Gıdalardaki kolesterol, ya da ne yiyoruz?

Kolesterol, özel dikkat ve analiz gerektiriyorvücut üzerindeki etkisi. Çoğu kişi, sadece bu maddenin olumsuz etkisini biliyor; hiçbir kolestrolün iyi olduğuna inanmıyor. Bununla birlikte, bu madde hormonların (özellikle cinsel) yapımında ve birçok hücrede, özellikle sinir hücresinde yer alır. Bununla birlikte, değiştirilemez özelliklere rağmen, kolesterol karaciğer tarafından üretilir, bu nedenle yalnızca bitki yemiğini yiyerseniz bile, onunla sorun yaşamayacaksınız.

Fazlaca ile sık sık sorunlar var. Bu nedenle, kolesterolün vücutta ve miktarlarda nasıl bize ulaştığını bilmelisiniz. Çoğu zaman, kolesterol, hayvan kökenli gıdalarda çeşitli derecelerde bulunur. Her ürünü analiz etmek için yaklaşık 200-300 mg olan bir kişi için günlük bir kolestrol oranı kurmanız gerekir. Dolayısıyla, 30 yaşın altındaki insanlar için, bu oran 100 ml kan başına yaklaşık 175 mg'a düşürülür. Vücutta 30'dan fazla kişide bulunan kolestrol 250-300 mg'dan fazla olmamalıdır.

Gerçek şu ki, kolesterolün içeriğiürünleri, yağ içeriğinin derecesine ve doymuş ve doymamış yağların sayısına bağlıdır. Örneğin, domuz yağı büyük miktarda kolesterol içeriyorsa ve aynı zamanda doymuş (katı) yağ oranı yüksekse bu ürünün zararlı olma derecesi önemli derecede artar. Ve aksine, balık çok miktarda kolestrol içerir, ancak doymuş yağ çok daha azdır. Buna karşın, bunlar çok sayıda doymamış yağ içindir. Bu nedenle, balık ürünleri, damar duvarlarında kolesterol birikimine ve çökelmesine yol açan ateroskleroz gelişimine karşı önleyici bir önlem olarak düşünülür.

Gıdalardaki kolestrolün ve yağ miktarının, hayvanların beslenme şekillerine ve hangi şartlarda tutulduklarına bağlı olduğunu belirtmek gerekir. Temel olarak, bu tavuk ve balık için geçerlidir.

Peki hangi gıdalarda kolestrol var?daha fazla ve hangileri sağlığımız için tehlikelidir (bu maddenin seviyesine göre)? En büyük miktar beynin (800 ila 2200 mg), böbreklerin (300 ila 780 mg) yanı sıra domuz etinde (bel alanlarında maksimum 380 mg), sığır karaciğeri (260 ila 390 mg) ve diğerlerinin karaciğeri hayvanlar, tereyağı (240 ila 280 arası) ve yağ eritilir. Unutulmamalıdır ki sebze kökenli ve bitkisel yağ ürünlerinde bulunan kolestrol içermez. Fakat sitosterol açısından zengindirler - kolesterolün sebze benzerleri, aksine yağ değişimini ve bölünmelerini normalleştirir. Fakat bağırsakta bu madde kolestrol ile birleşerek, kana yeterince çözünür olmayan ve emilen bir kompleks oluşturur. Bu nedenle ayrı gıdalar önerilir.

Kolesterol metabolizmasının normalleşmesine katkıda bulunan çeşitli kurallar vardır:

1. Kolestrol açısından zengin gıdaların kullanımının azaltılması.
2. Ilımlı yiyin, yemek yemeyin.
3. Elyaf bakımından zengin gıdaları yeme. Lif gastrointestinal sistemdeki kolesterolün bağlanmasını teşvik eder.
4. Vücudun bu maddeyi böldüğü ve geri çekilmesine yardımcı olan vitaminli komple hazırlanması.
5. Vücut ağırlığının fazla olmadığından emin olunmalıdır. Fazlaca ve kuvvetli bir ağırlık eksikliği, tüm sistemlerin çalışmasında bir arıza oluşturur.
6. Kötü alışkanlıklardan kurtulmanız gerekir (alkol, sigara içmek).

Unutmayın, balık içerdiği haldeyeterli miktarda kolesterol, vücuttan ayrılmasına ve atılımına yardımcı olur. Ayrıca bu kanıtlanmış düşük yağlı peynirlerde, süzme peynir ve ekşi süt ürünleri. Yumurta sarısı, yağlı et, çorba yağı, ekşi krema ve yağ sık sık yemeniz tavsiye edilmez. En önemli şey kötüye kullanmak değildir. Her şeyi yiyeceksin, sadece ılımlı bir miktarda yiyeceksin, çünkü yemekteki kolestrol vücuda girer ve yeterli dozlarda!