Pili (lahana): Gürcüce salamura tarifi

Gürcü mutfağının popüler yemeklerinden birikırmızı marine edilmiş bir lahana - bir pilon. Kış için, farklı yöntemleri kullanarak böyle bir parça hazırlayabilirsiniz. En popüler yemek tariflerinden birini sunuyoruz.

Pancar ile lahana

Gürcüce baharatlı lahana için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacaktır:

beyaz lahana - Toplam 6 kg kütleli 2 büyük çatal;
pancar taze orta boy - 4-5 adet;
büyük baş sarımsak - 6 adet;
orta boy havuç - 5-6 parça;
birkaç taze biberi çekirdeği (3-4 adet, keskin tutkunu daha çekin);
biberler (kokulu);
1,5 litrelik içme suyu;
miktarda tuz pişirilir - 2-3 kaşık (büyük, slaytla);
bitkisel yağ - 4 çorba kaşığı. l .;
bir bardak masa sirkesi;
Taze rezene büyük bir demet.

Adım Adım Teknoloji

1. adım

Omurga nasıl hazırlandı? Tarifi önerdiğimiz lahana lehimlemesi kolaydır. Başlangıçta, fişleri parçalara ayırın. Bir kafa 8 büyük parçaya bölünür.

2. Adım

Pancarları soyun, dilimlere kesin veyayarım santimetre kalınlıkta daireler. Havlar yıkanır, soyulur ve birkaç parçaya kesilir. Bu sebzeyi rendeye sürtün ve bir kat hazırlayın.

3. Adım

Hazırlanan malzemeler, katmanları yerleştirin: dairelerdeki pancar, büyük parçalardaki lahana (baharatlarla serpin), havuç ve dereotu (dilimlenmiş büyük).

4. Adım

Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için, bir litre kaynar suyunu alın, tuz, bitkisel yağ, şeker ekleyin. Sonra sirke dökün. Karıştırınız. Marinalı lahana dökün. Yükü üste yerleştirin.

5. Adım

Lahana havlu veya gazlı bezle kapatın veoda sıcaklığında bir gün (belki saat 12'ye kadar) ayrılın. Belirli bir süre sonra, tadı tadmak için denemek. Her şey normalse, lahana buzdolabına koyabilirsin.

6. adım

Pili - lahana, tarifi olarak uygundurkış için hasat etme ve tuzdan hemen sonra tüketim için. Ürünü uzun süreli saklama için korumak için kutuları hazırlamanız gerekir. Bunlar iyice yıkanmalı, erişilebilir herhangi bir yolla sterilize edilmelidir (buharın üstünde, mikrodalga fırında veya fırında). Daha sonra, hazırlanmış, tuzlanmış lahanaları kaplar üzerine parçalayıp steril kapaklarla tıkayın. Çorba ve salatalık koyun, haşlanmış patates ile pilav hizmet. Bonet iştahınızı!

Bir aperitif hazırlamak için öneriler "Piliuska"

Yukarıda bahsedilen tarifi olan lahana, pancar iki kat halinde yayılıyorsa, düzgün bir şekilde renklendirilecek: biri aşağıda, diğeri en üstte.
Büyük hacimlerde tuz sebzelerini sevenler için özel fıçı kullanmanız önerilir. Altları horseradish yaprakları ile kaplı olabilir. Bitmiş lahanalara ekstra bir tat verecekler.
Herkes çok keskin ve ekşi sebzeleri sever. Bu kişi sayısına ait iseniz, bu tarifini kullanabilirsiniz: bir litre su için 2 çorba kaşığı almanız gerekir. l. sirke (% 9) ve tuz, 1 büyük kaşığı şeker.
Kabı bir lahana kapağı ile kapatmayın. Bir plaka veya özel bir plaka kullanmak en iyisidir (kapasite büyükse).