Özbek pilavı tarifi

Hepimiz lezzetli yemek severiz, gerçeğine rağmenHerkesin kendi tercihleri ​​vardır. Ancak herkesin sevdiği yemekler var. Bunlar, yalnızca tatil günlerinde değil, günlük olarak da her masanın dekorasyonudur. Bu yemeklerden biri pilav. Farklı şekillerde hazırlanır. 1000'den fazla tarif var. Bu yemek Özbek kökenlidir. Geleneksel pilav, yedi bileşenden oluşmaktadır: pirinç, et, soğan, yağ, havuç, tuz ve su.

İyi bir aşçı, kullandığı ürünlerin özelliklerini bilmelidir. Bu nedenle, her bir bileşen hakkında ayrı ayrı konuşalım.

Pirinç, mineralleri vevitaminler. Birçok çeşit pirinç vardır, ancak en çok tüketilenler pirinç, cilalı (beyaz) pirinç falina, buharda pişirilmiş pirinç, çabuk sindiren soyulmuş pirinç vs.'dir.

Et, beslenme ve normal metabolizma için gereklidir. Her türlü et pilav domuzu, kuzu, sığır eti, dana eti, at eti, tavuk, hindi ve sülün eti için kullanılır.

Soğan - öldüren fitonidleri içerirbakteri ve mantarlar. Ayrıca, soğan, plov meyvesini hoş bir aroma verir; bu da, yemek yediğinde mide suyunun normal dağılımına katkıda bulunur. Çünkü pilav genellikle soğan veya pırasa kullanılır.

Yağ olmadan pilavı pişiremezsiniz, yani. şişman. Bunun için, yemekler genellikle hayvan yağları veya bitkisel yağ kullanır. Yağlar, vücudun enerji kaynağı olarak görev yaptıkları gıda kalori içeriğini arttırır. Pilavı yağ ekleyerek etin yağ içeriğini dikkate almanız gerekir.

Arap gibi birçok ülkededevletlerde ve Hindistan'da pilava havuç eklenmez. Ancak gerçek bir Özbek pilosu havuç olmadan olamaz. Et suyu içinde pişen havuç, bir diyet tabağı olarak düşünülür.

Birkaç çeşit pilavı düşünün: Özbek pilavı tarifi, ufalanmış pilavı tarifi, sebze tarifine sahip pilav.

Özbek pilavı tarifi. Eti küçük parçalara kesin ve çok sıcak yağın üzerine bir su ısıtıcısında kızartın. Etin yağ içeriğine bağlı olarak, bitkisel yağ ilave edebilirsiniz. Şeritler halinde kesilmiş havuç ve soğanları ekleyin ve etle kızartın. Daha sonra, bunları suyla döktükten sonra tuz, toz siyah ve kırmızı biber ilave edip kaynatın. Tatlanmak için, birkaç diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Bir sonraki aşamada, önceden yıkanmış pirinci, etli bir çorapta yıkamanız ve tabakayı nazikçe düzleştirmeniz gerekir. Su kaynatılmaya başladığında pirincinizi çeşitli yerlerde bıçakla alttan delip bu deliklere birkaç kaşık su ilave etmeniz gerekiyor. Zaten kapalı olan bowling, yarım saat boyunca zayıf bir ateş yaktı. Çanak hazır olduktan sonra, et parçaları pilavın üzerinde olacak şekilde plakadaki bir slaytla karıştırılmamalıdır. Sonunda çiğ dilimlenmiş soğan serpilir. Ve sen masada hizmet edebilirsin.

Kırılabilir Özbek pilavı tarifi. Dökme demir kaplarda veya kalın duvarlı özel yemeklerde hazırlanır. Birincisi, eti etten ayırmanız ve yağını kaynar yağ içine atmanız ve tamamen boğuluncaya kadar kızartmanız gerekir. Sonra soğan koyun, onlarla birlikte güveç ve markovku. Bundan sonra her şeyi kızartma tavasına koyduk. Ve aynı kızartma tavasında, baharatlarla birlikte, ince kıyılmış eti kızartın. Havagazı ve soğan ile biraz daha söndürmeye hazir olduktan sonra. Önceden pirincinizi yıkamanız ve kurutmanız gerekir. Aksi takdirde, pilav kırılgan olmayacak. Ardından, kazana ilave edilebilir ve tesviye edilebilir. O zaman suyla doldurmanız gerekir. Tuz ekleyin, kapağı kapatın ve suyun kaynaması için bekleyin. Yaklaşık 40 dakika sonra hazır olur ve ancak o zaman karıştırılabilir.

Sebze tarifi ile Pilav. Biz bir Balazhan, bitkisel bir yağ, bir soğan, mantar, iki parçalı küçük kabak, iki domates, 400g sebze suyu 500g uzun taneli pirinç, 250 g enginar, safran, tuz, karabiber, kuru nohut, 250 g biber, kekik, zeytin 250g (ponadovitsya arzu çekirdeksiz) .Obvalit patlıcan petrol ve pişirmek için 15 dakika boyunca kuvvetlice ısıtılmış fırında protveyn taktı. Bir tavada Aynı zamanda o, soğan kızartma buna doğranmış mantarları ekleyin ve hafif kahverengi oluncaya kadar pişirin. Daha sonra, kabak, domates, pirinç, sebze suyu, enginar, safran, patlıcan ve biber ekleyin. ısı Güçlü ateşte kaynatıp getirmek. Küçük bir tencerede pirinç dökün. Sonra fırına ve yaklaşık 50 dakika pişirin ve, yani su buharlaşana kadar. Sonra bu kitle nohut, kekik, zeytin ve bezelye ile zaten 10 dakika kaynamaya olduğunu. Ve şimdi - çanak hazırdır.

Bugün farklı pilav çeşitlerini nasıl pişireceğimizi öğrendik: Özbek pilavı tarifi, ufalanan pilav tarifi, sebze tarifi ile pilav.