Borsch: etli klasik bir tarifi. Borsch nasıl pişirilir: adım adım tarifi

Sıvı yemekler bir kişi için gereklidir. Çorbalar soğuk veya sıcak, borsch, hodgepodge veya harko - suyu içeren ürünler pişirmek için birçok tarif var.

Lezzetli borscht'ın da çeşitli seçenekleri varPişirme. Her metnin kendi sırları vardır; bu da diğer aşçıların bilmediği sırlardır. Bu nedenle her ailenin tadına ve terkibinin önemli derecede farklı olması budur. Borsch hazırlamanın ayrıntılı talimatlarını düşünelim. Tarif, bu yazıda sunulan bir fotoğrafta klasiktir.

Etin seçimi ve hazırlanması

Çorba domuz veyasığır eti, kümes hayvanları veya tavşan. Bununla birlikte, doğru borscht daima bir et suyu var. Yine de, hazırlanırken sığır eti bonfile tercih etmek daha iyidir.

Et satın alırken, mevcudiyetine dikkat edin.O karşıya. Size zengin bir sos hazırlamanıza ve daha sonra lezzetli bir borsch'u hazırlamanıza yardım edecektir. Et kuru olmamalıdır. Ürün avucunuzda "oynanmalıdır". Seçilen parçayı koklayın. Koku keskin ve nahoş olmamalıdır. Et kesiminde küçük bir yağ tabakası olmalıdır. Pişirmeden sonra ürün katılaşmamak için gereklidir.

Gerekirse, satıcıdan kesmesini isteyinbelirli bir boyuttaki parçalar halinde et, en et süpermarketlerde, bu hizmet bir ücret karşılığında sağlanmaktadır. Ayrıca boş-su ısıtıcısı şeklinde önceden işlenmiş ürünü satın alabilirsiniz. Bu durumda, ayrı bir kemik almaya dikkat etmeniz gerekir.

Et suyu hazırlanması

Eti daha önce iyice durulayın.Borsch hazırla. Etli klasik tarifi ürünün uzun süre pişirilmesini varsayar. İşlemden geçirilen ürünü koyu renkli bir tencereye koyun ve oda sıcaklığında su dökün. Yemeklerin hacmi, hazırlanan ürünün istenilen miktarına bağlıdır. Küçük tencereler seçmeyin, çünkü çok sayıda bileşen orada yeterince uymuyorsa. Kabı ateşe verin ve kaynatın.

Penka, ürünün pişirilmesi sırasında ortaya çıkar.dikkatlice kaldırılmalıdır. Plakayı ilk önce çıkardıktan sonra suyu ilave edin ve gerekirse biber ekleyin. Et yumuşayana kadar kaynatın. Hazırlanmasından sonra taşı çıkarın ve çorbayı tamamlamak için ilerleyin.

Borsch için doldurmak için reçete

Et suyu demlenirken, zaman kaybetmezsiniz, ancak yakıt ikmali için gerekli ürünleri hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• bir lahana başının yarısı;
• iki küçük havuç;
• bir orta boy soğan;
• iki parçadan oluşan pancar;
• tatmak için yeşillikler: maydanoz veya dereotu;
• 4 diş sarımsak;
• 5 parça bir miktar küçük patates;
• Üç yemek kaşığı domates salçası veya bir domates.

Lahana hazırlanması

Borsch (etli klasik bir tarif) her zamanLahana varlığını varsayar. Üstteki yaprakları çıkarmanız gerekiyor, ardından ürünü parçalamaya devam edin. Küçük bir sebze parçasını yanlarından kesin ve ince şeritler halinde kesin. Bir sonraki parça ile prosedürü tekrarlayın. Bu şekilde yaklaşık yarım küçük bir kafa işlemelisiniz.

O zaman derin bir kızartma tavası almalı veorada rendelenmiş lahana koyun. Biraz zeytinyağı ekleyin ve 10 dakika kapalı kapağın altında pişirin. Bu zamanda, bir domates karışımı hazırlayın. Bunu yapmak için, domatesleri kabuğu soyup önce kaynar suya yarım dakika kadar koyun. Sebzeyi küçük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Ayrıca her zamanki domates salçası alabilirsin. Bu durumda, sadece lahanaya koyun. Ürünü karıştırın ve 10 dakika pişirin. Bundan sonra, oluşan domates karışımını ayrı bir kaba aktarın.

Havuç ve soğan

Bir sonraki aşamada yemek pişirme "Borshch" adım adım tarifi soğan ve havuç işleme içerir.

Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Ürünü önceden ısıtılmış bir kızartma tavası üzerine tereyağı sürün ve kızarana kadar kızartın. Bu sefer büyük bir rende, havuç rendeleyin ve soğan ekleyin. Sebzeleri 5 dakika daha açın, kapağı açık tutarak sürekli karıştırın. Bundan sonra, lahana için ortak bir kase koyun.

Pancar ve sarımsak

Bu ürün, belki de, borsch içeren ana biridir. Adım adım bir tarif, pancarların temizlenmesini, akan suyun altında durulanması ve büyük bir rende üzerine rendelenmesi gerektiğini gösterir.

Bu bileşenin işlenmesi diğerlerinden farklı değildir ve kızartılmaz ve geçmez.

Sonraki sarımsak ve kesmek gerekironun en küçük küpleri. Bunu işlemek için bir cihazınız varsa, kullanmak daha iyidir. İçeriği rendelenmiş pancar ekleyin ve bir kenara koyun.

patates

Orta büyüklükte 5 patates alın veonları temizle. Borscht için klasik bir patates seçmek daha iyidir. Patates dilimleri içine düşmesine izin vermeyen gerekli nişasta miktarını içerir.

Küçük karelere veya çubuklara kesin ve soğuk suya batırın.

Borsch topladık (tarifi etli klasiktir)

Et suyu hazır olduğunda, lahana, havuç ve soğanları içine koyun. Ürünleri iyice karıştırın ve kaynamaya kadar pişirin.

Bundan sonra, pancarları sarımsakla ekleyin. Ayrıca suyu karıştırın ve düşük ısıda 15 dakika daha pişirin. Çorbanın sürekli kaçmadığını sürekli izlemek gerekiyor. Bunu yapmak için güçlü bir ateş yapmayın ve yemeği olabildiğince sık karıştırın.

Talimatın gösterdiği zaman ortaya çıktığında,Aşağıdaki malzemeyi koyabilirsiniz - patates. Bunu yapmak için, sıvıyı boşaltın ve parçaları suyun içinde dikkatlice yerleştirin. Bir sonraki kaynamıştan sonra 10 dakika daha çorba kaynatın.

Son dokunuşlar

Patatesler piştiğinde ve yumuşadığında, ince kıyılmış dereotu veya maydanozu ekleyin. Ayrıca defne birkaç yaprak koyabilirsiniz. Bu manevra, yemeğe özel bir davet edici koku verecektir.

Dikkate alınması gereken bir nokta daha var."Borshch" tabağını hazırlarken. Etli klasik tarif, et suyunu demleme ihtiyacı hakkında konuşuyor. Bunu yapmak için, yemeğin soğumasını ve buzdolabına koymasını beklemeniz gerekir. Ürünü yalnızca birkaç saat içinde ve tercihen bir günde tüketebilirsiniz. Bu durumda en yumuşak yumuşak et ile iştah açıcı bir çorba alacaksınız.

Masaya besleme

Çanak ekşi krema ile servis yapın. Sadece pancar çorbayı tamamlayacak ve daha da lezzetli hale getirecektir. Bazı aileler mayonezli borsch yemeyi tercih eder. Bu seçenek de mümkündür, ancak klasik reçeteden zaten bir sapma vardır.

Çorba sıradan dilimlenmiş ekmek teslim veya bu yemeğin sıvı ile mükemmel uyum sarımsak ekmek rulo, pişirmek için de gereklidir.

Sonuç

Şimdi borsch (klasik tarifi) pişirmeyi biliyorsunuz. Bu makalede hazırlanan yemeğin fotoğrafını görebilirsiniz.

Bu yemek, öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır. Kokulu bir sıcak et suyu, soğuk hava koşullarında sizi ısıtır.

Ayrıca borsch herhangi bir için hazırlanabilirBir kutlama, özellikle ulusal geleneklerde tutuluyorsa. Tarif edilen talimatları izleyerek yemeği haz ile hazırlayın. Bu durumda, istediğiniz sonucu elde edecek ve akrabalarınızdan ve misafirlerden hak ettikleri övgüleri alacaksınız.