Peck ince krep

Krep, geleneksel bir Rus yemekidir.krep sık sık Fransa, Almanya ve Amerika'da fırında. Bu basit fırıncılık popülerliği, sadece mükemmel lezzet kalitesiyle değil aynı zamanda çeşitli besleme seçenekleriyle ortaya çıkmaktadır. Sonuçta, krep, örneğin havyar veya kırmızı balıkla birlikte bir aperitif olarak servis edilebilir ve ana yemek olarak et veya sebzelerle doldurulur ve tatlı sos veya reçel ile tatlı olarak servis edilebilir. Bütün bu yemekler, mayayı kullanmadan yarı mamul olarak pişirilmiş ince krep kullanılarak hazırlanır.

Tüm insanların fırında pişirmeyi bilmediği söylenilmelidirince krep, pişirme hamurunun tarifleri bu pişirme için çok olmasına rağmen. Gerçek şu ki, sadece iyi bir hamur yapmak değil aynı zamanda bazı pişirme kurallarını da gözlemlemek de önemlidir.

Özel olarak hazırlanmış en ince gözleme fırınıkrep denilen, düşük kenarlı ve yapışmaz kaplamalı tavalar. Bu durumda, gözleme altına yapışmaz ve iki yarım içine girmeden kolayca dönebilirler. Eğer böyle kaplar bina içinde bulunmuyorsa, mükemmel düz bir tabanı olan küçük bir dökme demir veya alüminyum kızartma tavasını kullanabilirsiniz. Bu kızartmayı sadece krep hazırlamak için ayırmak ve diğer yemekleri pişirmek için kullanmamak önemlidir. Bu durumda, kızartma kabının yüzeyi hasar görmeden uzun süre kalacaktır ve gözleme sopa tutmaz. Bununla birlikte, fırınlama işleminde böyle kızartma tavasının periyodik olarak yağ ile yağlanması gerekir.

İnce kreplerin hazırlanması da diğer nüanslara sahiptir. Örneğin, pişirmeden önce bir gözleme hamuru mutlaka en az otuz dakika "demlemek" gerekir. Bu süre zarfında, unun gluteni şişecek ve hamur daha elastik hale gelecektir. Fırında pişirmeyi başlatmak için, kızartma tenceresi yeteri kadar ısındıktan sonra gereklidir, aksi takdirde kötü durumdan kaçınmak mümkün olmayacaktır "yassı bir yumru". Bir kürekle - tahta veya silikonla krep çevirip çıkarın en iyisidir. Tabii ki, gözleme makinesini kızartma tavasından atarak çevirebilen şef-virüstenozlar var, ancak uygun eğitim almadan böyle bir "hile" nin başarılı olamayacağı muhtemeldir. Bitmiş krepler bir yığınla düz bir plakaya istiflenir, arzu edilirse, yassı tereyağında tereyağlayabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.

Bitmiş ince krepler olarak servis edilebilirekşi krema, yoğun süt, bal veya tatlı sosu ile bağımsız bir yemek. Bunları doldurma çeşitleri ile doldurmak için kullanabilirsiniz - et, sebze, süzme peynir, peynir dolma için seçenekler doldurulmuş krepler sonsuza kadar listelenebilir.

Buna ek olarak, bu tür krepler aperatifler ve tatlı "kek" yapmak için kullanılır. Bu durumda, krep yığılmış, dolgu ile interreid ve bir fırın veya mikrodalga fırında pişmiş.

İnce krep için hamur hazırlanabilir.kefir veya süt ile. İlk durumda, 3 yumurta, iyi bir slayt ile soda ve tuz kaşık şeker (iki kaşık alabilir tatlı krep pişirmek için), bir yağ kaşık (bitkisel veya eritilmiş tereyağı), bir kefir yarım litre ve yaklaşık 4 un kaşık (yarım çay kaşığı ihtiyaç ). Hamur hazırlama ürünlerinin oda sıcaklığında olması önemlidir, bu nedenle buzdolabından önceden edinilmesi gerekir.

Kefir'de soda ekliyoruz, karıştırıp bırakınbirkaç dakika. Bu arada, yumurtaları tuz ve şekerle döv. Yağ ve kefirleri soda ile aynı kaseye döküp, yavaş yavaş un ekleyerek, topaklar oluşmamasını sağlarız. Hamur yoğunlaşırsa, biraz su ile seyreltin.

Sütte hamur benzer bir tarife göre hazırlanır, fakatsoda ilavesi olmadan. İhtiyacımız olacak: 4 yumurta, bir çorba kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz, 750 gram süt, 2 yemek kaşığı tereyağı ve 8-9 un un kaşığı. Unun miktarı kesin olarak gösterilemez, çünkü yumurtaların boyutu, unun kalitesi ve sütün yağ içeriği gibi nüanslara bağlıdır. Kıvamla yönlendirmek gerekli olacaktır, hamurun tava çevresinde kolayca yayılacağı kadar sıvı olması ve ince bir gözleme oluşturması gerekir.