoruz. Suyu ekleyin ve sosta zeytinyağı ilave edin ve minimum ısıdaki kapağın altındaki çeyrek saat boyunca pişirmeye devam edin. Sos, nişasta ile koyulaştırılmalıdır.

Pekin tarifi

Çin mutfağının ziyaret kartıportakal sosunda karamelize ördek. Tarif, etin ilk defa öğütülmesini öneriyor. Tuz ve biberle ovup, balla yağlayacağız. Kabarık karamelin kabuğuna yüksek ısı ile kızartın. Etten alıp servis yapmadan önce sıcak bir yerde muhafaza ediyoruz. Turuncu kaynar suyla doldurulur ve lezzeti keseriz. Hamurdan suyunu sıkıştırıyoruz. Kavurma ördekten kalan sıvı ile karıştırılır ve iki çorba kaşığı portakallı likör olur. Hepsini kaynatın. Yarım kadeh krema dökün. Küçük samanlara kesilmiş seksi ekleyin. Sos kalınlaşıncaya kadar kaynatın. Solim ve tadına bak. Ördekleri elyaflar boyunca parçaladık. Ayrı ayrı sıcak sosta servis yapın.

Noel yemeği

Noel arifesinde İngilizler elmalı bir kaz hazırlıyor. Ve bu yemeğin varyasyonuna sahip olacağız - portakal soslu ördek. Basit bir tarif, ama ne harika bir sonuç! Karkas gutted, benim ve bir havlu ile dikkatlice kurulayın. 30 gr zeytinyağı ve bir portakal suyunu bir kaseye dökün. Tuz, biber (siyah ve kırmızı), kümes hayvanları için baharatlar ile mevsim. Sarımsak başının dörtte üçünü sıkın. Karkas bu karışımda marine edelim. Yemek doldurma. Ördek sakatatı ve iki ekşi elma (deri ve tohum kapsülleri olmadan) küpler halinde kesilir. Kalan sarımsak ezilir. Altı adet kuru kayısı ekliyoruz. Limon suyu ile serpin. Biberli mevsim, bir tutam mercanköşk ve fesleğen veririz. Bu doldurma ördekini mümkün olduğunca sıkı bir şekilde dökün. Biz göbeği dikiyoruz, pençeleri ve kanatları birleştiriyoruz. Oda sıcaklığında bir saat bekletin. Portakal kupalarını bir folyo kağıdına koyduk. Onlar üzerinde bir ördek. Turuncu kupalarla kaplarız. Folyoyu sarın ve demeti fırına gönderelim. Portakal soslu elma ile ördek alüminyum altında bir saat ve onsuz 30 dakika daha pişirilir.

Pişirme sırları

Ördek ile uğraşmayınfırında pişirmeye gidiyor. Bir süpermarkette bir karkas satın almak daha iyidir - daha hassas bir şekilde ortaya çıkacaktır. Şarap, konyak ya da brendi - Eğer marine için biraz alkol eklerseniz fırında bir portakal sosu bir ördek daha pürüzsüz çıkacak. Bazı ikamelerde bulunan glutamat sodyum, bu yemeğin tadı olumsuz etkileyebilir. Fırında pişirmeden önce kuşun bacakları ve kanatları, vücuda sıkı bir şekilde oturacak şekilde bağlanmalıdır, aksi takdirde çok kuru ve yanacaklardır.