Ünlü Şiraz şarabı: yorumlar

"Şiraz" şarap gerçek bir klasik, çünküBu içeceğin tarifi 300 yıl önce ortaya çıktı. Syrah üzümlerinin karanlık çeşitlerinden üretilmiştir, bu yüzden ismini almıştır. Bu şarap sadece Avustralya'da değil, aynı zamanda Fransa, Avrupa ve denizaşırı ülkelerde de en popüler olanıdır. Şiraz şarabı, nesiller boyunca dikkatle okunan değişmeyen bir kalite geleneğidir. Bu arada, ilk kez bir çeşit Fransa'da doğdu ve ancak daha sonra yıldızının yerini aldığı Avustralya'ya taşındı. Bugün bu şarap tüm dünyada satılıyor. Rakipsiz bir buket ile parlak bir içeceğe ihtiyacınız varsa, seçiminiz açıktır - şarap "Şiraz". Tadı hem ustalar hem de amatörler tarafından beğenilecek.

Ünlü çeşitlerin tarihi

Daha önce de belirtildiği gibi, bu çeşitlilik çokuzun zaman önce. Yaklaşık 300 yıl önce Fransa'daki şarap üreticileri tarafından yetiştirildi. Başlangıçta bu üzümün yetiştirildiği yerde, belli bir zamana kadar kurulması zordu. Birkaç versiyon vardı. Bunlardan birine göre, Fransa'ya verilen şarap "Şiraz" aynı adı Farsça şehirden geldi. Fenikeliler ilahi asmayı eski Galya'ya getirdiler. Diğer versiyonlara göre, asma dalları burada Romalı askerlerle geldi. Ancak modern bilim, bunların sadece efsaneler olduğunu söylüyor.

Aslında, Syrah yerli, Fransızsınıf. Tuhaflığı, inanılmaz canlılık ve her koşulda uyum sağlama yeteneğidir. Bugün bu çeşitliliğin yaklaşık 16 çeşidi vardır, bunların arasında sadece ikisi orijinal tadı ve aroması olan meyveleri vermektedir.

Şöhrete uzun bir yol

1832'de, neredeyse 200 yıl önce, ScotsmanD. Busby bu asayı Avustralya'ya getirdi. Burada Syrah, Shiraz adını aldı ve gezgin, Avustralyalı şarap yapımının gerçek babası oldu. Aslında, bu çeşitliliğin tüm ihtişamı ve zenginliği bir anda bulunmamıştır. Uzun bir süre aralarında kaldı. İlk başta sadece soyluların dekupajı için kullanıldı. 20'li yılların ortalarında, bir müstahkem "Şiraz" üretmeye başladı. Bu çeşitliliğin üzümleri henüz olağanüstü kaliteli şarap üretimi için değerli bir ürün olarak düşünülmemiştir.

Ama zaman geçti ve üzüm bağları büyümeye devam etti vegelişir. Bu, yeni işlem yollarının araştırılmasına yol açtı. Altmışlı yıllarda, şaraşlı şarap, Şiraz’ın tekrar gittiği bir moda oldu. Üzüm tekrar bir araya geldi. Bu çeşitliliğin yetiştirilmesi, 70'lerde Şiraz'ın eski üzümlerini sökmek için bir emir verildiği ve Cabernet-Sauvignon ve Chardonnay'ı, büyük talep gördükleri yerlere yerleştirmek için uygulandığında durdu. Ama bir şey kurtuldu.

Daha sonra winemaker Max Schubert şarap yaptı,dünyanın her yerinde ünlü oldu. Son fermantasyon, renk stabilizasyonu ve içeceğin yapısının düzgünleştirilmesi için küçük meşe fıçıları kullanmaya başladı. Yani ünlü "Penfolds Grange" vardı - en iyi şarap "Shiraz". Daha sonra üretilen dereceler, kaliteden çok farklı değildir, ancak yine de klasikler her zaman değerlidir.

İkinci dünya efsanesi "Henshke Hill"Grace. " Bu iki çeşidi birleştiren nedir? İkisi de anakaradaki en sıcak vadilerde bulunan eski üzüm bağlarının meyvelerinden yapılır. Şaraplar, kokularla son derece ihtişamlıdır, meyveler, baharatlı ve meşe tonlarıyla tamamlanmış siyah frenk üzümü ve menekşeler içerir. Uzun, kadifemsi bir tat, tadımın gerçek bir tadı olacaktır.

Çeşitliliğin karakteristiği

Syrah'ın asması çok üretken ama çok güçlü değil.diğer akrabalar gibi. Hava şartlarına çok duyarlıdır. Herhangi bir sıcaklık sapması, tutturulmuş meyvelerin sayısını ve daha sonra olgunlaşma derecesini etkileyecektir. Yumurtalıklar oldukça geç oluşur, bu yüzden çeşitler uzun bir baharda kolayca yaşayabilir, ancak daha sonra çok fazla ısıya ihtiyaç duyar. Meyveleri olgunlaşır ve mevsimin ortasında hasat edebilirsiniz. Meyvenin hazır bulunuşluk derecesini çok doğru tespit etmek gerekir. Meyveleri biraz söylemeye değer, ve bir dizi değerli özelliği kaybedecekler. Kırmızı şarap "Shiraz" ekşi tadı ile bu kalın tenli, neredeyse siyah meyvelerden yapılır.

Syrah'dan şarap

Sarhoş olan zengin, kalın bir içecek.Buket tüm cazibesini korumak için seyreltilmemiş. Çoğu zaman sadece erkeksi kabul edilir, çünkü kadınların daha hafif içecekler servis etmesi alışılmış bir şeydir. Bu şarap bir bardakta harika görünüyor. Yoğun, koyu kırmızı ve hatta mor, akşam ışığında neredeyse siyah görünüyor. Doku yoğun, çoğu zaman bu şarap büyük oranda alkol içerir. Aroma, üzümün büyüdüğü koşullara, toprağın sıcaklığına ve bileşimine güçlü bir şekilde bağlıdır. Sık sık meyvelerden daha baharatlar duyulur, sık sık çikolata ve karabiber notalarını ifade eder. Bu çeşidin üzümlerinden mono-sour şarap üretilir, ancak genellikle "Grenage" ve "Murvedr" şaraplarına ek olarak kullanılır.

Avustralya Şiraz şarapları

Fransız akrabalarını bile gizlediler. Bu, Avustralya'daki en lezzetli şaraptır. "Şiraz" bugün Yeşil Kıtanın bir ziyaret kartı olan ünlü bir markadır. Yaşlanma için iyi potansiyele sahip doygun renkte tam gövdeli şaraplar yapar. Onların rengi genellikle kırmızıdır, daha az sıklıkla koyu mor, siyahtan aşağıya. Aroma saf, meyvemsi ve meyvesi, kirazları baskın ve erikli baharatlarla dolu. Avustralya'nın önde gelen şarap yapımı bölgesi, 1935'ten beri yetiştirilen en eski üzüm bağlarının yetiştiği Barossa Vadisi'dir. Şaraplar meşe fıçılarda 12 aydır. Burada 4 çeşit içecek üretildi.

Meyve Şarapları

Bu çeşitler için, büyüyen bir asma meyveleriverimli topraklarda, çok sayıda güneş ışığının olduğu nehirlerin daha alt kısımlarında. Aynı zamanda, günün ısısı, asmaların toparlanmasını sağlayan nemli ve serin bir geceyle değiştirilir. Bu koşullarda, genç şaraplar üretmek için kullanılan dut büyür. Bunlar meşe bir dokunuş ile berry aroma ile dolu kokulu içecekler vardır. En ünlü çeşitleri Mad Fish ve Oxford Landing Shiraz'dır. Şüphesiz Şiraz ailesinden meşhur meşrubatlara aşinaydınız. Tadı sona erdikten sonra tadı uzun bir süre için hatırladığınız lezzet, çok lezzetli şarap.

Eski üzüm bağlarından şarap

Barossa Vadisi'nde daha önce bahsettiken eski tarlalar büyür, bazıları zaten yaklaşık 100 yaşındadır. Burada özellikle saygılılar. İçeriğinin öne çıktığı nokta, yapay sulama işleminin kullanılmadığı, ek gübrelemeden daha az olmadığı gerçeğinde yatmaktadır. Bu koşullar altında eski asma çok düşük bir verim verir, ancak bu meyvelerden yapılan şarap, muhteşem bir aroma ve tat derinliğine sahiptir. Örneğin, Grange üretilir. Herkesin bu çeşitliliği tatma şansı yoktur, sadece kraliyet mahkemesine sunulmadan önce ve bugün çok pahalı ve nadir bir içecek. Bu nedenle, onu yalnızca uzmanlar-tasterlerin tarifiyle değerlendirmemiz kalır.

Biber Şiraz

Bütün çeşitler asmaya ihtiyaç duymaz.cömertçe güneş ışığı ve sıcaklık ile dolu. Soğuk bölgelerde, üzümlerin yakınında bulunan nehirlerin kuzey vadileri daha uzun bir olgunlaşma dönemine sahiptir. Düşük sıcaklık ayrıca asma veriminde bir düşüşe katkıda bulunur. Böylesi koşullarda, meyvenin şaraba siyah ve beyaz biberin asil tonlarını vermek için yetişmesi gerekir. Bu iyi şarap "Şiraz" gibi uzmanlar tarafından çok takdir edilmektedir. Yorumlar onun özel zarafeti ve ciddiyetini konuşuyor. Örneğin, Yarra Vadisi ve Central Victoria şarapları. Herkes bu içeceklerin tadını sevmeyecek, ama yine de çok takdir ediliyorlar.

Toprak notları ile Şiraz şarap

Avustralya şarap yapımının temeli budur. Üzüm bağları, her yerde yetişen sarmaşıklara özgü neredeyse subtropikal bir iklime sahip bölgelerde bulunur. Zengin, zengin, meyveli lezzetleri olan şaraplar üretirler. Ama yukarıda listelenen kadar ünlü ve pahalı değiller. Bu şarapların daha hafif bir gövdesi olması nedeniyle, çok hoş olmayan renk tonları geliştirir. Bunlar, olgunlaşmış orman meyveleri notaları olarak tanımlanabilir, biri onları dünyevi veya zayıf tonlar olarak tanımlar. Bununla birlikte, bunlar çok popüler, yüksek kaliteli ve alıcılar arasında yaygın olarak dağıtılan çok pahalı olmayan şarap çeşitleridir.

Çoğu zaman, Şiraz şarabının servis edilmesi tavsiye edilir.et ve temel, sıcak yemekler. Oyun ve yağlı peynir çeşitleri ile iyi gider. Bu şarap kızarmış biftek veya şiş kebap, ottenit ve etin tadını vurgulamak için harika bir ektir.

Fransız Şiraz

Fransa dünyaya bu harika çeşitliliği verdiAma burada bu kadar büyümüş değil. Syrah prevalansı Merlot, Grenache ve Cabernet'in ardından beşinci sırada. Burada, Avustralya'da olduğu gibi, bu marka da uzun zamandır şöhret kazanamadı. Sadece diğer şarapların kalitesini artırmak için uzun bir süre hizmet etti ve neredeyse XX yüzyıla kadar unutulmadı. Genel olarak bu markanın geleneksel olarak Fransız topraklarında büyüdüğü gerçeğine dikkat çeken dünya sahnesinde ortaya çıkan Avustralya şaraplarıydı.

Buradaki koşullar biraz farklı, bu yüzden hatakendi eşsiz buketleri var. Rhone vadisinin kuzey kesiminde yetişen meyvelerden üretilen şarabın bilindiği bilinmektedir. Örneğin, Cote Rotie şarapları, en etkileyici çiçek ve dumanlı tatlar ile en hafiftir. Mısır en karanlık ve en yoğun şaraptır. St-Joseph, kadınlar tarafından çok sevilen en hafif ve baharatlı şaraptır.

Ana olan kuzey nehir vadileridir.Bu çeşitliliği büyütmek için yer. Güneye daha yakın olan iklim daha kurak hale geliyor ve bu da hammaddelerin kalitesine olumsuz etki ediyor. Bu yüzden Fransa'da bu sınıfta çok fazla şarap üretilmiyor.

Güney Afrika Şiraz

Güney Afrika tamamen orijinal bir "Şiraz" veriyor. Güney Afrika'nın şarabı eşsiz lezzet niteliklerine sahiptir. Bu vahşi, sert ve dengesiz bir içki örneğidir. İçinde tek bir Fransız arıtması damlası yok. Genellikle kırmızı bir içecek, koyu kiraz rengi. Aroma dut, kiraz ve böğürtlen notaları ile böğürtlen notaları hissedilir. Bu şarapların özellikleri, tütün ve deri notalarının güçlü bir aromasıdır. Dutun tadı siyah frenk üzümü ve yabani kiraz karışımıdır. Biber ve tütün yaprakları belirgin şekilde hissedilir. Güney Afrika'nın en büyük şaraphanesi 1999 yılında açıldı. Burada şaraplar meşe fıçılarda 16 aylıktır.

yorumlar

Seçtiğiniz şaraba bağlı olarak, şarapHer seferinde tamamen yeni tat tonlarıyla şaşırtacak, ancak kesinlikle çarpıcı bir buket her zaman korunacaktır. Yukarıdaki alanlar Şiraz şarabının üretildiği yerler değildir. Şili, Arjantin ve Bolivya da bu üzüm çeşidini yetiştiriyor, ancak şarap imalathaneleri böyle bir şöhrete sahip değildi. Yüzlerce tanesi olduğu için tüm yorumları birleştirmek çok zor. Çoğunlukla kalın, zengin, güçlü, çarpıcı bir kokusu ve uzun bir tatta olan asil şarap çeşitleri hakkındaki fikirleri paylaşabilirsiniz. Genç şaraplar hakkındaki düşünce biraz farklı. Uzmanlar onlara soğuk davranırlar, parlak, meyvemsi bir tada sahip, daha büyük bir değere sahip olan daha hafif içeceklerdir. Avantajları düşük fiyat ve yüksek kullanılabilirliktir.