Evde karaciğer pate nasıl yapılır

Karaciğer ezmesi, evde yarattı,- Tavuk karaciğeri incelik haline getirmenin harika bir yoludur. Bu tuhaf ürün, ısıl işlem yardımı ile narin ve lezzetli yapmak zordur: karaciğer sık ​​sık kururulur. Pişirilmemişse ve her parçanın içinde pembe bir et bırakın, o zaman bu sağlık için tehlikeli olabilir. Elbette, bu muhteşem ürünün kuruluğu ile mücadelenin diğer yolları var - sosu ile sunun, ekşi kremanın tadını çıkarın, ince pastırma dilimine sarın. Ancak yine de evde yapılan karaciğer pate, mükemmel ve ekonomik bir yemektir. Sebze ve krem ​​kullanarak, ağzınızı eritebilirsiniz.

Karaciğer evde pates

Yedi yüz gram tavuk karaciğeri, üçünü de alsoğan, iki havuç, yüz gram tereyağı (burada yerini alacak başka yağ olmamalıdır), iki yüz gram krema, taze kıyılmış karabiber ve tuz. Tüm ihtiyacınız olan bu. Karaciğer pate'sini evde pişirmek için herhangi bir karaciğer alabilirsin. Ancak tavuk damarları temizlemek en kolay ve tadı daha ihale eder. Karaciğer türünü deneyebilirseniz tereyağı tariften çıkarılıp sebze ile değiştirilemez. Öncelikle, aksi takdirde mutfak ürünü sağlamlaşmaz ve gerekli tutarlılığı sağlamaz. İkincisi, tereyağı (sebze) ile karaciğer pate son derece yağ gibi görünüyor, bu onun tadını kötüleştirecektir.

Pişirmeye başlayın

Havuç ve soğanların hepatik olduğu bildirilmektedirhassasiyet için gerekli pate, ürünün kuruluğunu ortadan kaldırın. Onların yanında yoksanız (prensipte mümkün), büyük bir tereyağı eksikliğini telafi etmeniz gerekir. Bu tabii ki, karaciğer yapıştırmasını (ev pişmiş) daha yararlı bir ürün yapmaz. Bu nedenle, havuçları oldukça ince kesin ya da ızgarada rendeleyin. Soğanları rasgele kesin. Sebzeleri, bitkisel yağda, güzel bir altın rengi olana kadar kızartın. Kızartma tavasında tatlı, hafif karamel bir tada başlayacağı için kavurma derecesini belirlemek kolaydır. Hem soğan hem havuç çiğ sebzelere kıyasla sıkışmayı bırakmalı ve çok daha az yoğun olmalıdır. Hacimce yaklaşık üç kez azaltılacaktır. Şimdi, hazırlanmış bir çiğ karaciğer parçası hazırlayabilir, üzerine tuz ve biber serpebilirsiniz. İsterseniz bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Yedi dakika yudumlayın. Bu süre zarfında, karaciğer içeride yeterince kurumuş olur. Sebzelerin varlığı nedeniyle, yangın fazlasıyla maruz kalması daha zordur, ancak yine de bu tehlike devam etmektedir. Kızartma tavasını ısıdan çıkarın ve bir sonraki pişirme aşamasına geçin.

Pate için öğütme ürünleri ve nihai hazırlama

Karaciğer iyi soğumalı, ancak sıcak kalmalıdır. Bu, tereyağı ile temas ettiğinde eritilmesi için gereklidir. Karaciğer sıcak ve yanmaz, hiçbir durumda olmamalıdır - bu nedenle daha fazla yağ ve krem ​​emer ve blendere zarar verebilir. İçindeki malzemeleri bir et kıyıcısında ezin, serin ve beyaz ekmekle servis yapın.