Taze, dondurulmuş ve kurutulmuş hammaddeleri kullanırken çorba için mantarları ne kadar pişirirsiniz?

İlk yemeklerin arasında mantar çorbası,belki de masada en çok arzu edilen yemek. Hazırlanma metotları, öncelikli olarak teknolojiden, yani ısıl işlem süresinden farklı olabilir. Farklı durumlarda çorba için mantar pişirmek için ne kadar düşünün: taze ürünler, dondurulmuş ve kurutulmuş hammaddeler kullanılırken.

Klasik tarifi

Çorbayı kaynatmak için adım adım düşünün. Taze mantarlardan en sık pişirilir.

1. Bir tencerede 2.5-3 litre su dökün, kaynatın.
2. Soyulmuş ve kesilmiş patates cipsi 0.5 kg sıvı dökün.
3. Kaynatmadan sonra köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın.
4. 1 orta boy soğan ve 1 havuç doğrayın ve bir karışımda kızartın (1 çorba kaşığı). Sebze ve krema (tuzsuz) yağı altın rengine kadar.
5. Taze mantar (0,5 kg) yıkayın. Gerekirse, cildi şapkalardan çıkarın. Genç mantarlar temizlenemez. Sonra onları ikiye böldükten sonra aynı plakaya (bacakları olan şapkalar) çaprazlayın.
6. Patatesleri yarı hazırlığa getirirken, sebze suyuna kızartma ve doğranmış mantarları dökün.
7. Baharat ile tat ve mevsim tuz. Çorba yaklaşık ¼ saat pişirin. Yemekten birkaç dakika önce, kıyılmış yeşillikleri (0.5 demet maydanoz ve dereotu) ve rendelenmiş sert peynirleri (100 g) dökün.

Bu hazırlık klasik bir tarif olarak kabul edilir. Beyaz mantar veya petrolün lezzetli çorbasının nasıl yapıldığını biraz farklı bir şekilde düşünün.

Ön kızartma teknolojisi

Başka bir şekilde çorba taze mantarlardan demlendiek bir ısıl işlem aşaması kullanarak. Özellikle kokulu, böyle bir cepler tabakası elde edilir. Ham sebzeler ile karıştırılmadan önce dilimleme et suyu içine alın ve sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte kızartın. Mantarlar daha çok kokulu hale gelir ve çorbanın sıvı tabanı doyurulur. Aşırıya kaçmaması için, pişirmenin sonunda peynir bileşenine giremezsiniz. Ne de olsa, bu sütlü içerik maddesi olmasa bile, çok fazla lezzet veren mantar çorbası bile çok besleyici ve besleyicidir. Neredeyse benzer şekilde, dondurulmuş yarı-mamul ürünlerin işlenmesi sırasında hareket etmek gereklidir. Aşağıdaki teknolojiyle tanışalım.

Dondurulmuş mantar çorbası nasıl pişirilir?

Pişirmeye hazırlanmak için birkaç seçenek vardır:

• ürünlerin oda sıcaklığında ön buzunun çözülmesi;
• mantarları haşlamak ve daha sonra pişirme çorbasının en başında soğuk suya koymak;
• soğutulmuş kaptan çıkarıldıktan hemen sonra kütlenin kızartılması;
• Dondurulmuş et suyunun, ilk aşamada, patates ile kaynar sudan hemen sonra suya sokulması.

Gördüğünüz gibi, dondurulmuş mantar çorbası daçok basit ve hızlı bir şekilde demlendi. Ancak kurutulmuş ham maddeler kullanıldığında, hazırlanma süresi biraz artacaktır. Ancak, buna rağmen, yemek sadece daha iyi tadacaktır. Peki, kış stoklarından çorba için mantar pişirmek ne kadar?

Kurutulmuş mantar

Çünkü hasat sırasında hammadde kaybettinem, onu yenilemek için gereklidir. Bunu yapmak için, kurutulmuş mantarlar önceden (birkaç saat veya tüm gece için) soğuk su ile doldurun. Daha sonra akan suyun altında iyice durulayın ve gerekirse tüm parçaları aynı boyutta olacak şekilde kesin. Kurutulmuş mantarların kullanılmasının kendine özgü özelliği, çorbaların hazırlanması için (emdirmeden önce başlangıç ​​kütlesine göre) taze olanlara göre 2-2.5 kat daha az ihtiyaç duymalarıdır. Aynı zamanda, yemeğin tadı, özel doygunluğu ve kendine özgü aromasıyla farklılaşacaktır. Genellikle, aşağıdaki ürünlere uyulur: 1 litre su başına 100 g kuru bileşen alınır. Mantarlar ilk aşamada yemeğin içine sokulur. Ön kızartma, kural olarak kullanılmaz. Pişirme süresi en az 1 saattir.

Daha önce sunulan tüm tarifler bir mantar çorbası nasıl yapılır açıklar. Kalın julienne-patates püresi için mantar pişirmek için ne kadar? Diğer bazı ürün işleme teknolojilerini ele alalım.

Çorba patates püresi için mantar pişirmek için ne kadar?

Kokulu julienes kadar popülerYukarıda tarif edilen yemekler. Ama onların hazırlanma teknolojisi biraz farklı. Bir çanak ihale nasıl yapılır, havadar ve sadece ağızda eriyen? Bunu yapmak için, çorba-patates püresi için mantar pişirmek için ne kadar bilmeniz gerekir. Tarifin gerekli zamana dayanması gerekmektedir. Aksi takdirde, bir karıştırıcı ile tam bir çırpma ile bile, düzgün bir tutarlılık elde etmek zor olacaktır ve kütlede sert parçalar olacaktır. Bu nedenle çorba pişirirken püre, öğütmeden önce karışımı biraz daha sindirmek için bile iyidir. Özel dikenlilik, yemeğe ek malzemeler, örneğin karnabahar, kabak verir. Ispanak ve rendelenmiş peyniri, tavuk zemini ve Bulgar biberi, vb gibi uyumsuz görünen birkaç ürünü bir araya getirmeye çalışın. Bu yemekler sadece tadı değil, aynı zamanda çok kullanışlı.

Pişirme mantar çeşitleri

Tipik bir çorba yeni bir marka alabilirÇeşitli hammaddelerin bileşiminde kullanıldığında tat. Bu sadece eşzamanlı bir kombinasyon değildir, örneğin taze olarak kurutulmuş mantarlar, aynı zamanda yemeğin içinde çeşitli sebzelerin ilavesi. Et suyu da genellikle sıvı bir baz olarak kullanılır. Özel bir doyma çorbası, mantar ve et parçalarının eşit kullanımıyla elde edilir. Aynı zamanda, ürünler pişirme sürelerine göre bir tabağa konulmalıdır. Ve tabii ki, herhangi bir bileşen kombinasyonu ile, çok fazla taze ot ve çeşni eklemek her zaman uygundur. Fantazi ve yeni, alışılmadık alışkanlıklar, yemekler.