Evde haşlanmış bir domuz eti nasıl pişirilir: çok değişkenli ve fırında

Hayır, muhtemelen sevmeyen biriet ürünleri. Ve ateşli vejeteryanlar bile, bir parça etin sulu, hoş kokulu bir kokusunu gördüklerinde, inançlarının bir şekilde hatalı olabileceğini kabul etmeye neredeyse hazırlar. Tabii ki, bu süpermarketler tarafından sunulan bir ürün değil, tüm kurallara ve mutfak geleneklerine göre pişirilmiş ev yapımı haşlanmış domuz eti. Prosesin teknolojisine ve formülasyonun gerekliliklerine yalnızca sıkı sıkıya bağlılık, çıktıda gerçekten yüksek kaliteli, şaşırtıcı derecede güzel görünümlü ve eşit derecede hoş bir ürün elde etmeyi mümkün kılar.

Evde haşlanmış domuz eti pişirmeyi, doğru eti nasıl seçeceğinizi, üç harika tarifi nasıl paylaşacağınızı ve bazı yararlı ipuçları vermeyi öğreteceğiz.

Et seçimi

Kural olarak, çoğu zaman bu yemek hazırlanır.domuz. Ama daha az lezzetli haşlanmış domuz eti ve sığır eti yapamazsınız. Ve eğer ailede bir avcı varsa, o zaman yavru ayıdan bile. Herhangi bir versiyonda, doğru et seçimi gelecekteki yemeğin kalitesini belirler.

Bir et parçası mutlaka monolitik olmalı,iki ya da üç kilogram ağırlığında. İdeal seçenek - kemiksiz et, oldukça yağsız, ancak ince yağ tabakalarının varlığında, yemeğin sulu olmasını sağlar. Kural olarak, bu parametreler için jambon, boyun veya sırt en iyisidir. Doğal olarak, en iyi şey parça için taze, dondurulduktan sonra değil. Şey, onu etle ayırdılar, soba zamanı. Peki, evde soğuk haşlanmış domuz nasıl pişirilir? Bununla birlikte, klasik tarifi ile başlayalım, biraz geliştirilmiş. Hemen domuz eti pişireceğimize katılıyorum.

Manşonda soğuk haşlanmış domuz eti

Prensip olarak, daha önce geleneksel bir tarife göreEtin hazırlanması öncelikle üç ila beş gün boyunca uzanması gereken tuzlu su ile doldurulmalıdır. Ama bugün böyle bir yöntem, her dakika hostesin metresine sadık kaldığında, kimseye ilham vermesi muhtemel değildir. Bununla birlikte, bu, etin önceden işlem görmesi gerekmediği anlamına gelmez. Mangalda haşlanmış bir domuz eti pişirmek için, aynı zamanda marine edilmiş olmalı, ancak salamurada değil, fakat aşağıdaki ürünleri kullanarak:

• havuçlar (1 adet);
• sarımsak (1 gol);
• fesleğen;
• köri;
• mercanköşk;
• hardal tohumu;
• karabiber;
• bitkisel yağ;
• tuz.

hazırlık

Bütün baharatları bir çay kaşığı tuz alırız.yemek odası 5 çorba kaşığından her şeyi karıştırarak turşusu hazırlıyoruz. yemek kaşığı yağ. Havuçları ince çubuklar şeklinde keser ve keser, doğranmış sarımsak karanfilleri karıştırın. Daha sonra ete derin kesme yaparız, sarımsak-havuç karışımı ile doldururuz, sonra tüm parçayı hazırlanan turşusuyla kaplayıp ılık bir yerde bir saat bekletin. Evde haşlanmış domuz eti pişirmenin tüm yollarından söz ediyorsanız, o zaman manşondaki seçenek en popüler olarak kabul edilir. Bir saat sonra, etleri tekrar turşusuyla parlatırız, bir manşona koyarız, bir fırın tepsisine koyunuz ve iki yüz dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına göndeririz. Bir buçuk saat bu "banyo" yemek pişirmek için fazlasıyla yeterli olacaktır. Ama son on beş dakika önce paketi kesmeniz gerekir, böylece et kahverengi olabilir. Çanak soğuk bir şekilde daha iyi servis yapın.

Bu arada, fırında haşlanmış domuz eti bu şekilde sadece üç saat içinde pişirmek mümkündür. Aslında, metresleri onu seviyor.

Ama çok değişkenli bir haşlanmış domuz nasıl pişirilir? Mümkün mü? Ve böyle bir tarif var mı? Belki. Ve pişirme seçeneklerinden biri aşağıda sunulacaktır.

Çok değişkenli yemek pişirme

Büyük ve haşlanmış domuz eti pişirmek içinMultivark, Amerika'yı yeniden keşfetmenize gerek yok. En basit yoldan - tavuğun içinde et yapmak için kullanılan aynı tarif üzerine turşu domuz eti yiyebilirsiniz. Soru şu ki, aslında, çip nedir? Evet, en mucize güveçte. Ya da daha doğrusu, onun önerdiği hazırlama yönteminde. İlk olarak, süreç hostes katılımını gerektirmez. Eti hazırlamak ve çok noktaya yerleştirmek yeterlidir. İkincisi, yemeğin çeşitli modlarda pişirilebilmesi nedeniyle, şaşırtıcı derecede sulu, yumuşak ve hatta her tarafta iştah açıcı bir kabukla kaplanmış olması.

Pişirme süreci

Zaten turşu etini kaseye koydukmultivarka bitkisel yağ ile önceden yağlanmış. On beş dakika "Pişirme" modunu açın (bu sayede kaynatılmış domuz, çok güzel bir kabukla kaplanacaktır). Daha sonra "Söndürme" moduna geçeriz (pişirme süresi, her kilogram et için bir saat oranında ayarlanır).

Bu arada, daha fazla seçenek varaerogrill ve sadece bir tavada haşlanmış domuz pişirme. Bu yüzden meraklı mutfaktan seçim yapabileceğiniz bir şey var. Ama aynı zamanda daha ilginç bir tarif de sunabiliriz. Yukarıdaki domuz eti evde domuz eti pişirmek için nasıl söylendi. Ancak, sığır etinden hazırlanmasının tarifi de söz verildi. İşte ona gidiyoruz.

Haşlanmış domuz nasıl pişirilir

Burada elbette dikkatlice seçmeliyizet, tüm koşulları gözlemleyerek. Yine de, sığır eti domuz değildir, daha serttir ve genellikle daha uzun sürer. Ancak yemek denemeye değer, çünkü sığır etinden daha az sulu ve yumuşak değil, ve kalorik içerikte domuz eti için kayda değer ölçüde daha azdır. Ve bu, lezzetli ve yoğun yemek yemeye aldırış etmeyenler için büyük önem taşır, ama aynı zamanda bu rakamı korumak ister. Bu nedenle, et mutlaka genç bir hayvandan olmalı ve hala yemeğe bir sululık verecek ince yağlı damarlara sahip olmalıdır. Bununla birlikte, tercihen, biraz daha uzun süre marine edilmiş sığır eti.

Malzemeler:

• biber karışımı;
• sarımsak (bir kafa);
• defne yaprağı (dört adet.);
• şeker (l'in yarısı);
• adzhika (l. dört madde);
• mayonez;
• tuz.

Et işleme ve pişirme

Bir parça etin iyice yıkanması, çıkarılması gerekiyorTüm film ve damarlar, kağıt havlular kullanılarak kurutulur. Sarımsak temizlenir ve ezilir, defne yaprağı ezilir, her şey karışır. Daha sonra malzemelerin kalanını ekleyin (mayonez hariç). Karışımla eti ovuyoruz ve mayonezle örtüyoruz. İkincisi ile, ince bir tabaka ile sığır eti kapsayacak kadar, aşırıya kaçmamak için daha iyidir. Eti bir kaseye koyalım ve marine etmeye bırakın. Geceler oldukça yeterli olacak.

Hazırlık sürecine gelinceSığır etinden sığır pastırması da çok kanallı ve bir mantoda pişirilebilir. Ancak bunun en iyi folyoda elde edildiğine inanılmaktadır. Bu nedenle et marine edildikten sonra folyoya sarılmalı, fırın tepsisine konulmalı ve önceden ısıtılmış fırında yüz seksen derece fırında pişirilmelidir. Pişirme süresi etin ağırlığına bağlı olarak iki ila üç saat arasındadır. Bir nüans. Folyoyu pişirme bitiminden önce açmayın. Haşlanmış sığır eti kabuk gerektirmez. İkincisi eti daha sert hale getirebilir, ama gerçekten birileri için gerekli midir?

Ve nihayet

Sonuç olarak, söz verildiği gibi birkaç ipucu vermek istiyorum.

• Çanak hazırlığı bir kürdan ile kontrol edilmelidir. Delinmiş bir kırmızımsı meyve suyu çıkarılırsa, et hala fırında tutulmalıdır. Soluk pembe, rengi veya açık gri, akşam yemeğinin neredeyse hazır olduğunu gösteriyor.
• Folyoda haşlanmış domuz filetosu pişirirseniz, piştikten sonra derhal kurtulmak zorunda kalmazsınız. Eti bir süre suda bekletin, meyve suyuna batırın.
• Meyve suyunun sızmasını önlemek için, pişirmeden önce, bir tavada bir parça et kızartmak için içine "yapıştırabilirsiniz".

Evde domuz eti pişirmek için sırlar ve tarifler.