Çin'de patlıcan: tarif

Patlıcan, temelinde inanılmaz bir sebzeçok çeşitli, lezzetli ve sağlıklı yemek çeşitleri pişirebilirsiniz. Varyasyonlar, patateslerden daha az icat edilebilir (eğer denersen). Ve sadece Rus mutfağı ile ilgili değil. Yani, bu ürün Çin diyetinde popülerdir. Orada çeşitli baharatlar ve soslarla özel bir şekilde hazırlanır. Patlıcan'ı Çin'de nasıl pişirileceğini öğrenin, tarifi makalemizde değerlendireceğiz, kesinlikle buna değer. Ve şimdi bu yemeği en popüler şekilde öğreneceksiniz.

Üç sebzenin tazelik derecesi

Ile en ünlü tarifi göz önüne alacağız.patlıcan - bu yemek Çin'deki restoranlar ve kafelerde servis edilir. Buna "Dingxian" denir. Tercümede, bu çanağın ana bileşenleri olan "üç tazelik" anlamına gelir: patlıcan, patates ve biber. Peki, patlıcanı Çin'de yapmak için neye ihtiyacımız var? Tarif iki aşamadan oluşmaktadır:

• kızartma sebze;
• Sos hazırlama.

Mayın ve soyma patatesleri (bir parça ortaboyutu), küçük ince tabaklarla kesin. Patlıcan da (iki orta boy) temizlenmeli ve kesilmelidir. Tatlı biberden (bir büyük) çekirdeği çıkarın, büyük şeritler halinde kesin. İsterseniz biraz acı biber de kullanabilirsiniz.

Kızartma kabına sebze yağı dökün veYüksek ısıda ısı. Katofelin içine katılıp, bir süre sonra patlıcan biberle atılır. Karıştırın ve sebzelerde altın kabuk oluşana kadar pişirin. Sonra bir tabak üzerine koyun ve sosa devam edin.

Sossuz Çin yemeği nedir?

Çin mutfağı hakkında dikkat çekici olan şey nedir? Tarifler (patlıcan veya diğer sebzeler) her zaman soya sosuna dayalı olarak hazırlanan çeşitli çeşniler ve soslar içerir. Genellikle tuzlu-ekşi-tatlı bir tada sahiptirler ve sebzelerin tarafsız tadını mükemmel şekilde tamamlarlar. Tarifimizde, bu tekniği de kullanacağız.

Çörek için "Patlıcan" yapmak için ne tür bir sos var?? Çin "Reçete Çin'de maddelerin klasik kombinasyonu dayanmaktadır: soya sosu, şeker, aynı miktarda su veya et suyu, un bir çay kaşığı bir fincan bir çorba kaşığı yeşil soğan ve sarımsak karanfil ok.

İlk olarak, suya (broth) un dökün, böyleceoluşan topaklar. Soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Tavada, zeytinyağını ısıtın ve hazırlanan karışıma dökün. Kaynamaya başlayınca, şeker ilave edin ve pişirin, karıştırmak için karıştırın. Sonra doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin, iyice karıştırın ve plakadan çıkarın.

Son aşama - tasarım ve teslim

Bir tabak slaytta yayılan sebzelersosu dökün ve hemen masaya servis yapın. İstenirse, kızarmış sedir fındık veya kıyılmış kaju fıstığı serpin. İşte "Çin'deki Patlıcan" tabağı hazır. Tarif oldukça basit ve bütçelidir. Ama aynı zamanda, oldukça tatmin edici, tadı (esas olarak sos pahasına) akşam yemeğine dönüşüyor. Değişiklikler olarak, bazı malzemelerin yerini alabilir: patates - tavuk, dilimlenmiş saman, biber - mantar, vb.

Tabii ki, Çin'deki diğer patlıcan yemekleri de var, ama bu çok lezzetli ve kullanışlı olsa da, hazırlamak en kolaysı.