Evde üzümden şarap nasıl çıkarılır
Şarap en kullanışlı ve antikiçecekler. İlk hazırlayan eski Mısırlılardı. Daha sonra sıcak ikliminde çok hızlı bir şekilde şımarık çeşitli meyve suları ve su olarak ana içecek olarak kullanıldı (henüz buzdolabı yoktu). Sarhoş olmamak için şarapları sade bir su ile inceltiyorlardı ve daha hassas olması için suya küçük bir şarap eklediler, böylece bozulmadılar.
Birçok kişi kendi hazırlıklarını yapmayı düşünüyor.kendi şarabı - bu çok karmaşık ve zaman alan bir işlemdir. Garip bir şekilde, öyle değil. Evde üzüm şarabı oldukça kolay bir şekilde hazırlanır, en önemlisi talimatlara göre her şeyi takip etmektir. Yani, başlıyoruz.
Çilek toplamak
İçinde üzümden şarap yapmak içinevde çileklerin olgunluğa eriştiği zamanı kaçırmamak gereklidir. Bu dönemde daha fazla şeker ve az asit içeriyorlar. Üzümleri topladıktan sonra, çürük, olgunlaşmamış ve şımarık olan meyveleri çözmeniz gerekir. Ayrıca, tüm dalları ve yaprakları kaldırın, çünkü şarap içerse içki tadının bozulmasına neden olur.
Çilekler tozlu değilse yıkanamazlar. Aslında üzüm cildi üzerinde fermantasyon sürecini olumlu yönde etkileyen bakteriler bulunur. Evin üzümlerinden şarap yapmak için aşağıdaki çeşitleri almanız daha iyidir: Isabella, Moldova, Lydia.
Çilek basarız
Sonra, bir çilek ezmesini başlatmaya ihtiyacımız var. Bunu yapmak için, bir meyve sıkacağı veya et değirmeni kullanabilirsiniz. Bu süreçte, kesinlikle tüm meyvelerin parçalanmış olduğundan emin olmanız gereklidir.
Üzüm meyvelerini öğüttükten sonra bırakınsonuçta oluşan yoğa çökmek için dinlenir. Sonuç olarak, tüm meyve suyu yüzeyde, alttaki kek (tohumlar ve deriler) olmalıdır. Özel bir basının yardımıyla veya basit gazlı bezle, gelecekteki şarabı zorlayın.
Fermantasyon süreci
Sonra, üzümlerden şarap yapmakevde, temiz ve kuru bir ambalaja ihtiyacınız var - 10 veya 20 litre şişe veya basit 3 litrelik teneke kutu. Fermantasyon sırasında üzüm suyunun hacimce artacağından, dara dolgusu 2/3'ten fazla olmamalıdır. Bundan sonra şişeler tıkanmış olmalı. Bunu yapmak için, tüp için bir delik içeren özel bir polietilen kapak yapılır, bu da fermantasyon sırasında üretilen karbondioksiti giderir.
borunun bir ucu, su ile, kabın, bir şişe kapağının deliğe içe indirilmelidir.
Inşaat birkaç ay için gerekliBir kiler veya mahzende yer. Ama evde üzümlerden gelen şarapların nasıl dolaşacağına periyodik olarak bakmayı unutmayın. Belirli bir süre sonra, gücü yaklaşık 5 ° olan ince ve kuru bir şarap alacaksınız. Tatlı bir içecek istiyorsan, denemelisin. Şarabı yavaşça tahliye edin, böylece tüm kekler dipte bırakılır ve her litresi için 150 gram şeker dökülür. Yarı tatlı üzümlerden ev yapımı şarap severseniz, biraz daha az şeker koyun. Şimdi favori içkinizi bir ay daha yalnız bırakın, sonra şarabı şişelere dökün ve serin bir yerde saklayın (buzdolabı, kiler).
</ p>
