Yer fıstığı: besin değeri, besin maddeleri, kalori

Hepsi fıstıkları fındık olarak görmek için kullanılır ve bununla bağlantılı olarakBüyümesinin özelliklerine genellikle "toprak" denir. Ve yine de, bu fasulye bitkisi, otsu ve çok yıllık. Ancak bu ailenin diğer türlerinden farklı olarak meyveleri yerin altında gelişir. Fıstıkların insanlar arasında yerfıstığı olarak kabul edilmesinin mantıklı pek çok nedeni vardır: besin değeri (örneğin badem ve fındık için oldukça yüksektir), fıstık kabuğu gibi sert fıstık kelebek yaprakları. Örgü deseni bir ağa benziyor ve muhtemelen "fıstık" adı "örümcek" anlamına gelen "arachne" kelimesinden gelmektedir.

Bitki hakkında

Bir bakla bitkisinin vatanına Güney denir.Amerika. Arkeolojik kazılar fıstığın M.Ö. I. binyılda Hintliler tarafından ekildiğini göstermektedir. e. Avrupa ve Çin'e çok daha sonra teslim edildi - 16. yüzyılda. Bitki termofiliktir, bu nedenle yetiştiriciliği uygun bir iklime sahip ülkelerde başarılıdır.

Yer fıstığı (besin değeri, kimyasal bileşimi,yararlı nitelikler - metnin altına), bir çiçek yapısının ve meyve oluşum sürecinin oldukça özel özelliklerine sahiptir. Hemen hemen hepsi kendini tozlaştırdı. Meyveler en düşük çiçeklerden gelişir. Döllenme meydana geldikten sonra, yumurtalık büyür ve 8-10 cm bir derinliğe kadar yere gider uzun bir çubuk (ginofor) oluşturmak için başlar. Bu olgunlaştırma fasulye karakteristik silindirik şekiller daralma ile ortaya çıkmaktadır olup. Bu bitkilerin sıcak bir iklime özgü uyarlamasıdır. Derinliklerinde, meyveleri kavurucu ısı ve kuru havanın içinden gizlenir.

Yer fıstığı: kimyasal bileşim ve besin değeri

Yer fıstığı tohumları% 40-60 yağ içerir ve% 20-37 protein. Bu gerçek yüksek kalorili değeri belirler. Fıstıktaki yağın yaklaşık% 80'i doymamış yağ asitleri olup, gıda kullanımı kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye katkıda bulunur. Bu üründeki proteinler, insan vücudu tarafından iyi absorbe edildiği için, amino asitler bileşiminde dengeli olarak dengelenir. Karbonhidratların, diyet liflerinin ve suyun 100 g fıstık içindeki payı 9,9 g, 8,1 g, 7,9 g, sırasıyla.

Ayrıca, fıstık A, E, D, PP, B vitaminleri içerir_{1, 2, 4, 5, 6, 9}, biyotin, polifenoller (antioksidanlar), linoleik vefolik asit. İkincisi özellikle hücrelerin yenilenmesini ve büyümelerini teşvik eder. Kompozisyon, fıstıkların yararlılığını açıklar. Beslenme bilgisi: 100 gr. çeşitliliğe bağlı olarak, 550 ila 590 kcal arasında bulunabilir.

Makroelementlerden, potasyum, kalsiyum ve fosfor yüzdesi en yüksektir ve magnezyum ve sodyum da mevcuttur. Mikroelementler demir, manganez, çinko, bakır, selenyum ile temsil edilir.

Fıstıkların vücut için kullanımı nedir?

Mükemmel fındık tadı yanında, yer fıstığıistisnai fayda ile karakterize edilir. Günde sadece 20-25 tohum yemek, hematopoetik organların fonksiyonunun normalleşmesine ve ince kırışıklıkların yumuşamasına katkıda bulunur. Bir yardım olarak, meyveler kan, uykusuzluk, aşırı çalışma ve paradoksal, fıstık, besin değeri 550-590 kalori olan yüksek kolesterol ile kullanılması tavsiye edilir, obezite ile yemek tavsiye edilir.

Büyük miktarda hakkında unutmafındıkta bulunan antioksidanlar. Herkes bu maddelerin hücrelerimizi tehlikeli serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruduğunu biliyor. Buna ek olarak, yer fıstığı vücudunuzdaki protein eksikliğini gidermenize yardımcı olur, artan sinir gerginliği ile yatıştırır ve hayati enerjide bir azalma ile tonları azaltır.

Kızarmış veya çiğ: fıstık yemek daha iyi nedir?

Fıstık tohumlarını yemek yemek için kullanıyoruzpeynir veya kızarmış form. Aynı formda hamur işleri, tatlılar, salatalar ve et yemeklerine eklenir. Kavrulmuş fıstıkların besin değeri, hamya göre biraz daha yüksek olan 100 g için 602 kcal'dir. Aynı zamanda protein seviyesi yaklaşık% 40, ve yağ -% 67 dalgalanmaktadır. Kurutulmuş veya kavrulmuş yer fıstığı tercih edilir, çünkü bu formda proteinlerin ve nişastanın parçalanmasını engelleyen kaba diyet lifleri bakımından zengin bir ince kabuktan temizlenmesi daha kolaydır.

Pişmiş yer fıstığının faydaları

Çok uzun zaman önce Amerikalı bilim adamlarıen yararlı olan haşlanmış yer fıstığı bulundu. Ham tohumlar, kanserin gelişimini, kalp ve diyabetin iskemisini önleyen birçok izoflavon antioksidan içerir. Ham ürünlerde bulunan miktarla kıyaslandığında, bunların toplamı kaynatılmış yer fıstığında 4 kat artmaktadır.

Çok sıradışı geliyor ama düşünün. Fıstık, aynı fasülye, bezelye veya nohut gibi bir fasülyedir ve onları zevkle ve güveçle pişiririz.

Fıstık Diyeti: Nedir?

Obezite ile mücadelede birçok kişinin bir görüşü vardır.Hollywood yıldızları fıstık kullanır. Besin değeri (100 gr içinde 550 ile 590 kcal arasında) bu bilgiyi büyük bir şüphe ile ortaya koymaktadır. Yarım tereyağı içeren bir ürünü yiyerek nasıl kilo verebilirsiniz?

Bir şey fıstık diyetiyle, tohumlarBitkiler yemek ama çok değil. Aslında, bu beslenme yöntemi, sınırlı miktarlarda sebze, tahıl ekmeği, az yağlı haşlanmış tavuk eti ve balık şeklinde takviye gerektirir. Yer fıstığı bu durumda dikkat dağıtıcı bir rol oynar. Zayıflamayı şımartmak ve açlıktan "kırılmak" ve tatlı bir şey yemeye izin vermemek için, örneğin, 2 çorba kaşığı. l. bir fincan çay ile kahvaltıda fıstık ezmesi. Az miktarda "fıstık" bile bile tokluk hissi verir. Bu nedenle, besin değeri çok yüksek olan az miktarda yer fıstığı yiyen bir kişi, günlük diyetin tamamının çok fazla olmadığı, sadece 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ alır.

Fıstık ne yapılır?

Fıstık bir yağ bitkisidir. Tohumlarının tonu, kalitesi zeytinyağıyla karşılaştırılabilir olan 225 ila 320 kg yağ almayı sağlar. Uygulamanın ana alanı margarin, şekerleme ve konserve endüstrisidir. Az miktarda fıstık ezmesi, eczaneye ve türünün en kötüsü olan sabun yapımına gider. Amerika'da, ekili çekirdeklerin aslan payı, ünlü fıstık ezmesi haline getirilir.

Herhangi bir yağa basmak her zaman bir yan ürün verir -kek, bu durumda protein ve yağ bakımından zengindir. Gıda endüstrisinde aktif olarak kullanılır, helva yapar, kek, şeker ve ucuz çikolatanın eklenmesiyle. Kek genellikle unla karıştırılarak proteinle bu şekilde zenginleştirilir.

Fıstık güçlü bir alerjendir.

Yani, aşırı kullanım gerçeği"Fıstık" şekle zararlı olabilir, biz zaten anladık. Bunun nedeni, çiğ, kurutulmuş veya kavrulmuş yer fıstığının besin değerinin çok yüksek olmasıdır. Ancak, bu olabilecek en kötü şey değildir.

Birçok insan en güçlü alerjiden muzdariptir.fıstık. Onlar için, bu ürünün kullanımı az miktarda dahi olsa, anafilaktik şoktan veya kime karşı ölümle sonuçlanabilir. Bilim adamları, yer fıstığı bulunan otuz alerjen proteinlerini tanımladılar. Fındık aromalarını, tadı ve raf ömrünü (olgunlaşma, kavurma, işleme) artıran bazı süreçlerin, alerjen özelliklerinin arttırılmasına katkıda bulunması mümkündür.

Bazı doktorlar bu reaksiyonun sebebini görüyorÇocuk beslenmesinde organizma. Genellikle üretim sürecinde belli miktarda fıstık kullanılır. Küçük çocukların organizmaları, somunun tüm bileşenlerinin bölünmesiyle baş edemez ve onları sindiremez. Gelecekte, ürüne karşı bir alerjinin gelişmesine neden olma olasılığı yüksek olabilir.